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十字花科
十字花目十字花科植物
十字花科（學名：Brassicaceae，中文名譯自舊稱Cruciferae）為真雙子葉植物十字花目的一科，是植物中最繁盛的科之一。有許多種人類食用的蔬菜出自本科，大約共有338個屬，約3700種，原產(chǎn)自北半球溫帶地區(qū)，現(xiàn)已被引種到世界各地。中國原產(chǎn)85屬約360余種，另引種7屬20余種。臺灣有20屬51種。由于十字花科的種屬繁多，現(xiàn)除了東亞地區(qū)原產(chǎn)的種以外，其他的種屬有不少到現(xiàn)在還未有中文譯名，包括不少新擬定的種屬。
特征
形態(tài)特征
一年生、二年生或多年生植物，常具有一種含黑芥子硫苷酸 (Myrosin) 的細胞而產(chǎn)生一種特殊的辛辣氣味，多數(shù)是草本，很少呈亞灌木狀。植株具有各式的毛，毛為單毛、分枝毛、星狀毛或腺毛，也有無毛的。根有時膨大成肥厚的塊根。莖直立或鋪散，有時莖短縮，它的形態(tài)在本科中變化較大。葉有二型：基生葉呈旋疊狀或蓮座狀；莖生葉通常互生，有柄或無柄，單葉全緣、有齒或分裂，基部有時抱莖或半抱莖，有時呈各式深淺不等的羽狀分裂（如大頭羽狀分裂）或羽狀復葉；通常無托葉?；ㄕR，兩性，少有退化成單性的；花多數(shù)聚集成一總狀花序，頂生或腋生，偶有單生的，當花剛開放時，花序近似傘房狀，以后花序軸逐漸伸長而呈總狀花序，每花下無苞或有苞；萼片4片，分離，排成2輪，直立或開展，有時基部呈囊狀；花瓣4片，分離，成十字形排列，花瓣白色、黃色、粉紅色、淡紫色、淡紫紅色或紫色，基部有時具爪，少數(shù)種類花瓣退化或缺少，有的花瓣不等大；雄蕊通常6個，也排列成2輪，外輪的2個，具較短的花絲，內(nèi)輪的4個，具較長的花絲，這種4個長2個短的雄蕊稱為“四強雄蕊” (taradynamous stamen)，有時雄蕊退化至4個或2個，或多至16個，花絲有時成對連合，有時向基部加寬或擴大呈翅狀；在花絲基部常具蜜腺，在短雄蕊基部周圍的，稱“側(cè)蜜腺”，在2個長雄蕊基部外圍或中間的，稱“中蜜腺”，有時無中蜜腺；雌蕊1個，子房上位，由于假隔膜的形成，子房2室，少數(shù)無假隔膜時，子房1室，每室有胚珠1至多個，排列成1或2行，生在胎座框上，形成側(cè)膜胎座，花柱短或缺，柱頭單一或2裂。果實為長角果 (siliqua) 或短角果 (silicula) ，有翅或無翅，有刺或無刺，或有其他附屬物；角果成熟后自下而上成2果瓣開裂，也有成4果瓣開裂的；有的角果成一節(jié)一節(jié)地橫斷分裂，每節(jié)有1個種子，有的種類果實遲裂或不裂；有的果實變?yōu)?/span>堅果狀；果瓣扁平或突起、或呈舟狀，無脈或有1-3脈；少數(shù)頂端具或長或短的喙。種子一般較小，表面光滑或具紋理，邊緣有翅或無翅，有的濕時發(fā)粘，無胚乳；子葉與胚根的排列方式，常見的有3種：(1) 子葉緣倚胚根或稱子葉直疊（accumbent）；(2) 子葉背倚胚根或稱子葉橫 (incumbent) ；(3) 子葉對折（conduplicate) 。果實為角果（有長角果和短角果），種子較小，無胚乳，表面光滑或有紋飾，邊緣有時具翅。本科是一個單類型花粉的科。花粉粒一般具3溝，圓球形至近長球形；最長軸常為20～30微米，有時超過50微米。外層厚于內(nèi)層，一般網(wǎng)狀，單（或雙）棒。有時具2溝，4溝皺，6皺，偶有不規(guī)則的花粉。染色體基數(shù)x=4～19。
識別特征
分類
生物分類
十字花科
本科很多種具有重要經(jīng)濟價值，并已為人類大量改變及引種歸化。
代表植物
該科主產(chǎn)蔬菜和油料作物，如蕓薹屬、蘿卜屬等；藥用植物如菘藍屬、蔊菜屬、糖芥屬等；觀賞植物如桂竹香屬、紫羅蘭屬、諸葛菜屬等；其他有經(jīng)濟用途的屬還有薺屬、獨荇菜屬、菥蓂屬（遏藍菜屬）等；本科植物中也有很多是蜜源植物。
該科最重要的是芥屬（Brassica），約40種，皆產(chǎn)于舊大陸，包括甘藍、芥菜及油菜類。甘藍的一種──B. oleracea有許多園藝變種，如花莖甘藍、湯菜、甘藍、花椰菜、羽衣甘藍及球莖甘藍等。另有蕪菁（B. rapa），蕓苔(B. napus）屬油菜植物，葉子可做沙拉及牛飼料，種子可餵鳥及榨成菜籽油。白菜有北京白菜（B. pekinensis，即大白菜）、中國白菜（B. chinensis，即小白菜）兩種。芥菜（B. juncea）的種子是調(diào)味品芥末的原料。B. campestris（有時被認為是蕪菁）、白芥（B. hirta）和芥菜都可榨油。黑芥(B. nigra）的種子以前是芥末的另一原料，原產(chǎn)歐亞，已在北美歸化成為廣泛分布的雜草。
蘿卜（Raphanus sativus）是一種常見根菜，其變種鼠尾蘿卜（R. sativus variety caudatus）的角果長而可食。壞血病草（Cochlearia officinalis，即藥用辣根菜、藥用巖芥）原產(chǎn)北美溫帶，為治療壞血病的藥物原料。葉帶有柏油味，可做沙拉。辣根（Armoracia lapathifolia）是一種歐洲藥草，其長硬的根可制辛辣調(diào)味料。羽葉播娘蒿(Descurainia pinnata）是廣布于北美的一年生雜草，葉羽狀，花黃色到白色。
十字花科
該科的觀賞植物包括巖生庭薺（巖生庭薺屬〔Aurinia〕）、香雪球（香雪球?qū)?/a>〔Lobularia〕）、屈曲花（屈曲花屬〔Iberis〕）、緞花（緞花屬〔Lunaria〕）、含生草（含生草屬〔Anastatica〕）、紫羅蘭（紫羅蘭屬〔Matthiola〕）、墻頭花（桂竹香屬〔Cheiranthus〕）等變種。紫芥菜（Aubrieta deltoidea）是普遍栽培的巖石庭園花卉或沿邊花卉。
十字花科的代表種有：
- 紫羅蘭，兩年或多年生草本，原產(chǎn)歐洲南部。中國大城市常有引種，栽于庭園花壇或溫室中，花美麗，供觀賞。用播種繁殖。
代表植物及拉丁名：
1、油菜Brassica campestris L.var.oleifera DC.
3、羽衣甘藍Brassica oleracea var. acephala DC. f. tricolor Hort.
4、大白菜B. pekinensis Rupr.
5、甘藍B.oleracea L.var.capitata L.(包菜)
8、蘿卜Raphanus sativusl.
10、菥蓂（遏藍菜） Thlaspi arvense L.
詳細資料
主要用途
相關親緣
學者們認為十字花科和山柑科在親緣關系上相近，主要依據(jù)兩者花的構造非常近似，但山柑科植物花的子房幾乎全有子房柄或有1個雌雄蕊柄；而十字花科植物的花，一般無子房柄或雌雄蕊柄。山柑科有草本和木本，而十字花科多數(shù)為草本。此外，山柑科植物花的各部分的數(shù)目和雄蕊的排列變化較大，雄蕊6至多數(shù)（不為四強雄蕊）等，而十字花科花的各部分數(shù)目和雄蕊的排列是比較穩(wěn)定的，可以認為十字花科是從山柑科演化而來的。
不少植物學家根據(jù)各自的觀點，提出了不同的系統(tǒng)，其中最有代表性和被多數(shù)學者所采用的，是O.E.舒爾茨的系統(tǒng)，他于1936年記載本科有350屬，共分成19族，其中中國有10族。E.揚興于1942年對舒爾茨的分類系統(tǒng)進行了修訂，他把19族減少為15族。
分類系統(tǒng)
1. 長柄芥族 Stanleycae O. E. Schulz
十字花科
植株無毛或有單毛、分叉毛。側(cè)蜜腺稍成環(huán)狀，和中蜜腺連合。雄蕊超出萼片及花瓣；花絲叉開，細，下部稍加寬；花藥線形或長圓形，鈍或尖。雌蕊有長柄；柱頭幾無柄，小，凹陷，略微缺，無顯著乳突。長角果圓形或扁平，子葉背倚或緣倚胚根（屬1) 。
2. 蕓苔族 Brassiceae Hayek
植株有單毛或無毛。側(cè)蜜腺立方形或棱形，頂端平截，有時稍2裂或圓形；中蜜腺近球形或柱狀，少數(shù)退化。雄蕊花絲少有具齒的（兩節(jié)薺屬 Cvambe L.）。柱頭頭狀或2裂，少數(shù)有長而下延的裂片。長角果（兩節(jié)薺為短角果）有喙，通常具上、下不同的2節(jié)，不裂或開裂；子葉常為對折（屬2-9）。
3. 獨行菜族 Lepiditae DC.
植株有單毛、叉狀毛或腺毛，或無毛。側(cè)蜜腺成對，離生或連合，有時有突出物，通常無中蜜腺。雄蕊花絲有齒或無，花藥短、鈍；柱頭頭狀，淺2裂。短角果（彎梗芥屬為長角果）開裂，少數(shù)不裂（屬10-29）。
4. 烏頭薺族Euclidicac DC.
植株無毛，或有單毛、分枝毛，有的有腺毛。側(cè)蜜腺匯合或不匯合，中蜜腺有或無，花絲條形，花藥鈍；子房無柄，少數(shù)有極短的子房柄；柱頭頭狀或淺2裂，很少深2裂。短角果不裂或稍裂，堅果狀，隔膜多數(shù)堅硬。種子子葉直，少數(shù)螺旋狀內(nèi)卷，緣倚或背倚胚根（屬30-36) 。
5. 庭薺族 Alysseae Gren. et Godr.
植株密被星狀毛或“丁”字毛，偶爾雜有單毛或叉狀毛。雄蕊花絲具齒、翅或附片，或全無，無齒時常于下部變寬；子房無柄。短角果果瓣與隔膜呈平行扁壓。子葉扁平，緣倚胚根，偶為背倚（屬37-40）。
6. 葶藶族Drabeae O. E. Schulz
植株被毛或無毛，毛為單毛、叉狀毛、星狀毛和分枝毛。側(cè)蜜腺通常成對，呈環(huán)狀或半環(huán)狀；中蜜腺有或無；雄蕊花絲一般無附屬物；子房無柄，少有短柄；花柱短，柱頭2裂或頭狀。短角果，少呈長角果狀。種子2行，無翅，少有微翅；子葉緣倚胚根（屬41-43）。
7. 南芥族 Arabideae DC.
植株無毛或有單毛、星狀毛或分枝毛。雄蕊花絲具寬膜質(zhì)翅或合生，少有齒狀附屬物；子房無柄，少有短柄；花柱短，柱頭扁壓或頭狀或2裂。長角果線形或狹條形，少數(shù)為短角果；子葉緣倚胚根（屬44-59）。
8. 紫羅蘭族 Matthioleae O. E. Schulz
植株有單毛、叉狀毛、星狀毛、分枝毛或腺毛。雄蕊花絲線形，內(nèi)側(cè)的常伸長，有時每2個連接；子房無柄；花柱柱頭圓錐形，2裂或下延，少有頭狀。長角果條形、圓柱形或長橢圓形，開裂或不開裂；子葉緣倚胚根（屬60-66）。
9. 香花芥族 Hesperideae Prantl
植株被單毛、貼生二叉或三叉毛。側(cè)蜜腺有各種形狀；中蜜腺有或無。花絲無附片，離生，少數(shù)4長雄蕊成對連合；花藥長圓形；子房無柄或有短柄；柱頭淺2裂。長角果，少數(shù)為短角果，開裂或不開裂，有時橫裂；種子無翅，少有具不明顯的翅或稍有翅；子葉背倚或少數(shù)緣倚胚根（屬67-78）。
10. 大蒜芥族 Sisymbrieae DC.
植株有單毛、二叉毛、星狀毛或分枝毛，有時有腺毛。側(cè)蜜腺稍呈環(huán)狀，中蜜腺瘤狀或無中蜜腺；花絲無齒，有的基部變寬；柱頭扁壓，頭狀，淺2裂。長角果或短角果，果瓣呈龍骨狀隆起；花柱短，很少無；種子少有翅；子葉背倚胚根或斜背倚胚根（屬79-95）。
無毛或有單毛?？偁罨ㄐ蛴邪换ò咨瑐?cè)蜜腺環(huán)狀或半環(huán)狀，中蜜腺圓錐狀；花絲條形。果實寬條形或長圓形，開裂；隔膜薄，常穿孔。種子大，種子有縱溝紋，遇水無粘液物（屬79-81) 。
無毛或有單毛，少為分枝毛。葉多數(shù)為大頭羽狀裂?？偁罨ㄐ驘o苞片；花黃色。玫瑰紅色或紫色；側(cè)蜜腺圍繞短雄蕊，向內(nèi)開口，呈方形或六角形環(huán)狀，于側(cè)部常呈波狀，中蜜腺位于長雄蕊外側(cè)，波狀或有時為圓錐形，二者匯合；花絲細。角果線形或條形，開裂，隔膜完整，很少穿孔。種子小，種皮近光滑，或有顆粒狀網(wǎng)紋（屬82-83）。
無毛或有近黑色單毛。葉全緣或具齒，很少羽狀裂。花白色或紅色，偶為黃色；蜜腺匯合，側(cè)蜜腺環(huán)狀，或馬蹄形，向內(nèi)開口，中蜜腺窄念珠狀；花絲線形，偶在基部變寬；短角果橢圓形或長圓形，開裂；隔膜完整或不完整，柔軟。種皮光滑，有近透明的顆?；蚓W(wǎng)紋，遇水無粘液物（屬84）。
無毛或有單毛、分枝毛。葉為單葉，全緣或有齒?？偁罨ㄐ蚧騿位ㄉ诨ㄝ闵?，白色、紅色或黃色；側(cè)蜜腺1對，位于短雄蕊兩側(cè)，中蜜腺無或很少有，不與側(cè)蜜腺匯合；花絲基部擴大。長角果或短角果，開裂。種皮近光滑，遇水無粘液物（屬85-90）。
被單毛與短分枝毛。單葉或羽狀復葉，全緣?？偁罨ㄐ驘o苞片；花黃色；側(cè)蜜腺長腎形，位于短雄蕊兩側(cè)，無中蜜腺；短角果，易開裂，果瓣膨脹。種子遇水有粘液物（屬91）。
被單毛、分枝毛或腺毛。葉多為2回羽狀深裂?？偁罨ㄐ驘o苞片；花黃色、白色或玫瑰紅色；側(cè)蜜腺球狀，中蜜腺念珠狀；花絲細或條狀。長角果或短角果，開裂，隔膜完整，很少穿孔。種子遇水常有粘液物。
病蟲害
病毒病
癥狀：白菜葉初呈明脈狀后為濃淡相間的花葉、扭曲畸形、葉片質(zhì)脆、皺縮，葉背葉脈上有褐色壞死斑或條紋。
發(fā)病條件：①氣候條件：雨水；②蟲害：昆蟲；③栽培管理；④白菜傷口種類；⑤白菜不同時期的愈傷能力；⑥品種抗病性。
發(fā)病規(guī)律：在南方周年循環(huán)。北方主要在留種株或多年生宿根植物及雜草上越冬，通過蚜蟲或汁液接觸侵染。苗期高溫干旱時間越長，感病越早。蔬菜生長前期連陰雨或降大雨，發(fā)病越重。秋菜適當晚播，與非十字花科蔬菜鄰作時發(fā)病輕。
防治方法：⒈選用抗病品種；⒉加強栽培管理。適當晚播，與非十字花科輪作或鄰作；⒊滅蚜防??；⒋選用83增抗劑、抗毒劑1號、病毒A、病毒B、植病靈等。
軟腐病
癥狀：病不初成水漬狀，逐漸擴大變?yōu)榈液稚Ｈ~柄組織軟化腐爛并釋放出臭味。嚴重時病害沿葉柄向根莖發(fā)展，終至菜株腐爛。
病原：屬歐氏桿菌屬。菌體短桿狀，周生2-8根鞭毛。不耐光照和干燥，陽光下暴曬2小時基本死亡。
發(fā)病特點：高畦病較輕。其次還與①病毒病、霜霉病的發(fā)生關系密切；②白菜不同時期的愈傷能力；③與蟲害發(fā)生有關；④播種期早，氣溫高、長勢快，植株幼嫩、葉片覆蓋地面面積大，隱蔽程度重，則發(fā)病早而重。
防治方法：⒈選用抗病品種；⒉加強栽培管理；⒊消毒病穴；⒋及時防治害蟲。
蟲害防治
菜蚜
十字花科
蚜蟲又是十字花科蔬菜病毒的傳播媒介，其傳播病毒所造成的為害，有時比蚜害本身更大。
防治要點
（1）農(nóng)業(yè)防治：夏季可不種或少種十字花科蔬菜，切斷或減少秋菜的蚜源和毒源。
（2）物理防治：①采用銀灰色薄膜避蚜。苗床四周鋪17厘米寬銀灰色薄膜，苗床上方每隔60-100厘米掛3-6厘米寬銀灰色薄膜，可避蚜防毒；②設黃板誘蚜。黃板上涂機油插于田間，春秋季可誘殺有翅蚜，降低田間蚜蟲密度；③化學防治：對菜蚜首選藥為50%抗蚜威（僻蚜霧）2000-3000倍液，其次為10%吡蟲啉可濕粉（咪蚜胺、蚜虱凈）1000-2000倍液。還可選用2.5%魚藤酮乳油500倍液，或30%松脂酸鈉乳劑150-300倍液，或15%樂溴乳油2000-3000倍液，或1.3%魚藤氰戊乳油400-500倍液，或10%氯菊辛乳油1200-2400倍液。注意交替噴施2-3次或3-4次，視蟲情、苗情、天氣等隔7-10天噴1次，采收前10-15天應停止用藥。
十字花科
俗稱狗虱蟲，成、幼蟲對寄主植物均可為害。成蟲咬食葉面成許多小孔，尤以幼苗受害最重，剛出土的幼苗，子葉被吃后或咬壞生長點可致整株死亡，造成缺苗，甚至毀種。幼蟲在土中將菜株根皮蛀成許多環(huán)狀彎曲蟲道，或咬斷須根。此蟲的為害性愈往南方愈嚴重。
防治要點
十字花科
（2）物理防治：設黑光燈誘殺成蟲。
（3）化學防治：①淋施以藥劑灌根為主要措施，可選用50%辛硫磷乳油，或18%殺蟲雙水劑，或10%吡蟲啉可濕性粉，或90%敵百蟲晶體1000倍液分別淋施；②播前土壤處理，可用5%辛硫磷顆粒劑（3公斤/畝），或用米樂爾（1.5公斤/畝），或上述淋施植穴的藥劑處理土壤，對毒殺幼蟲和蛹效果好，殘效期達20天以上，使用一次即可；③噴施，在成蟲活動盛期，從田邊向田內(nèi)圍噴，以苗期為防治重點。藥劑除上述各藥外，還可選用2.5%功夫或天王星，或5%快殺敵乳油5000倍液，或20%滅掃利乳油3000倍液，或90%巴丹可溶性粉劑1000-2000倍液，或18%殺蟲雙水劑300倍液，或21%滅殺斃乳油4000倍液。
有益功效
抗癌功效
美國賓夕法尼亞州舉行的國際腫瘤會議發(fā)表報告稱，包含十字花科植物在內(nèi)的食譜，例如卷心菜、西蘭花和覆盆子，可以預防多種常見疾病，抗癌效果也更佳。
美國俄亥俄大學的研究員發(fā)表報告指出，覆盆子可以預防食道癌。因為這種漿果可以減輕胃食道逆流的癥狀，而胃食道逆流可能導致食道癌。以蔬菜水果為主，特別是水果居多的飲食結構與降低罹患食道癌幾率關系密切。
十字花科
另一方面，紐約州羅斯韋帕克癌癥研究所的科學家通過對小白鼠的試驗確定，西蘭花這種烹飪界褒貶不一的蔬菜對預防膀胱癌具有重要作用。
科學家再次提醒，生食西蘭花抗癌效果較好。
清除肺部有害物
吸煙會損害肺，美國研究人員發(fā)現(xiàn)，十字花科植物富含的蘿卜硫素，這是一種常見抗氧化劑，能激活一種信號通道，使細胞發(fā)揮“清道夫”作用，讓肺部保持清潔，預防感染。吸煙者及慢性阻塞性肺?。璺危┗颊哒鞘チ诉@種清理功能。
雖然試驗結論還不能確定蘿卜硫素能否治療肺部疾病，但提醒大家，愛吸煙者的飲食中不可缺了十字花科蔬菜。
研究發(fā)表
參考資料
[1]
中國科研人員揭示十字花科作物根腫病病原體的侵染循環(huán)過程 · -新華網(wǎng)[引用日期2020-12-05]
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拉賈斯坦邦是印度西部的邦，與巴基斯坦接壤。首府齋浦爾。英國統(tǒng)治時，拉賈斯坦邦叫拉賈普達那，意即拉吉普特人居住的地區(qū)。當時的拉賈普達那地區(qū)有18個國王和 2個薩拉達爾，因此人們又把這個地區(qū)叫做拉吉瓦拉，即“國王的地方”。
