因?yàn)樵揪褪羌页２耍@種魚(yú)湯制作也很簡(jiǎn)單，關(guān)鍵是要有新鮮的深海魚(yú)作原料。每天凌晨六點(diǎn)，是出海打漁的漁船回港的時(shí)間，魚(yú)湯店早就包下了漁船，這樣就可以優(yōu)先選到最新鮮和最好的魚(yú)。

地點(diǎn)

三亞

主要食材

海魚(yú)

簡(jiǎn)介

如果有人問(wèn)我去三亞旅游除了海四南四大名菜，還有什么好的推薦，我一定會(huì)推薦您去吃回族鮮魚(yú)湯的。您可以前往鮮魚(yú)湯館集中地——羊欄，去嘗一下久負(fù)盛名的鮮魚(yú)湯。羊欄鎮(zhèn)，現(xiàn)在和高峰鎮(zhèn)以合并成鳳凰鎮(zhèn)，位于三亞市區(qū)西8公里，是回民聚集居住的地區(qū)，海南的回族人大多數(shù)居住在羊欄鎮(zhèn)上。

不知什么時(shí)開(kāi)始，三亞本地居民就開(kāi)始流行吃鮮魚(yú)湯了。一大盆看起來(lái)稀疏平常鮮魚(yú)湯放在桌上。嘗了一口，可不得了，可以用“驚味”來(lái)形容！湯特別的鮮，喝下一口舌間留下淡淡的酸和甜，讓酷熱的天氣仿佛清涼了些許。在問(wèn)過(guò)老板后，才知道他們也沒(méi)有加了什么特別的料，鮮魚(yú)當(dāng)然是三亞海里的魚(yú)，水是店里一口老井打上來(lái)的干凈井水，還有就是在湯中加入酸楊桃、酸豆、西紅柿等輔料?！磅r魚(yú)湯”就這樣“打造”出來(lái)了。

喝過(guò)三亞回族鮮魚(yú)湯的人，戲說(shuō)“鮮得直掉眉毛”也絕不是夸張。早在2001年，三亞市鳳凰鎮(zhèn)回民聚居區(qū)一帶就有了四五家回民魚(yú)湯店。近幾年，回民魚(yú)湯越來(lái)越受歡迎，魚(yú)湯店也發(fā)展到了一二十家。

做法

主要配料：

新鮮的海魚(yú)、楊桃、酸豆、西紅柿及佐料若干。

1、水開(kāi)后將皮肉嫩滑的海魚(yú)入鍋，再依次放入酸豆、辣椒。

2、起鍋的時(shí)候放入酸楊桃，放早了湯就黑了。

3、西紅柿、芹菜要待魚(yú)湯起鍋后放入剩下的湯中，然后放入混合的椰子油、花生油，就可以倒入已經(jīng)起鍋的魚(yú)湯。

除了這些看得見(jiàn)的佐料，烹飪師傅的手藝和對(duì)火候的把握也非常重要。就這樣，一道飄著清香，紅紅綠綠黃黃的誘人魚(yú)湯就可上桌了。這樣的三亞回族鮮魚(yú)湯肯定是開(kāi)胃的，那滋味，真無(wú)法用言語(yǔ)表達(dá)。