莓茶（葡萄科蛇葡萄植物）

莓茶發(fā)展成就

莓茶具有多種保健功效，特別對(duì)清咽利嗓效用非常明顯。張家界市永定區(qū)是張家界莓茶主產(chǎn)區(qū)，是“中國(guó)莓茶之鄉(xiāng)”，近年來(lái)，張家界市永定區(qū)委區(qū)政府大力發(fā)展莓茶產(chǎn)業(yè)。莓茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為張家界市永定區(qū)鞏固脫貧攻堅(jiān)成果和鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。

張家界市永定區(qū)莓茶總面積已達(dá)11.5萬(wàn)畝，年綜合產(chǎn)值14.7億元，已建成2個(gè)萬(wàn)畝鄉(xiāng)鎮(zhèn)，1個(gè)莓茶國(guó)家特色產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)，3個(gè)省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)莓茶園，1個(gè)莓茶康養(yǎng)茶旅融合主題公園，已獲得國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)和國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證，1個(gè)中國(guó)馳名商標(biāo)（茅巖莓），省內(nèi)外茶博、農(nóng)博等博覽會(huì)金獎(jiǎng)產(chǎn)品22個(gè)，11個(gè)綠色食品和2個(gè)有機(jī)食品認(rèn)證，榮獲“湖南首屆氣候好產(chǎn)品”稱號(hào)，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)授與了永定區(qū)＂莓茶之鄉(xiāng)＂稱號(hào)。莓茶企業(yè)產(chǎn)品注冊(cè)商標(biāo)41個(gè)，省、市級(jí)龍頭企業(yè)15家，制定了張家界莓茶種植和加工技術(shù)規(guī)程2個(gè)省定地方標(biāo)準(zhǔn)，6個(gè)莓茶協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，莓茶產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)人數(shù)達(dá)5.5萬(wàn)人。

下一步，張家界市永定區(qū)將立足綠色生態(tài)和張家界旅游資源區(qū)位優(yōu)勢(shì)，發(fā)展“張家界莓茶”綠色標(biāo)準(zhǔn)化種植面積20萬(wàn)畝以上，做好一批“莓茶小鄉(xiāng)、莓茶小鎮(zhèn)”建設(shè)，延伸莓茶產(chǎn)業(yè)鏈，推進(jìn)茶旅融合發(fā)展。實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值100億元以上，帶動(dòng)10萬(wàn)人人均年增收1萬(wàn)元以上，把“張家界莓茶”從“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”到走出湖南，走向世界。^[1]

莓茶概況

莓茶，是指生長(zhǎng)于武陵山脈、以張家界為核心生長(zhǎng)區(qū)域生長(zhǎng)的小葉種顯齒蛇葡萄植物，也叫小葉種藤茶。2013年，經(jīng)國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委批準(zhǔn)為新食品原料。該植物含有的天然活性成分主要為黃酮，幼嫩莖葉中總黃酮平均含量超過(guò)了30.0%，其中芽尖總黃酮含量高達(dá)43.78%，是目前所有被發(fā)現(xiàn)的植物中黃酮含量最高的植物，故被譽(yù)為“黃酮之王”。因其加工過(guò)程中細(xì)胞破碎，細(xì)胞中所含的黃酮活性成分滲透至表面而形成一層“白霜”而聞名國(guó)內(nèi)外。張家界莓茶可當(dāng)茶飲，口感甘甜，對(duì)人體的呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)等功能性疾病的預(yù)防和治療均有重要作用，經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高。

莓茶歷史悠久，原為土家族常用的民族藥物，收錄于《土家族醫(yī)藥學(xué)》、《全國(guó)中草藥匯編》、《湖南中藥材（2009版）》等中醫(yī)藥專著中。千百年來(lái)，當(dāng)?shù)赝良疑矫褡孀孑呡咃嬘幂?，相沿成俗，在他們心目中，莓茶不僅口感獨(dú)特，更有祛病療傷，強(qiáng)身健體等神奇功效，故又被當(dāng)?shù)厝朔Q為：土家甘露、長(zhǎng)壽藤、神仙草，是永定區(qū)最具地方特色的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。^[1]

莓茶，俗稱藤茶、甘露茶，又稱土家神茶、神仙草，藥學(xué)名稱為“顯齒蛇葡萄”是一種多年生藤本植物，可藥、飲兩用。在《救茺本草》、《全國(guó)中草藥匯編》等藥典中有明確的記載，莓茶色綠起白霜，飲用效果具有明顯的保健治療作用，歷史上曾有“藤茶”、“白茶”、“神茶”之稱。

莓茶

莓茶生長(zhǎng)環(huán)境

經(jīng)科學(xué)考證，莓茶是第四世紀(jì)冰川滅絕性掃蕩后遺留下來(lái)的極為珍貴的植物。第一、它生長(zhǎng)在海拔400—1500米的山巔；第二、須常年云霧繚繞，保證濕度；第三、根植在特殊的石英砂巖土壤之中。莓茶土壤環(huán)境質(zhì)量調(diào)查數(shù)據(jù)表明，野生莓茶土壤類型為棕色砂質(zhì)土類，土壤pH值4.0-6.02，有機(jī)質(zhì)為1.87%，硝態(tài)氮為1.54mg/kg，有效磷為23.0mg/kg，速效鉀為160.0mg/kg,。以土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(GB15618—1995)為評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，所有土壤條件符合國(guó)家規(guī)定的無(wú)公害產(chǎn)品基地土壤環(huán)境質(zhì)量的要求。^[1]

莓茶功效

莓茶作用獨(dú)特，無(wú)任何副作用，飲用安全。莓茶的功效有很多：祛痰、解熱、消腫；能軟化血管、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、改善血管通透性、抗血栓；降血脂、降血壓、降膽固醇；減少紅血球、抗血小板凝聚、改善微循環(huán)；清除自由基、抗氧化、抑制腫瘤；保肝護(hù)肝、解酒醒酒；并有明顯的消炎抑菌、抗病毒作用；尤其是治療上呼吸道感染，急慢性咽炎、支氣管炎等，效果顯著。長(zhǎng)期飲用莓茶，能全面增強(qiáng)人體體質(zhì)和免疫力。^[1]

莓茶不含茶堿、咖啡因，飲后不會(huì)興奮，能改善并提高睡眠質(zhì)量，老少皆宜；莓茶所含活性黃酮能殺滅細(xì)菌，沏泡一周仍可飲用，不會(huì)變餿；可送服中西藥，并起輔助吸收作用；不含鞣酸，飯后亦可飲用，不影響人體對(duì)蛋白質(zhì)吸收。^[1]

沖泡莓茶的正確方法

1、用保溫杯沖泡，效果更佳。

2、用200－300毫升開(kāi)水沖泡，每次2克左右，10分鐘后再飲用。

3、每天2－3次自。

4、可反復(fù)沖泡3次，喝完再續(xù)水。

溫馨提示：因水溫、水量、茶葉數(shù)量、沖泡時(shí)間的不同，口感會(huì)有所不同，同時(shí)影響飲用效果。

注意問(wèn)題：無(wú)需洗茶，第一泡是精華。

莓茶好壞的分辨

莓茶因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)比較晚，而且是張家界獨(dú)有，所以還沒(méi)有形成統(tǒng)一的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合莓茶的生長(zhǎng)特征、茶葉的形狀、口感，主要分為四個(gè)級(jí)別，以通俗的級(jí)別命名，分別為原葉、特級(jí)、極品、頂級(jí)。各級(jí)別的特點(diǎn)：

1、莓茶原葉：采摘于莓茶長(zhǎng)大成熟之時(shí)，葉片大，顏色黑，茶梗少而粗，味濃，回甘慢，耐泡；

2、特級(jí)莓茶：采摘略早于莓茶原葉，葉片小，顏色灰白，茶梗多，味道一般，有回甘；

3、極品莓茶：采摘于清明后，葉片細(xì)嫩，顏色偏白，茶梗細(xì)小，通常茶葉呈整株?duì)睿兜篮?，回甘快百?/p>