低密度脂蛋白膽固醇(簡稱LDL-C),能對(duì)動(dòng)脈造成損害;而高密度脂蛋白膽固醇(簡稱HDL-C),則具有清潔疏通動(dòng)脈的功能。下面是一些專家推薦的飲食方法,旨在降低人體內(nèi)LDL-C含量,而增加HDL-C含量。 多吃魚
一項(xiàng)針對(duì)Ω-3脂肪酸(存在于金槍魚、鯖魚、鮭魚和沙丁魚等魚類中)對(duì)hdl-c的影響進(jìn)行的研究表明,當(dāng)吃魚的次數(shù)達(dá)到每周1次甚至每天1次時(shí),能有效減少飽和脂肪的攝入量。 多吃富含纖維的食物
整粒谷物和面包等纖維含量非常高的食物,能有效降低人體內(nèi)ldl-c的含量。營養(yǎng)專家指出,為了達(dá)到影響膽固醇含量的效果,膳食中的纖維必須達(dá)到15~30克。 可以在早餐中加上一盤黑莓,在午餐中加入半碗扁豆,在晚飯中加入一盤全麥面食,再加上5個(gè)對(duì)半剖開的桃干作為零食。 豆腐和膨化植物蛋白等大豆制品中,含有一種天然的植物化學(xué)物質(zhì),叫作異黃酮。研究顯示,這種化學(xué)物質(zhì)有助于把危害動(dòng)脈的ldl-c從人體中清除出去。 攝入足量的維生素C
在馬薩諸塞州塔夫茨大學(xué)進(jìn)行的研究顯示,血液中維生素C含量與人體內(nèi)hdl-c含量成正比。專家建議,每天吃3~4份維生素C含量豐富的食物,如柑橘類水果、馬鈴薯、椰菜、花椰菜、草莓、番木瓜和深綠色多葉蔬菜等,能提高人體血液中維生素C的含量,從而提高體內(nèi)hdl-c的數(shù)量,保證血管暢通。 膽固醇是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。它不僅是身體的結(jié)構(gòu)成分之一,還是合成許多重要物質(zhì)的原料。過分忌食含膽固醇的食物,易造成貧血,降低人體的抵抗力;但長期大量攝入膽固醇,不利于身體健康,會(huì)使血清中的膽固醇含量升高,增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。所以,科學(xué)的飲食方法提倡適量攝入膽固醇。
不含膽固醇和膽固醇含量少的食物有:所有植物性食物、禽蛋的蛋清、禽肉、乳品、魚等。
研究人員還發(fā)現(xiàn),不吸煙、適當(dāng)喝一點(diǎn)酒和每周進(jìn)行幾次提高心臟功能的體育鍛煉,是提高人體內(nèi)hdl-c數(shù)量的3個(gè)關(guān)鍵。
少吃高脂類食物
動(dòng)物肝臟、雞蛋、牛羊肉等紅色肉類,都ldl-c含量較高的食物,常吃這些食物,不利于降低人體內(nèi)的膽固醇數(shù)量。
南?!ざ魉固厥邱R里蘭州國家心肺和血液研究所的工作人員,她指出,在任何旨在降低膽固醇的飲食方法中,都應(yīng)盡量把從飽和脂肪中獲得的熱量,降低到全天飲食熱量總數(shù)的10%。因?yàn)檫^量的飽和脂肪會(huì)加重人體內(nèi)負(fù)責(zé)清除膽固醇系統(tǒng)的負(fù)擔(dān),從而導(dǎo)致動(dòng)脈堵塞。
攝入比例進(jìn)行重新分配
人體每天攝入的脂肪大致分為飽和脂肪(多存在于肉類等食物中)、多種非飽和脂肪(多存在于植物油中)和單一非飽和脂肪(存在于菜籽油和橄欖油中)。
專家建議,改變?nèi)粘I攀持猩鲜?種脂肪攝入量的比例,能夠降低人體內(nèi)ldl-c的含量。對(duì)于體內(nèi)膽固醇含量較高的人來說,3種脂肪的最佳分配比例7:10:13。也就是說,從飽和脂肪中攝入的熱量,應(yīng)減少到總攝入量的7%以下;從多種非飽和脂肪中攝入的熱量,應(yīng)減少到總攝入量的10%以下;從單一非飽和脂肪中攝入的熱量,則可增加到總攝入量的13%以上。 經(jīng)確診為膽固醇過高的患者,應(yīng)該由醫(yī)生進(jìn)行定期監(jiān)護(hù)和治療指導(dǎo)。
服用維生素E補(bǔ)充藥物的同時(shí),不能服用抗凝血?jiǎng)┧幬铩?/span>
維生素E的日需求量是30IU(維生素的國際單位)。然而當(dāng)醫(yī)生建議服用維生素E補(bǔ)充藥物,協(xié)助降低膽固醇時(shí),醫(yī)生的推薦量通常可達(dá)到每天至少100IU。雖然專家的看法是,維生素E的使用劑量在600IU以內(nèi),都屬于安全無害范圍;但專家同時(shí)強(qiáng)調(diào),服用的具體數(shù)量、方法、時(shí)間和注意事項(xiàng),須謹(jǐn)遵醫(yī)囑。 一般來講,膽固醇低有兩種原因。一是繼發(fā)性低膽固醇血癥,多見于甲狀腺功能亢進(jìn),肝損害如肝炎、肝硬化等情況。另一種就是原發(fā)性低膽固醇血癥,多由飲食不均衡,長期的素食、偏食,膽固醇攝入過低而造成。 高膽固醇固然對(duì)身體不利,但膽固醇過低一樣會(huì)影響健康。膽固醇在體內(nèi)參與細(xì)胞膜的組成,并維持和營養(yǎng)細(xì)胞膜,保持細(xì)胞膜的穩(wěn)定性。若血內(nèi)膽固醇水平過低,會(huì)使細(xì)胞膜的穩(wěn)定性減弱,導(dǎo)致細(xì)胞膜彈性降低,致使血管壁脆性增加。另外,膽固醇是體內(nèi)合成類固醇激素的重要原料,它在體內(nèi)代謝后可轉(zhuǎn)化為孕醇酮,再由孕醇酮合成皮質(zhì)激素、孕酮、雄激素及雌激素等。這些激素對(duì)調(diào)節(jié)糖、脂肪和蛋白質(zhì)三大物質(zhì)以及水和電解質(zhì)的代謝,對(duì)應(yīng)激性反應(yīng)、免疫功能均有重要影響。如果膽固醇水平過低,往往會(huì)導(dǎo)致皮質(zhì)激素合成減少,從而導(dǎo)致應(yīng)激能力減弱,免疫力減弱,使正常的抗病能力減弱;或者導(dǎo)致性激素合成減少,影響正常性功能,均不利于人體的健康。
排除其他疾病的可能性后,要保持血中膽固醇的正常水平,一定要養(yǎng)成均衡飲食的習(xí)慣。膽固醇偏低時(shí),可以多吃些魚類、動(dòng)物內(nèi)臟、雞蛋等食物。
一項(xiàng)國際研究發(fā)現(xiàn),降低非高密度脂蛋白膽固醇水平會(huì)減少心血管疾病風(fēng)險(xiǎn),而且干預(yù)越早,效果越明顯。這項(xiàng)發(fā)表在英國醫(yī)學(xué)刊物《柳葉刀》上的研究顯示,一個(gè)人血液中的非高密度脂蛋白膽固醇水平越低,30年內(nèi)患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)越小,尤其是該數(shù)值低于2.6毫摩爾/升時(shí)。非高密度脂蛋白膽固醇水平較高的人,如果能將這一數(shù)值減半,到75歲前罹患心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)會(huì)明顯降低,而且越早減半效果越明顯。