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紫菜蝦皮湯（以紫菜等為主材制成的私家菜）

次瀏覽 | 更新時間：2023-05-23

來源：網(wǎng)絡(luò)整理

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紫菜蝦皮湯

以紫菜等為主材制成的私家菜

紫菜蝦皮湯清淡鮮美，開胃，營養(yǎng)豐富。紫菜營養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結(jié)功能，對其他郁結(jié)積塊也有用途。

基本信息

中文名	紫菜蝦皮湯
外文名	Laver shrimp soup
口味	家常味
主要食材	紫菜蝦皮
分類	私家菜
輔料	雞蛋
工藝	汆

收起

做法

做法一

用料

食材	用量
牛肉丸	5個
蝦皮	15克
紫菜	10克
姜	兩片
鹽	一勺

展開表格

詳細(xì)步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	紫菜用清水浸泡下。
步驟二	步驟二	牛肉丸洗凈對半切開，頂部劃十字。
步驟三	步驟三	蝦皮洗凈控干水分，鍋中倒少許油放姜片爆香，放入蝦皮炒出香味。
步驟四	步驟四	倒入適量清水燒開，再轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右。
步驟五	步驟五	放入牛肉丸，中火煮至牛肉丸浮起。

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做法二

用料

食材	用量
紫菜	適量
雞蛋	2個
蝦皮	適量
香蔥	適量
鹽	適量

詳細(xì)步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	紫菜、蝦皮泡軟備用；
步驟二	步驟二	香蔥切碎備用；
步驟三	步驟三	雞蛋打散；
步驟四	步驟四	少量油將蔥白炒香，放水，水開后放入紫菜和蝦皮；
步驟五	步驟五	打入蛋花，撒蔥花，下鹽調(diào)味；

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做法三

1.將紫菜洗、撕開備用。

2.雞蛋打開，在碗里攪勻。

3.蝦皮洗凈，加料酒浸泡10分鐘。

4.旺火將植物油燒熱，倒入醬油熗鍋，立即加水1碗，放入紫菜、蝦皮煮10分鐘，再放入蛋糊、醋略加攪動，蛋熟起鍋，加入味精、香油即成。

菜品介紹

紫菜蝦皮湯

菜譜名稱：紫菜蝦皮湯

所屬菜系：私家菜

功效：孕婦菜譜，幼兒菜譜，美容菜譜，克山病食譜，大骨節(jié)病食譜

口味：家常味

工藝：氽

菜品口感：清淡鮮美，開胃，營養(yǎng)豐富。

菜譜功效

紫菜可以清肺熱，散癭瘤，軟堅化痰，降低血漿膽固醇含量。是老幼皆宜的保健食品。孕婦食譜幼兒食譜養(yǎng)顏美容調(diào)理克山病調(diào)理大骨節(jié)病調(diào)理，做成湯后有清熱化痰軟堅作用，適用于甲狀腺腫大、頸淋巴結(jié)核、腳氣病等等

制作材料

主料：紫菜(干)(10克)，蝦皮(10克)

輔料：雞蛋(60克)

調(diào)料：植物油(5克)料酒(5克)醋(5克)醬油(5克)味精(3克)香油(5克)

制作工藝

各種各樣的紫菜蝦皮湯

1.將紫菜洗、撕開備用。

2.雞蛋打開，在碗里攪勻。

3.蝦皮洗凈，加料酒浸泡10分鐘。

4.旺火將植物油燒熱，倒入醬油熗鍋，立即加水1碗，放入紫菜、蝦皮煮10分鐘，再放入蛋糊、醋略加攪動，蛋熟起鍋，加入味精、香油即成。

適宜人群

此湯可提供胎兒大腦發(fā)育所必需的營養(yǎng)，對胎兒發(fā)育非常有利，而且可以預(yù)防孕婦骨質(zhì)疏松，有助于養(yǎng)顏潔膚。是懷孕期間首選的保健食療湯。

食譜營養(yǎng)

做紫菜蝦皮湯所需要的原料

紫菜(干)：紫菜營養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結(jié)功能，對其他郁結(jié)積塊也有用途；富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶，治療婦幼貧血，促進(jìn)骨骼，牙齒的生長和保??；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品；紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力；可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量；紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

蝦皮：蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。蝦皮中含有豐富的鎂元素，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，對于預(yù)防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤燥之功效。

食譜相克

紫菜(干)：紫菜不宜與柿子同食；不宜與酸澀的水果共同食用，易造成胃腸不適。

蝦皮：蝦皮忌與紅棗同食；與黃豆同食易造成消化不良。

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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