三林崩瓜（上海市浦東新區(qū)特產(chǎn)）

產(chǎn)品特點(diǎn)

??感官特征

三林崩瓜

??品質(zhì)指標(biāo)

三林崩瓜可溶性固形物（糖度）達(dá)到8%-11%，中邊梯度?。豢扇苄缘鞍踪|(zhì)達(dá)到1.0-1.1毫克/克；維生素C達(dá)到7.1-7.3毫克/千克；糖酸比達(dá)到6-6.5；含水量為91-93%。

產(chǎn)地環(huán)境

浦東新區(qū)地層為長江沖積層，由長江夾帶的泥沙在江海波浪、潮汐、流速的相互作用下不斷堆積而成。境內(nèi)地勢起伏不大，地面高程差異僅在1-1.5米，總體呈現(xiàn)為東南高，西北低，地面高程在3.5-4.5米。土壤分為水稻土、鹽土和潮土三大類；滲育型水稻土、潴育型水稻土、濱海鹽土和灰潮土四個亞類；黃泥、潮沙土等八個土屬共九個土種，其中以黃泥為主，占耕地面積的57.84%。據(jù)2002-2004年間對新區(qū)各鎮(zhèn)耕地地力調(diào)查，土壤的基本特點(diǎn)：高度熟化，有機(jī)質(zhì)含量較高，全氮含量在0.15%-0.25%、全磷含量在0.06%-0.09%、全鉀含量在1.5%-2.1%范圍，全區(qū)糧田土壤的酸堿度（pH值）變幅在5.6-8.5范圍，土壤鹽分含量在0.2克/千克-1.5克/千克范圍。土壤肥沃，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平高，適宜三林崩瓜的生產(chǎn)。

三林崩瓜

由于受季風(fēng)影響，雨量比較適中，年降雨量1183.1毫米，平均雨日132天。每年5-9月份為汛期，平均月降雨量都在120毫米以上，5個月的雨量占年雨量的62%。一年中主要有3個多雨期：4月上旬-5月中旬的春雨期；6月中旬-7月上旬的梅雨期；8月下旬-9月中旬的秋雨期。年最大日照數(shù)為2442.8小時，最少日照數(shù)為1745.6小時，平均日照數(shù)為2068.6小時；土壤地表年平均溫度19.0℃，土壤0-5厘米和0-10厘米土層歷年平均地溫分別為17.4℃、17.2℃，比平均氣溫15.7℃偏高1.5-1.7℃。

三林崩瓜

歷史淵源

三林崩瓜

抗戰(zhàn)時期侵華日軍曾掠奪瓜籽于日本改稱“嘉寶”。

解放后，實(shí)行計劃種植。在“以糧為綱”年代，瓜田面積越種越小，漸趨衰弱。

上世紀(jì)七十年代，上海農(nóng)科院從日本引回崩瓜原種“嘉寶”籽三百粒，交三林公社種籽站，由老瓜農(nóng)試種0.7畝，但瓜汁甜度也達(dá)11度，瓜瓤組織細(xì)膩，已非一般西瓜所能及，因而能保持“三林塘崩瓜”的盛名而不墜。

2007年，浦東新區(qū)正式將“三林崩瓜”列入新區(qū)搶救性傳統(tǒng)品牌項(xiàng)目。為了讓“三林崩瓜”重見天日，三林鎮(zhèn)政府在川沙新鎮(zhèn)臨空農(nóng)業(yè)區(qū)創(chuàng)建了三林崩瓜特色農(nóng)業(yè)基地，對崩瓜種子進(jìn)行提升培育，并在市、區(qū)農(nóng)委的政策扶持下，將此列為科技興農(nóng)項(xiàng)目。經(jīng)過專家的努力，經(jīng)提純復(fù)壯，品種篩選和改良，三林崩瓜已進(jìn)入批量種植，并保持了原有的優(yōu)良特征。

生產(chǎn)情況

2013年，浦東新區(qū)三林崩瓜生產(chǎn)面積9500公頃，總產(chǎn)量達(dá)到76噸。

產(chǎn)品榮譽(yù)

2013年5月10日，三林崩瓜栽培技藝入選第四批浦東新區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

2013年12月，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對“三林崩瓜”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

地理標(biāo)志

三林崩瓜農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地理保護(hù)范圍為浦東新區(qū)三林鎮(zhèn)、北蔡鎮(zhèn)、曹路鎮(zhèn)、川沙新鎮(zhèn)、合慶鎮(zhèn)、惠南鎮(zhèn)、金橋鎮(zhèn)、康橋鎮(zhèn)、唐鎮(zhèn)、新場鎮(zhèn)、張江鎮(zhèn)、祝橋鎮(zhèn)，共12個鎮(zhèn)267個行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)121°35′53″-121°51′40″，北緯31°09′54″-31°18′27″。

??特定生產(chǎn)方式

1 產(chǎn)地選擇

建立以無公害農(nóng)產(chǎn)品為基礎(chǔ)的生產(chǎn)基地，產(chǎn)地的空氣、灌溉水和土壤環(huán)境質(zhì)量，應(yīng)符合NY 5110-2002《無公害食品：西瓜產(chǎn)地環(huán)境條件》。在符合條件的產(chǎn)地，選擇地勢高爽、排灌方便、土質(zhì)疏松、土壤肥力中等、交通便利、三年以上未種過瓜類和茄果類作物的田塊，以稻茬田為佳。

2 品種選擇

選擇三林崩瓜為栽培品種

3 生產(chǎn)控制

三林崩瓜生產(chǎn)以有機(jī)肥為主，化肥為輔，化肥必須與有機(jī)肥配合使用。全過程必須使用無公害農(nóng)藥進(jìn)行防治。生產(chǎn)過程必須嚴(yán)格按照NY 5111-2002《無公害食品：西瓜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》操作。

育苗：采用常規(guī)營養(yǎng)缽育苗。

栽植時間：2月上旬至3月上旬。

栽植密度：立架栽培，單蔓整枝，每667平方米栽1400-2000株；爬地栽培，3蔓整枝，每667平方米栽450-550株為宜。

整枝留果：立架栽培宜采用單蔓整枝，主蔓結(jié)瓜，每株留1果；爬地栽培一般采用三蔓整枝，每株留2果。

網(wǎng)袋吊瓜：立架栽培，當(dāng)瓜長至0.5千克左右時，用機(jī)織的尼龍網(wǎng)袋吊瓜。

施肥：以有機(jī)肥為主，中等肥力的土壤，基肥一般每667米施菜餅300-500千克，或商品有機(jī)肥500-1000千克，含硫三元復(fù)合肥30-50千克；膨瓜肥一般每667平方米施用復(fù)合肥25千克左右。

水分管理：果實(shí)膨大時以水調(diào)肥，以滴灌方式施入，采收前10天停止灌溉。

環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、肥料等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

4 采收及處理

根據(jù)計算果實(shí)開花至成熟的天數(shù)以及觀察果實(shí)的外觀，確定果實(shí)采收期，成熟的果實(shí)能充分表現(xiàn)出品種的特征。采收后給果實(shí)貼上商標(biāo)，套上網(wǎng)袋，按照商品等級分級包裝。

5 生產(chǎn)記錄要求

生產(chǎn)全過程要建立生產(chǎn)檔案，對生產(chǎn)情況、病蟲害防治情況、投入品出入庫和使用情況以及技術(shù)措施進(jìn)行全面記錄，以備查閱。

6 三林崩瓜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)如下：

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了三林崩瓜的田塊選擇、種子處理、適時播種、肥水管理、整枝留果、病蟲害防治、采收和運(yùn)輸?shù)燃夹g(shù)要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于浦東新區(qū)符合地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)生產(chǎn)的三林崩瓜。

6.1 育苗

6.1.1 種子處理

一般采用溫湯浸種，將種子放入55℃的溫水中，迅速攪拌15分鐘；也可用藥劑浸種，如用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸種消毒10-15分鐘。然后撈出繼續(xù)浸泡4-6小時，洗凈種子表面粘液，將處理好的種子用濕布包好后放在28-32℃的條件下催芽，同時要求種子本身處于潤濕狀態(tài)。經(jīng)過2-3天后，大部分種子露芽后即可播種。

6.1.2 苗床構(gòu)建

苗床應(yīng)選在距定植地較近，背風(fēng)向陽，地勢稍高的地方。全覆蓋栽培時用溫床育苗，床土宜選擇土質(zhì)疏松肥沃、三年以上未種過瓜類和茄科類作物的水稻田表土，忌用菜園土或種過瓜類作物的土壤。一般每500千克床土加入腐熟有機(jī)肥50千克和進(jìn)口復(fù)合肥1千克，充分搗和后制缽，營養(yǎng)缽規(guī)格一般為8厘米×8厘米。床土消毒可采用“苗菌敵”、“多菌靈”、“敵克松”等殺菌劑，按使用說明兌水澆施床土，蓋籽泥可按每30千克細(xì)泥加30%苗菌敵一包（20克/包）進(jìn)行消毒。

6.1.3 播種方法

播種前調(diào)節(jié)好缽體的濕度，一缽播1粒種子，種子需平放，芽腳向下，播后及時均勻覆上厚約1厘米經(jīng)消毒處理過的蓋籽泥，然后上面覆蓋一層地膜，防止水分蒸發(fā)，最后搭好小拱棚，蓋膜、增溫、保濕。

6.1.4 苗床管理

床溫可采用“二高二低”分段管理的方法，促使秧苗健壯生長。首先，播種后至出苗前的床溫應(yīng)保持白天28-32℃，夜間18-20℃，以確保正常出苗；出苗后及時破膜放苗，并適當(dāng)降低床溫，保持白天22-25℃，夜間15-17℃，以防止下胚軸伸長過快，形成高腳苗；當(dāng)?shù)谝黄嫒~生出后，床溫可再次適當(dāng)提高，白天掌握在25-28℃，夜間18-20℃，有利于真葉的正常出生和生長；移栽前5-7天，要適當(dāng)揭膜通風(fēng)，降低床溫，進(jìn)行煉苗，促苗健壯，以適應(yīng)栽后的大田環(huán)境條件。

6.2 種植

6.2.1 田塊選擇

選擇地勢高爽、排灌方便、土質(zhì)疏松、土壤肥力中等、交通便利的沙質(zhì)壤土。旱地需輪作5-6年，水田需輪作3-4年方可再種西瓜。

6.2.2 土壤深翻

秋季水稻收割后即用華犁進(jìn)行全耕層深翻，深度要求30-40厘米。經(jīng)過凍垡，使土壤疏松。

6.2.3 施足基肥

按NY/T 496-2002《肥料合理使用準(zhǔn)則通則》執(zhí)行，根據(jù)土壤養(yǎng)分含量和西瓜的需肥規(guī)律進(jìn)行平衡施肥，限制使用含氯化肥。中等肥力的土壤一般每667平方米施菜餅300-500千克，或商品有機(jī)肥500-1000千克，含硫三元復(fù)合肥30-50千克。肥料施入后用機(jī)械耕入，達(dá)到全耕層施肥。

6.2.4 大棚搭建

移栽前15天要搭建好大棚，大棚長度應(yīng)視田塊而定。一般以不超過60米為宜。棚寬一般要求管棚6米或8米，竹片大棚6.4米，高度不低于2.0米。大棚膜要選用多功能長壽無滴膜。

6.2.5 開好溝系

結(jié)合大棚覆膜壓土，開好棚與棚之間的出水溝，溝寬、深各30厘米左右。大棚兩頭開好排水溝，溝寬、深各40厘米。每條排水溝與大明溝相通，大明溝寬50厘米，深50厘米以上，與河道相通，如大明溝與河道不通的，應(yīng)安排好排澇泵，以備急用。

6.2.6 整地作畦

立架栽培，8米寬的管棚可分作6畦，6米寬的管棚可分作4畦，畦寬上面40厘米左右，下面60厘米左右，畦高30厘米，畦與畦之間平底操作溝寬60-70厘米；爬地栽培，6米寬的管棚一般作2畦，8米寬的管棚作2畦、3畦均可，畦面可作成中間高，兩邊低的龜背狀。作畦后，調(diào)節(jié)好土壤的干濕度，鋪設(shè)好滴管，覆蓋好地膜。

6.2.7 定植

根據(jù)苗情和氣候情況確定定植時間，一般葉齡為三葉一心，苗齡30天左右，棚內(nèi)10厘米深地溫要達(dá)12℃以上，最低棚溫在5℃以上，定植當(dāng)時天氣晴暖，栽后能有3-5個晴好天氣即可定植。定植密度：立架栽培，單蔓整枝，行距1.3米左右，蔓距25厘米，每667米栽1400-2000株；爬地栽培，3蔓整枝，行距2.5-3米，株距40-45厘米，每667米栽450-550株為宜。定植后全園覆蓋地膜，以降低棚內(nèi)濕度，減少病害。

6.3 定植后管理

6.3.1 溫濕度管理

定植后立即扣好棚膜，白天棚內(nèi)氣溫控制在30℃左右，夜間溫度保持在15℃左右，最低不低于5℃。在濕度管理上，底墑要充足，定植水足量時，在緩苗期間不需要澆水。緩苗期后，揭膜通風(fēng)，使棚溫控制在白天28-32℃，夜溫不低于10℃。當(dāng)外界最低氣溫穩(wěn)定在15℃左右時，掀起內(nèi)棚膜，逐步放風(fēng)，直至撤去內(nèi)棚。棚溫超過35℃時，開啟背風(fēng)口。瓜蔓伸長至坐果節(jié)位時，要通風(fēng)換氣降溫促坐果。果實(shí)膨大階段，棚溫白天控制在30℃上下，夜間18℃左右，晝夜溫差在10-15℃。

6.3.2 整枝留果

立架栽培采用單蔓整枝，主蔓結(jié)瓜，每株留1果；爬地栽培三蔓整枝，每株留2果。針對三林崩瓜分枝性較強(qiáng)、長勢偏旺的特性，坐果前要及時抹除瓜杈，減少養(yǎng)分的消耗，確保主蔓健壯生長，除保留坐果節(jié)位瓜杈以外，其他全部抹除，坐果后應(yīng)適當(dāng)抹杈或不抹杈。以第二或第三朵雌花坐果為宜，在晴天上午6-9時進(jìn)行人工輔助授粉，陰雨天氣則適當(dāng)推遲授粉時間。

6.3.3 肥水管理

坐果前，植株生長正常，一般不需要補(bǔ)充肥水。坐果后，果實(shí)膨大迅速，必須施用膨瓜肥。當(dāng)幼果雞蛋大小時，視植株長勢每667平方米施用復(fù)合肥25千克左右（長勢偏弱的田塊可加施少量尿素），分二次施用，先輕后重，第一次10千克左右，間隔一星期，第二次15千克左右。

6.3.4 網(wǎng)袋吊瓜、翻瓜

立架栽培，當(dāng)瓜長至0.5千克左右時，用機(jī)織的尼龍網(wǎng)袋，把瓜套在網(wǎng)袋中，用撕裂帶或尼龍繩吊于上部鋼絲上，防止墜落；爬地栽培，果實(shí)停止生長后要進(jìn)行翻瓜，翻瓜要在下午進(jìn)行，順一個方向翻，每次的翻轉(zhuǎn)角度不超過30°，每個瓜翻2-3次即可。

6.4 采收、包裝、運(yùn)輸、儲藏

根據(jù)計算果實(shí)開花至成熟的天數(shù)以及觀察果實(shí)的外觀，確定果實(shí)采收期，成熟的果實(shí)能充分表現(xiàn)出品種的特征。采收時用剪刀將果柄從基部剪斷，每個果保留一段綠色的果柄。采收后給果實(shí)貼上商標(biāo)，套上網(wǎng)袋，按照商品等級分級包裝。運(yùn)輸中應(yīng)防止機(jī)械損傷、曝曬、雨淋，嚴(yán)禁與有毒、有腐蝕性的物質(zhì)混運(yùn)。臨時貯藏，選擇陰涼、通風(fēng)、干凈的地方進(jìn)行，嚴(yán)防日曬、雨淋；長時間貯存，應(yīng)存入低溫冷庫。

6.5 病蟲害防治

6.5.1 主要病蟲害

病害以猝倒病、炭疽病、枯萎病、病毒病為主；蟲害以瓜蚜、瓜葉螨和潛葉蠅為主。

6.5.2 防治原則

預(yù)防為主，綜合防治，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治，配合科學(xué)合理地使用化學(xué)防治。

6.5.3 農(nóng)業(yè)防治

嚴(yán)格輪作倒茬，重茬種植時采用嫁接栽培。清潔田園，瓜田遠(yuǎn)離蔬菜地，消滅蚜蟲傳染源。合理灌溉，調(diào)控棚內(nèi)溫濕度，保持大棚內(nèi)地面、空氣的干燥。增施有機(jī)肥，配合施用復(fù)合肥，減少純氮素化肥使用。

6.5.4 物理防治

黃板誘蚜、銀灰膜驅(qū)避蚜蟲。

6.5.5 藥劑防治

使用化學(xué)農(nóng)藥時，應(yīng)執(zhí)行GB 4285-89《農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)》和GB/T 8321《農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》（所有部分）的相關(guān)規(guī)定，農(nóng)藥混劑的安全間隔期執(zhí)行其中殘留性最大的有效成分的安全間隔期。根據(jù)病蟲害發(fā)生規(guī)律，選擇合適的農(nóng)藥種類、最佳防治時期、高效施藥技術(shù)，進(jìn)行防治。同時了解農(nóng)藥毒性，選用生物農(nóng)藥及高效低毒低殘留農(nóng)藥，減少對人、畜、天敵的毒害以及對農(nóng)產(chǎn)品和環(huán)境的污染。

??質(zhì)量安全規(guī)定

三林崩瓜嚴(yán)格執(zhí)行NY 5010-2002《無公害食品：蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》、NY 5009-2005《無公害食品：西甜瓜類》及NY 5110-2002《無公害食品：西瓜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》標(biāo)準(zhǔn)。

禁止使用以下農(nóng)藥：

六六六，滴滴涕，毒殺芬，二溴氯丙烷，除草醚，艾試劑，狄試劑，汞制劑，砷、鉛類，敵枯雙，氟乙酰胺，甘氟，毒鼠強(qiáng)，氟乙酸鈉毒鼠硅，甲胺磷，甲基對硫磷，對硫磷，久效磷，磷胺，甲拌磷，甲基異硫磷，特丁硫磷，甲基硫環(huán)磷，治螟磷，內(nèi)吸磷，克百威，涕滅威，滅線磷，硫環(huán)磷，蠅毒磷，地蟲硫磷，氯唑磷，苯線磷，樂果，水胺硫磷。

1 符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書執(zhí)有人申請使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志：

（1）申請的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)自登記確定的區(qū)域范圍；

（2）已取得登記農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)；

（3）能夠嚴(yán)格按照規(guī)定的質(zhì)量技術(shù)規(guī)范組織開展生產(chǎn)經(jīng)營活動；

使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)經(jīng)營年度與登記證書執(zhí)有人簽訂農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議，在協(xié)議中載明使用范圍、數(shù)量及相關(guān)責(zé)任義務(wù)。

2 農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人享有以下權(quán)利：

（1）可以在產(chǎn)品及其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志（三林崩瓜的名稱及公共標(biāo)識圖等）。

（2）可以使用登記的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，進(jìn)行宣傳和參加展覽、展示和展銷。

3 農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人應(yīng)履行以下義務(wù)：

（1）自覺接受登記證書執(zhí)有人的監(jiān)督檢查。

（2）保證地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和信譽(yù)。

（3）正確規(guī)范地使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

4 地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)建立質(zhì)量控制追溯體系。

5 任何單位和個人不得偽造、冒用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志和證書。

6 鼓勵單位和個人對農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志進(jìn)行監(jiān)督。