白色針狀結(jié)晶(乙醚中結(jié)晶者),呈甜香的木香和香子蘭似香氣,有很濃的香子蘭似甜味。在空氣中可氧化為無(wú)氣味的3,4—二甲氧基苯甲酸(藜蘆酸)。熔點(diǎn)43—45℃。幾不溶于冷水,溶于熱水、乙醇和油類。天然品存在于爪哇香茅油和胡蒼耳刺芹油等中。制法由香蘭素與硫酸二甲酯在堿性條件下甲基化而成。

中文名

甲基香蘭素

安全術(shù)語(yǔ)

S26 S22 S24/25

化學(xué)式

C9H10O3

分子量

166.17

熔點(diǎn)

43—45℃

沸點(diǎn)

281

水溶性

幾不溶于冷水,溶于熱水、乙醇和油類

密度

1.114

外觀

無(wú)色針狀結(jié)晶

閃點(diǎn)

>100

應(yīng)用

用于糖霜、烘烤食品制作

外文名

3,4-Dimethoxybenzaldehyde

警示術(shù)語(yǔ)

R22 R36/38

分子式

C9H10O3

中文別名

3,4-二甲氧基苯甲醛 洋茉莉醛 藜蘆醛 綠藜蘆醛 焦兒茶醛二甲醚 甲基香蘭素 香草醛甲醚

英文名稱

(3,4一Dimehoxybenzenecarbonal(Veratralde.hyde;Methylvanilln;Vinillin methy ether)

法定編號(hào)

GB/T 14156—93(1 1183);FEMA3109;CAS 120—14—9

性狀

無(wú)色針狀結(jié)晶

相對(duì)蒸汽密度

(g/mL,空氣=1)

熔點(diǎn)(oC)

42~43

沸點(diǎn)(oC24

172-175

刺激性

兔子經(jīng)皮標(biāo)準(zhǔn)德雷茲實(shí)驗(yàn):500mg/24H 中度刺激

急性毒性

大鼠經(jīng)口LD50:2000mg/kg 小鼠經(jīng)口LD50:3200mg/kg 兔子經(jīng)皮LD5O:>5g/kg 對(duì)水有輕微的危害。

分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)

1、摩爾折射率:46.36

2、摩爾體積(m3/mol):149.1

3、等張比容(90.2K):365.6

4、表面張力(dyne/cm):36.1

5、極化率(10 -24cm3):18.37

計(jì)算化學(xué)數(shù)據(jù)

1、疏水參數(shù)計(jì)算參考值(XlogP):1.5

2、氫鍵供體數(shù)量:0

3、氫鍵受體數(shù)量:3

4、可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量:3

5、互變異構(gòu)體數(shù)量:

6、拓?fù)浞肿訕O性表面積(TPSA):35.5

7、重原子數(shù)量:12

8、表面電荷:0

9、復(fù)雜度:147

10、同位素原子數(shù)量:0

11、確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0

12、不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0

13、確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0

14、不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0

15、共價(jià)鍵單元數(shù)量:

性質(zhì)與穩(wěn)定性

1. 避免與強(qiáng)氧化劑接觸。

2. 存在于白肋煙煙葉中。

3. 天然少量存在于香茅油等精油里。

貯存方法

儲(chǔ)存于陰涼、通風(fēng)的庫(kù)房。遠(yuǎn)離火種,水源。應(yīng)與氧化劑分開(kāi)存放,切忌混儲(chǔ)。配備相應(yīng)品種和數(shù)量的消防器材。

合成方法

由香草醛與硫酸二甲酯作用而得。

用途如下

用途GB2760—86規(guī)定為允許使用的食品用香料。限量FEMA(mg/kg):軟飲料9.0;冷飲9.2;膠凍、布丁,15;焙烤制品30;糖果32。毒性GRAS(FEMA)。

醫(yī)藥工業(yè)用來(lái)合成藥物甲基多巴METHYLDOPUM,也用于生產(chǎn)獸藥磺胺增效劑敵菌凈Diaveridin,少量用于日化香精配方中,除了用作香料外,還用作合成醫(yī)藥中間體。