隋、唐時代是我國封建社會鼎盛時期,飲酒之風(fēng)十分盛行。中唐以后,越瓷生產(chǎn)進(jìn)入高峰時期。當(dāng)時瓷器有“南青北白”之分?!澳锨唷币栽酱蔀榇恚酱捎詫幼虧櫦?xì)膩,圖案豐富多彩,花紋裝飾除劃花外,還有刻花、貼花等,線條纖細(xì)、流暢,造型精巧、優(yōu)美。當(dāng)時,紹興飲酒具主要是高足杯、圈足直簡杯、帶柄小杯、曲腹圈足杯,以及造型別致的海棠杯。碗也是飲酒的主要用具。

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陸羽評價越碗為天下第一。橙黃色的紹興酒,傾注在青綠晶瑩的酒杯中,色澤十分和諧,給人以美的愉悅。盛酒器主要為執(zhí)壺。它由雞頭壺演變而來。執(zhí)壺上端為盤口,短頸,橢圓形腹,一旁貼六角形或圓筒形的嘴,另一旁置一把手。早期的執(zhí)壺多以素面為主,后期飾以花卉或飛禽走獸。紹興上灶官山越窯出土的一件執(zhí)壺,約可裝1斤酒,造型考究,長流圓嘴,與嘴對稱有兩股泥條粘合的把手,肩兩旁貼雙耳,耳面成如意形,耳面劃有花朵紋,腹部用圖案組成4個圈,圈內(nèi)又刻花,圈外綴小花朵并連紋飾帶,嘴下腹部刻有銘文14個字:“弟子魏仁皓舍人,觀音院常住使用?!笨梢娛鞘┲魑喝署┰诠偕礁G定燒,專門送給觀音禪院的。與執(zhí)壺相似的還有一種盤口壺,大盤口,喇叭頸,斜肩,橢圓腹,平底肩部常有圓條形系。上虞等地還有一種多角瓶,直口,溜肩,腹部作上下兩處束腰,凸腹部附朝上或朝下錐形角,每角4只。造型奇巧,不失為一種精美飾品。