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日本鯖
輻鰭魚綱鱸形目魚類
日本鯖（學名：Scomber japonicus），英文俗名Chub mackerel，別名青花魚、鮐巴魚、青輝、花飛、鮐魚、鮐鲅魚、白腹鯖。其體長20~40厘米，體重150~400克，體呈紡錘形，左右側略扁，橫切面近橢圓形。眼大，在頭的兩側上位。口開于吻端，斜向下裂。腹部銀白色，背部青黑色，具有深藍色不規(guī)則波狀條紋。主要分布在太平洋、大西洋和印度洋在熱帶、亞熱帶地區(qū)的海域。
基本信息
中文名
日本鯖
拉丁學名
Scomber japonicus
別名
青輝、花飛、青花魚、鮐巴魚、鮐魚、鮐鲅魚、白腹鯖
分布區(qū)域
太平洋、大西洋和印度洋在熱帶、亞熱帶地區(qū)的海域
科學分類
界
動物界
門
脊索動物門
綱
輻鰭魚綱
目
鯖形目
科
鯖科
屬
鯖屬
種
日本鯖
主要特征
體長
20~40厘米
體重
150~400克
形態(tài)特征
日本鯖體長20~40厘米，體重150~400克。體形呈紡錘狀，體側略扁，體被細小圓鱗。體背青黑色，帶深藍色不規(guī)則斑紋，斑紋延伸至側線下方、腹部上方，腹部為銀白色。頭頂黑色，大小中等，吻端尖突?？诖?，開于吻端，斜向下裂。鼻孔在頭兩側各有前后兩個，前鼻孔小、呈圓形，后鼻孔呈裂縫狀。眼睛大，在頭的兩側上位（接近頭的背緣），具有發(fā)達的眼瞼。上下頜各有一行細齒，犁齒、腭骨有牙。鰓孔寬大，鰓蓋膜與峽部分離。全身只有一條完整側線，沿體側上半部向后呈波狀延伸至尾鰭基部。它有兩個相距較遠的背鰭，臀鰭和背鰭后有五小鰭，尾鰭基部左右側各具兩個小隆起。尾柄細而短，為深叉形。
日本鯖體背部分特征
分布棲息
分布范圍
世界分布：太平洋、大西洋和印度洋在熱帶、亞熱帶地區(qū)的海域。如在大西洋東部，一些日本鯖種群經常沿著非洲海岸，從摩洛哥游到南非；在太平洋東北部，一些日本鯖種群分布于阿拉斯加東南部至墨西哥的班德拉斯灣，以及加利福尼亞灣至波多黎各；在印度洋，一些日本鯖種群會出現在阿拉伯半島海岸附近。
中國分布：渤海、黃海、東海、南海。
棲息環(huán)境
日本鯖常出現在20~50米的水層中，冬季向下潛到100~150米越冬，在生殖季節(jié)成群到水面活動。因為日本鯖分布范圍較廣，所以不同海區(qū)、不同季節(jié)日本鯖的最適海表面溫度（SST）和海表面鹽度有所差異。如在東、黃海的日本鯖種群在8~11月份海表溫度變化時，都會有一定距離的向北移動趨勢，適宜的海表鹽度在34左右；在毛里塔尼亞海的日本鯖種群偏好的海表面溫度為19~22℃，偏好的海表面鹽度為36.3左右；在美國附近海域的日本鯖種群適宜的海表面溫度為10~22℃；在中東大西洋中部海域佛得角海岸的日本鯖種群最適海表面溫度為20~22℃。
生活習性
節(jié)律行為
日本鯖每年都會進行洄游。在中國東海、黃海的日本鯖種群，一般被分為東海西部種群、閩南-粵東近海地方種群、五島西部種群。
- 東海西部種群主要在中國東海中南部至釣魚島以北的海域越冬。每年3~5月，魚群游到中國閩東、浙江近海產卵，部分未產卵的魚繼續(xù)北上，與北上的五島西部種群一起游入中國黃海、渤海產卵；
- 閩南-粵東近海地方種群無明顯的越冬現象，冬季時主要分布在中國廈門東南、臺灣西南海域。春季魚群分內、外兩路洄游，內路魚群沿中國南澎列島、禮是列島北上；外路魚群沿中國臺灣南部偏東方向移動，5~6月到達中國花嶼附近后向北進行短距離生殖和索餌洄游；
- 五島西部種群主要在日本五島西部至對馬周圍海域越冬。每年4~5月，一部分魚群隨對馬暖流北上到日本海產卵和索餌，10月前后隨著對馬暖流南下越冬。另一部分魚群經韓國濟州島西部進入黃海產卵，到秋末才南下越冬。
覓食行為
日本鯖成魚食性較廣，主要的食物為浮游甲殼動物（如磷蝦類、端足類和橈足類等），其次是日本鳀等小型魚類。幼魚主要食近岸的橈足類和其它種類的幼魚。成魚在產卵前會大量進食，在產卵期間進食減少或不進食。日本鯖在未進食時，在水下的固定深度會形成一個緊湊的集群，攝食后，部分形成一個較松散的集群，攝食活動緩慢，最后又恢復到緊湊的集群狀態(tài)。
防御行為
集群行為
日本鯖是群居生活的生物，它們在生長到30毫米左右開始集群生活，成魚的群體最緊湊和有組織性。當環(huán)境處于低光照和低溫時，日本鯖群體處于雜亂的狀態(tài)，即彌散性聚集，但隨著光照的增加，又會形成組織嚴密的集群。群體的游泳速度隨時段不同會有波動，群內每個個體會保持相同的方向和恒定的距離，當群體轉向時，每個個體根據自己在群體中的位置調節(jié)自己的旋轉速度。日本鯖群體數量是可變的，每群可能包括多達50000至100000個個體。
生長繁殖
生長
剛孵化的日本鯖仔魚平均體長為3.1毫米，不能覓食。最初10~15天仔魚生長緩慢，在體長6~7毫米后迅速增長，當仔魚體長達到15毫米時，進入幼魚（15~55毫米）生長階段，幼魚長到30毫米時外形與成魚相似，骨骼基本長成。孵化后一年的日本鯖叉長（從吻端至尾叉）達到25~28厘米，兩年后達到29~32厘米，三年后達到33~35厘米，四年后達到36厘米，五年后則能達到37厘米左右。日本鯖在在3齡時基本全部達到性成熟，部分在1~2齡時達到性成熟。
繁殖
日本鯖繁殖期一般在3~6月，4~5月為盛期，如阿根廷沿海的日本鯖種群的產卵季節(jié)一般為春季和初夏；南加州海灣的日本鯖種群產卵高峰期為4月，它們在繁殖期約排三次卵。不同地區(qū)的日本鯖洄游產卵地點不同，懷卵量也不同，范圍在25~263萬粒左右。其卵透明、呈圓形，直徑為0.95~1.25毫米，帶有1個油球，能漂浮在水中。在水溫20℃條件下，受精卵經過約52個小時孵出仔魚。
物種保護
種群現狀
1970~1979年間日本鯖太平洋群體的資源量約為300~500萬噸，隨著補充量（自身繁殖補充的數量以及人為補償因開發(fā)利用而損失的個體）的減少以及捕撈壓力的增大，2001年的資源量降至15萬噸。2004年以后，補充量增加，捕撈壓力降低，直到2013年，資源量恢復到207萬噸，到2016年資源量估測為152萬噸左右。
保護級別
2009年，日本鯖被列入《世界自然保護聯(lián)盟》（IUCN）瀕危物種紅色名錄ver3.1——無危（LC）。
保護舉措
- 1997年，日本將日本鯖列入日本周邊水域的管理對象，采用了總可捕量（Total Allowable Catch）制度進行資源管理。
- 2009年，中國農業(yè)部將燈光圍網、燈光敷網等納入了休漁范圍。（注：日本鯖具有趨光性，漁民通過燈光圍網和燈光敷網等生產作業(yè)方式捕獲日本鯖）
- 2017年，中國農業(yè)部將休漁期統(tǒng)一延長了1個月。（注：休漁海域包括渤海、黃海、東海及北緯12度以北的南海（含北部灣）海域）
- 2018年，中國農業(yè)部對最小可捕標準以及幼魚比例作了相關規(guī)定。
- 美國根據沿海中上層物種漁業(yè)管理計劃進行管理，如限制捕撈量以防止過度捕撈、限制裝置以減少副漁獲物（在捕撈目標物種的同時意外捕到的非目標物種或目標物種的幼體），以及捕撈日本鯖需要許可證。
主要價值
藥用價值
食用價值
日本鯖肉結實，味道好，可用于腌制和制作罐頭。脂肪可煉制黃油。魚肝富含維生素A，可制魚肝油。
經濟價值
日本鯖是中國東海、黃海的主要經濟魚類之一，也是歐洲漁業(yè)主要捕撈的魚類之一。北大西洋捕撈的日本鯖年均交易額為8.7億美元（以2009年魚價標準算得）。根據美國NOAA漁業(yè)商業(yè)捕撈數據庫，2021年，日本鯖的商業(yè)捕撈總量為200萬磅，價值為480000美元。
物種危害
日本鯖體內含有大量組胺酸，貯藏不善容易腐爛，使組胺酸分解產生組胺，如進食不新鮮的日本鯖，會引起過敏性食物中毒。
相關文化
日本鯖在中國古代典籍中就已經有所記錄。在《山海經·卷一·南山經》中寫道：黑水出焉，而南流注于海，其中有鱄魚；《史記·貨殖列傳》中寫道：鮐鮆千斤。其中的鱄魚、鮐都指日本鯖。
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