祁縣酥梨（山西省祁縣特產(chǎn)）

產(chǎn)品特點(diǎn)

祁縣酥梨

祁縣酥梨性涼味甘，有生津解渴、潤(rùn)肺去燥等食療效果。李時(shí)珍在《本草綱目》中多次提到梨的功效：“梨能潤(rùn)肺涼心、消痰降火、解瘡毒酒毒”，“梨品甚多，俱為上品，可以治病?！泵鞔硪晃恢t(yī)學(xué)家李中梓在《本草通玄》中指出“梨，生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰。”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明酥梨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含人體所必需的糖、多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)。對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、上呼吸道感染等癥出現(xiàn)的咽干喉痛、聲音嘶啞、痰多便秘等均有療效。

酥梨的皮有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，含有多種維生素，可以止咳、下火、化痰。酥梨本身寒性，但梨核兒卻溫性，對(duì)于體質(zhì)虛寒的人來說，吃的時(shí)候連核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。^[2]

產(chǎn)地環(huán)境

祁縣酥梨之所以品質(zhì)優(yōu)良，與當(dāng)?shù)靥赜械牡乩憝h(huán)境關(guān)系密切。山西省晉中市祁縣地處黃土高原，其所處的經(jīng)緯度是中國(guó)優(yōu)質(zhì)酥梨的理想產(chǎn)區(qū)；加之處在太岳山北麓，地勢(shì)由東南漸向西北傾斜，從山地、丘陵逐漸過渡到平原，受光獨(dú)特；全縣境內(nèi)年均無霜期171天，平均氣溫一般介于5—10℃之間；祁縣屬于干旱地區(qū)，降雨量偏少，雨量集中在6—8月份，酥梨通常在4月上中旬開花，這樣就保證了其坐果率；另外，祁縣年平均日照時(shí)數(shù)2667小時(shí)，一年中以5、6月份日照數(shù)最多，有效地保障了酥梨含糖量；祁縣土壤屬褐土和草甸土類型，其縣內(nèi)干濕季節(jié)交替明顯，適于有機(jī)質(zhì)分解和礦物質(zhì)風(fēng)化，通透性好，保水保肥。這些，很好地保障了祁縣酥梨獨(dú)有的品質(zhì)特色，成為祁縣酥梨特有的地理優(yōu)勢(shì)。^[3]

歷史淵源

祁縣酥梨有著悠久的歷史，據(jù)《祁縣志》記載，早在康熙年間祁縣就有梨樹的栽培記錄。^[2]

1996年，祁縣被確定為國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)酥梨基地縣。^[1]

祁縣梨花苑

生產(chǎn)情況

2002年，祁縣酥梨總產(chǎn)量突破1億千克，銷售收入達(dá)2億元。

2011年，祁縣酥梨種植面積已達(dá)到8000余公頃，總產(chǎn)量達(dá)到15萬噸，年?duì)I銷額達(dá)到2.5億元。從事酥梨生產(chǎn)的農(nóng)戶4萬余戶，全縣農(nóng)民人均水果收入1000余元。^[5]

2015年，祁縣果樹總面積19.3萬畝，其中梨樹面積15.3萬畝。水果總產(chǎn)量26萬噸，其中梨產(chǎn)量18萬噸。水果出口量8220噸，主要為酥梨，出口創(chuàng)匯1000萬美元。

2016年，祁縣種植梨樹面積達(dá)到16.65萬畝，擁有自營(yíng)出口權(quán)的果品龍頭企業(yè)6家，出口備案注冊(cè)的梨園達(dá)2萬畝，10萬畝酥梨基地獲得無公害產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證，1.2萬畝酥梨通過GAP認(rèn)證。年出口量達(dá)到2萬余噸，自營(yíng)出口額實(shí)現(xiàn)796萬美元。^[6]

產(chǎn)品榮譽(yù)

祁縣酥梨先后榮獲北京國(guó)際農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)，山西省農(nóng)業(yè)名品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、山西省優(yōu)質(zhì)水果展銷會(huì)金獎(jiǎng)，被評(píng)為“中華名果”。祁縣是“中國(guó)酥梨之鄉(xiāng)”、“中國(guó)梨產(chǎn)業(yè)十強(qiáng)縣”。

2008年07月10日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“祁縣酥梨”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

2009年，祁縣在國(guó)家工商總局成功申注“祁縣酥梨”證明商標(biāo)。

2012年8月，祁縣1.2萬畝酥梨獲國(guó)際良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）認(rèn)證。

祁縣酥梨

地理標(biāo)志

祁縣酥梨地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以山西省祁縣人民政府《關(guān)于劃定祁縣酥梨地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的建議》（祁政發(fā)〔2007〕41號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為山西省祁縣古縣鎮(zhèn)、昭馀鎮(zhèn)、東觀鎮(zhèn)、城趙鎮(zhèn)、來遠(yuǎn)鎮(zhèn)、賈令鎮(zhèn)、峪口鄉(xiāng)、西六支鄉(xiāng)等8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（一）祁縣酥梨的品系

酥梨中的白皮酥。

（二）立地條件

海拔高度800米至1200米，土質(zhì)為沙壤土，土層厚度≥1.0米，地下水位1米以下，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥1.0%，土壤pH值7.0至8.0，土壤含鹽量≤2‰。

祁縣酥梨

1.苗木繁育：以杜梨為砧木采用嫁接繁殖。

2.栽植密度：每公頃≤1260株，授粉樹品種比例≤1/4。

3.整形修剪：根據(jù)栽植密度，選擇適宜的樹形，如：小冠型、自由紡錘形、開心形等。冬季修剪與夏季修剪相結(jié)合，確保樹體通風(fēng)透光。

4.肥水管理：以有機(jī)肥為主，合理施用無機(jī)肥料。結(jié)果樹每公頃施腐熟有機(jī)農(nóng)家肥不少于30噸。做到適時(shí)灌溉。

5.花果管理：

（1）花期授粉：采用果園放蜂和人工授粉相結(jié)合，促進(jìn)座果。

（2）合理負(fù)荷：采用人工疏花疏果，每公頃產(chǎn)量控制在60噸以下。

（3）果實(shí)套袋：花后35至40天開始套袋，花后50天內(nèi)套完。

6.環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（四）果實(shí)采收

果實(shí)從9月中旬開始分批采收。

（五）質(zhì)量特色

1.感官特色：果型端正，呈卵圓型，果皮乳黃色，果面光潔鮮亮，果點(diǎn)小而密，果皮薄，肉質(zhì)酥脆無渣，具香氣，果汁多，果味甜，果核小，石細(xì)胞少。

2.理化指標(biāo)：果實(shí)橫徑≥70毫米，可溶性固形物含量11.0%至12.9%，可滴定酸≤0.094%，固酸比≥122:1。

3.安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須符合國(guó)家對(duì)同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

祁縣酥梨地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向山西省祁縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，由國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。