蔬菜煎餅是一種營養(yǎng)美味的煎餅。先把面粉加水并攪拌均勻，然后用專門的鍋把面粉加工成薄薄的餅，然后把雞蛋攤在面餅的上面，接著加上蔬菜與火腿，美味的蔬菜煎餅就做好了。它含有骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)——維生素A、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)。

中文名

蔬菜煎餅

外文名

Vegetable pancake

主要食材

青菜

營養(yǎng)成分

富含粗纖維的蔬菜，豐富蛋白質(zhì)

功效

補充維生素A，促進消化，增強牙齒咀嚼能力，降低血脂等

是否含防腐劑

否

適宜人群

老少皆宜

儲藏方法

冰箱冷藏

副作用

減肥期間應(yīng)盡量少食煎制菜肴

主要原料

青菜

菜品特色

鮮脆香濃 2歲寶寶食譜

做法

做法一

用料

食材用量
豆渣120克
普通面粉60克
雞蛋1個
生菜2片
菜心2根
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詳細步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

首先把面粉，雞蛋，鹽，醬油，胡椒粉放入豆渣一起攪拌均勻
步驟二

步驟二

把菜心和生菜切碎
步驟三

步驟三

把菜心和生菜放入剛攪拌好的面糊一起攪拌均勻
步驟四

步驟四

平底鍋放花生油加熱，我直接用這個刮刀舀到鍋里，分成4份，小火慢慢煎成兩面微黃
步驟五

步驟五

最后放點水蓋上蓋子小火悶個幾分鐘
展開表格做法二

用料

食材用量
卷心菜80g
雞蛋2個
小尖椒1個
五花肉3片
木魚花15g
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詳細步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

準備好所有食材。
步驟二

步驟二

將雞蛋打散備用。
步驟三

步驟三

五花肉切薄片。
步驟四

步驟四

卷心菜切成絲。
步驟五

步驟五

熱平底鍋，加入少許油，中小火將卷心菜放進去稍煎一下。
展開表格做法三

用料

食材用量
面粉100g
雞蛋1個
蔬菜粒20g
鹽3g
水80g
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詳細步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

面粉里加入鹽和水攪勻。
步驟二

步驟二

打入一顆雞蛋攪勻，面糊攪好后呈酸奶狀。
步驟三

步驟三

準備好蔬菜粒，面糊最好靜置10分鐘。
步驟四

步驟四

多功能鍋預(yù)熱，放入六圓盤，每個盤里淋幾滴亞麻籽油。
步驟五

步驟五

調(diào)到最低溫度，倒入面糊后，迅速撒上蔬菜粒。
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做法四

主料

：雞蛋3個、蘆筍5根、香菇3個。

輔料

：紅椒1/4個、洋蔥1/4個。

調(diào)料

：食鹽1茶匙、植物油2湯匙。

做法

：

1.將所有的食材清洗干凈，切末。

蔬菜煎餅

2.將雞蛋打成蛋液；平底鍋燒熱倒植物油，下入洋蔥末炒出香味。

3.下入其它蔬菜丁炒至8成熟，撒入適量細鹽炒勻。

4.搖動鍋子，使所有食材平鋪在鍋底。

5.淋入蛋液，鋪滿蔬菜上，輕晃動鍋子，使蛋液更加均勻的覆蓋。

6.蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火半分鐘，關(guān)火，燜上2分鐘即全熟了。

7.可以翻面再煎下，也可以直接單面燜至全熟，出鍋裝盤即可。

烹飪技巧

1、選擇平底不粘鍋，新手也能輕松搞定；

2、雞蛋每人每天適合吃一個的量，所以3個蛋的方子適合3個人分享；

3、火不要大，容易焦底，用小火慢慢捂熟即可。

營養(yǎng)價值

維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義；胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當于2個分子的維生素A，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。煎餅可以用麥、豆、高粱、玉米等多種谷物制作，含有谷物本身的各種營養(yǎng)，食用方便，是人體補充能量的基礎(chǔ)食物，具有增強牙齒咀嚼能力的作用。因為煎餅的硬度和韌性都高于饅頭及其他主食品，長期食用煎餅，能夠鍛煉牙齒功能。