烹飪基本功訓(xùn)練
03-07
《烹飪基本功教程》是烹飪專業(yè)的一門基礎(chǔ)課程,是《烹調(diào)工藝學(xué)》、《面點(diǎn)工藝學(xué)》課程的部分后續(xù)內(nèi)容。能夠讓學(xué)生在烹調(diào)、面點(diǎn)基本功學(xué)習(xí)與訓(xùn)練的過程中,由理論到實(shí)踐,再由實(shí)踐回到理論中去,以此循環(huán)往復(fù),每循環(huán)一次,就能使烹飪技藝進(jìn)一步提高。"活到老,學(xué)到老",學(xué)無止境,只要愿意學(xué)習(xí)烹飪知識,就有新的烹飪知識需要學(xué)習(xí)?;竟Σ皇翘焐陀械?,需要后天有計(jì)劃、有步驟、有目的地反復(fù)訓(xùn)練才能掌握,一點(diǎn)兒也馬虎不得。