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小肽（小肽）

次瀏覽 | 更新時間：2023-05-22

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小肽

本詞條是多義詞，共2個義項

小肽又叫納米膠原蛋白（Nano Oligopeptide Collagen，簡寫OCO，即納米活性寡肽膠原，或簡稱納米膠原），也稱寡肽、微肽、短肽。小肽一般是指由2－3個氨基酸組成的寡肽，平均分子量約300道爾頓。蛋白質(zhì)（膠原蛋白）在消化道中的消化終產(chǎn)物往往大部分是小肽而非游離氨基酸，小肽能完整地被吸收并以二、三肽形式進(jìn)入血液循環(huán)，小肽在蛋白質(zhì)營養(yǎng)中有著重要的作用。

分子量一般在1000道爾頓以下，被稱作小肽，寡肽、低聚肽也稱為小分子活性肽。小肽一般是指由2－3個氨基酸組成的寡肽，平均分子量約300道爾頓。

基本信息

中文名	小肽
外文名	Small peptide
術(shù)語類別	寡肽、低聚肽
作用	血液循環(huán) 中的小肽能直接參與組織蛋白質(zhì)的合成，此外肝臟、腎臟、皮膚和其他組織也能完整地利用小肽。其中腎臟是消化吸收肽和再吸收氨基酸的主要場所

簡介

動物為了達(dá)到最佳生產(chǎn)性能，必須需要一定數(shù)量的小肽，隨著蛋白質(zhì)和氨基酸營養(yǎng)研究的深入，人們已逐漸認(rèn)識到肽營養(yǎng)的重要性。最簡單的肽是由2個氨基酸組成的二肽，其中含有1個肽鍵。含有3、4、5個等氨基酸的肽分別被稱為三、四、五肽等。由2--10個氨基酸通過肽鍵形成的直鍵肽被稱為寡肽或小肽。小肽有各種不同的組合，因為氨基酸本身就有22種之多，其作何形式非常多樣，但只二肽就有400多種，三肽有8000多種，四肽有160000余種之多，可以想象，到10肽，就有幾乎無窮種類，并不是任何一種小肽都有同樣的效果。不同動物效果最佳的小肽種類是有限的。

小肽圖示

作用

1、血液循環(huán)中的小肽能直接參與組織蛋白質(zhì)的合成，此外肝臟、腎臟、皮膚和其他組織也能完整地利用小肽。其中腎臟是消化吸收肽和再吸收氨基酸的主要場所。

2、促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收利用，主要以絡(luò)合物形式與礦物質(zhì)結(jié)合，增加礦物質(zhì)吸收。

3、小肽可以避免氨基酸間的吸收競爭。

4、小肽具有生理調(diào)節(jié)作用。它可以通過誘導(dǎo)小腸中一些酶活性的提高，而使小腸消化功能發(fā)育提前，促進(jìn)健康和提高其生產(chǎn)性能，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。

吸收機(jī)制

由于動物體內(nèi)存在大量的蛋白酶和肽酶，過去人們一直認(rèn)為，動植物蛋白質(zhì)降解成小肽后，再降解為游離氨基酸才能被動物吸收利用，所以人們一直把氨基酸作為研究、制作、追求、服食的主要營養(yǎng)。在20世紀(jì)60年代，科學(xué)家才提出令人信服的證據(jù)證明小肽可以被完整吸收和利用。由于這個重大的發(fā)現(xiàn)，人們才逐步接受了肽可以被動物直接吸收利用的觀點。小肽和氨基酸的混合物在人體的吸收率和吸收速度都比單純氨基酸佳，不僅如此，小肽還能在腸道內(nèi)保護(hù)易被破壞的氨基酸。此外，單純的氨基酸在體內(nèi)根據(jù)需要新組成肽和蛋白質(zhì)，而小肽和氨基酸的混合物可省去一部分重新組合的過程，因此，它的生物效價更高。

此后，人們對動物體內(nèi)的運轉(zhuǎn)機(jī)制進(jìn)行了大量研究，表明動物體內(nèi)可以存在多種小肽的轉(zhuǎn)運體系。目前的研究認(rèn)為，二、三肽能被完整地吸收，大于二、三肽的小肽能否被完整吸收尚有疑問，但近來的研究發(fā)現(xiàn)四肽、五肽、六肽都能被動物直接吸收。

關(guān)于小肽的轉(zhuǎn)運機(jī)制目前還不全部清楚，但是三種可以證實：1、具有pH依賴性的H+/Na+交換轉(zhuǎn)運體系，不消耗三磷酸腺苷（ATP）；2、依賴于H+或Ca2+濃度的主動運轉(zhuǎn)過程，要消耗ATP；3、谷胱甘肽（GSH）運轉(zhuǎn)體系。盡管對動物小肽轉(zhuǎn)運機(jī)制還不全部清楚，但小肽的轉(zhuǎn)運需要載體是得到公認(rèn)的，某些哺乳動物的小肽載體基因已被克隆表達(dá)。通過研究小肽載體的結(jié)構(gòu)和功能，揭示載體與小肽及各相關(guān)離子間的作用關(guān)系，是目前小肽轉(zhuǎn)運機(jī)制研究的熱點，在這方面已取得了許多新的成果。

多肽專家鄒遠(yuǎn)東在長期研究中對肽有了新的發(fā)現(xiàn)。首先是在對哺乳動物的喂養(yǎng)和解剖中，發(fā)現(xiàn)他們的小腸末端有大量的小肽聚集，試驗表明動物吸收蛋白質(zhì)的形式主要是以小肽吸收的。小腸是小肽的主要吸收場所，腸黏膜上存在肽的轉(zhuǎn)運載體，具有轉(zhuǎn)運快，耗能低，不易飽和的特點。腎臟是另一個小肽較多的場所，能夠吸收未被機(jī)體充分利用、但對機(jī)體仍然十分有用的那部分小肽。其次是在以小肽喂養(yǎng)動物的科研實踐中，發(fā)現(xiàn)了酶法多肽吸收速率較氨基酸快70%、在動物體內(nèi)合成蛋白質(zhì)率較氨基酸高26%，作為神經(jīng)遞質(zhì)，在動物體傳遞信息、作為運輸工具，輸送營養(yǎng)物質(zhì)的作用。還發(fā)現(xiàn)了機(jī)器摩擦可產(chǎn)生食物蛋白降解所不能產(chǎn)生的肽等。

生理活性

小肽除了能夠為動物提供氨基酸外，還具有多樣性的生理活性。

近年來的許多研究成果都證實，所有的肽一個共同點就是都能促進(jìn)金屬離子的吸收。酪蛋白水解物中，有些含有可與Ca2+、Fe2+結(jié)合的磷酸絲氨酸殘基，能夠提高它們?nèi)芙庑远龠M(jìn)吸收性。研究發(fā)現(xiàn)，對人體有益的含金屬微量元素都能以小肽重金屬的形式到達(dá)特定的靶組織。如鐵能夠以小肽鐵的形式到達(dá)特定的靶組織，其運轉(zhuǎn)途徑不同于經(jīng)運轉(zhuǎn)鐵蛋白的鐵，能自由通過成熟的胎盤，因而生物學(xué)效價較高。蛋白質(zhì)在消化道中水解產(chǎn)生的某些肽具有生理活性和生理調(diào)節(jié)作用。它們的生理作用是直接作為神經(jīng)遞質(zhì)或間接刺激腸道受體激素或酶的分泌而發(fā)揮的。如b-酪蛋白水解生成的酪啡肽在體內(nèi)均具有阿片肽的活性。不僅酪蛋白，小麥谷蛋白的胃蛋白酶解水解物中也存在阿片肽活性作用的肽，這種生物活性的肽，可在腸道被完全吸收，然后進(jìn)人體循環(huán)系統(tǒng)，作為神經(jīng)遞質(zhì)而發(fā)揮生理活性作用。

蛋白質(zhì)酶解產(chǎn)生的某些小肽具有免疫活性。很多試驗證實，一些蛋白質(zhì)水解產(chǎn)生的肽對動物的體液免疫和細(xì)胞免疫可產(chǎn)生影響，如武漢九生堂用全卵分離蛋白（蛋白質(zhì)含量在90%以上）水解的蛋白肽中的二肽、三肽、四肽以及b-酪蛋白水解產(chǎn)生的五肽、六肽，可以刺激和促進(jìn)巨噬細(xì)胞的吞噬能力，抑制腫瘤細(xì)胞的生長，并能合成細(xì)胞，生長細(xì)胞，修復(fù)、激活人體正常細(xì)胞。另外，乳鐵蛋白和大豆蛋白酶解產(chǎn)生的肽也同樣具有免疫活性作用。

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