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玫瑰花醬（維吾爾族傳統(tǒng)保健食品）

次瀏覽 | 更新時間：2023-05-23

來源：網(wǎng)絡(luò)整理

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玫瑰花醬

維吾爾族傳統(tǒng)保健食品

玫瑰花醬是維吾爾族傳統(tǒng)保健食品，由鮮玫瑰花等原料制成。有滋補(bǔ)健肝脾功能。對胃病、腰腿痛、風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、支氣管炎等10多種慢性疾病有輔助療效。

基本信息

中文名	玫瑰花醬
主要原料	鮮玫瑰花10千克，食鹽8千克，白礬100克，梅鹵2.5千克
儲藏方法	冷藏
功效	滋補(bǔ)健肝脾，美容美顏
適宜人群	老少皆宜
禁忌	孕婦不可使用

收起

制作方法

做法一

用料

食材	用量
新鮮食用玫瑰花瓣	1000g
白糖	2500g
蜂蜜	200ml
食鹽	少許

詳細(xì)步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	盆里注入適量清水，加入食鹽拌勻，放入玫瑰花瓣浸泡1小時
步驟二	步驟二	撈起后，用廚房紙或者干布吸干水分
步驟三	步驟三	放于通風(fēng)處自然晾干
步驟四	步驟四	用一個無水無油干凈的盆子，底部先鋪上一層玫瑰花瓣
步驟五	步驟五	再鋪上一層白糖，以此類推

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做法二

用料

食材	用量
玫瑰花	250g
細(xì)砂糖	500g

詳細(xì)步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	胖熊是網(wǎng)購的玫瑰花瓣，所以到手后要先把不好的花瓣挑選出來。如果你買的是成朵的玫瑰花，就要摘掉花托和花蕊。
步驟二	步驟二	簡單在清水里把250g花瓣過一遍，沖洗掉灰塵即可，不要太用力了，以免把花瓣洗爛，然后攤開讓花瓣自然晾干。
步驟三	步驟三	確定玫瑰花瓣晾干后，就可以加入500g細(xì)砂糖了。
步驟四	步驟四	戴上手套不斷揉搓花瓣，將細(xì)砂糖和花瓣抓勻。
步驟五	步驟五	隨著揉搓，花瓣的植物細(xì)胞被破壞，顏色開始變深。

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功能

玫瑰花醬

玫瑰花醬有滋補(bǔ)健肝脾功能。對胃病、腰腿痛、風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、支氣管炎等10多種慢性疾病有輔助療效。同時也是健美食品，長期食用能防止皮膚干裂、老化，有滋潤皮膚功效?？砷_竅，除淤血，是治療婦科病的有效藥物，活血散淤，治療痛經(jīng)效果顯著。玫瑰花醬可以直接吃，也可以沖水喝，有香身美體，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，治療通經(jīng)等婦科病，孕婦不可使用。

每年五月，和田地區(qū)數(shù)萬畝玫瑰競相開放，城市和鄉(xiāng)村到處彌漫著濃郁的玫瑰花香。和田玫瑰品質(zhì)優(yōu)良，種植歷史悠久，玫瑰花一直被當(dāng)?shù)厝水?dāng)茶飲用，而玫瑰花醬則是維吾爾族的傳統(tǒng)保健食品。近年來，和田還開發(fā)了玫瑰花酒、玫瑰花茶等一系列玫瑰產(chǎn)品，深受市場歡迎。玫瑰產(chǎn)業(yè)也成為當(dāng)?shù)刂匾漠a(chǎn)業(yè)之一。

玫瑰之鄉(xiāng)

玫瑰花是美麗的，用玫瑰花釀制的玫瑰花醬會怎樣？玉龍喀什鎮(zhèn)，體會到了什么是秀色可餐。

說不上從哪一年起，洛浦縣的維吾爾族農(nóng)民，在房前屋后種上了玫瑰。也說不上是哪一年，能歌善舞的維吾爾族群眾，在鮮花盛開的季節(jié)，將玫瑰花瓣對上白糖，釀制出了比愛情還香甜的玫瑰花醬。

8月25日，記者剛走進(jìn)玉龍喀什鎮(zhèn)巴什依格孜艾日克村努爾曼家中，還沒來得及擦把汗，一股淡淡的清香讓人忘了酷暑。

努爾曼是村里的玫瑰種植大戶，20畝地的玫瑰以及獨(dú)到的玫瑰花醬制作方法，讓這個七口之家，每年都有數(shù)萬元的收入。

玫瑰花醬

努爾曼說，玫瑰花醬是維吾爾族群眾喜愛的傳統(tǒng)食品。尤其是早餐，一碗清茶，玫瑰花醬蘸馕，茶香、馕香、醬香、糖甜，簡直妙不可言。早餐后，半個上午，人身上都散發(fā)著玫瑰花的香味。據(jù)說，玫瑰花醬還有清肺、養(yǎng)顏的功效。

努爾曼意識到自己的話引起了記者的食欲，他站起身，走到屋里。不一會兒，端出一大碗暗紅色的玫瑰花醬，院子里頓時也充盈了濃烈的玫瑰花香。記者用筷子夾了一點(diǎn)放入口中，奇香異甜，果然美妙無比。

努爾曼近些年，每年釀制的玫瑰花醬都在10噸上下，然后以每公斤10元左右的價格批發(fā)給一些大公司，經(jīng)過裝瓶包裝后銷往南北疆。

玉龍喀什鎮(zhèn)黨委副書記米日古麗說：“新疆的玫瑰在和田，和田的玫瑰在洛浦?！甭迤值木S吾爾族群眾幾乎家家戶戶都會做玫瑰花醬，但是，玫瑰花醬的口感和味道卻不同，原因除了玫瑰花和白糖之外，就是加工過程的技術(shù)問題。一般的程序是這樣的，每年5月20日至6月20日，玫瑰花開的季節(jié)，采回鮮花，精選新鮮花瓣，按一公斤花瓣兩公斤白糖的比例，進(jìn)行揉搓，然后，密封在容器內(nèi)，在日光下暴曬30天以上，玫瑰花醬就做成了。

據(jù)介紹，目前，洛浦縣已連片定植玫瑰7500畝，其中，7000畝在玉龍喀什鎮(zhèn)。以畝產(chǎn)鮮花200—250公斤計算，洛浦縣年生產(chǎn)玫瑰花醬的數(shù)量可想而知。洛浦縣還計劃進(jìn)行玫瑰花香精、玫瑰花油、玫瑰花茶的提煉和加工。

沒有人不喜歡玫瑰，用玫瑰制作的產(chǎn)品，同樣會受到市場的青睞。

于田玫瑰花醬香飄法蘭西法國商人去年吃了念念不忘，今年一下子要了200公斤 3月3日，于田縣阿熱勒鄉(xiāng)農(nóng)民阿不都拉·買買提接到了法國商人依塔·瓊斯的長途電話：說要訂購200公斤玫瑰花醬。去年10月，依塔·瓊斯來于田縣旅游。當(dāng)他看到了阿不都拉·買買提家種的30畝玫瑰花后，當(dāng)即買下阿不都拉·買買提自制的3公斤玫瑰花醬，回到法國吃了以后，他一直對此念念不忘。早在上世紀(jì)60年代初，于田縣豐富的光熱資源和穿城而過的克里雅河滋潤的玫瑰花就有質(zhì)量好、產(chǎn)量高的美譽(yù)?，F(xiàn)在于田縣玫瑰花種植面積已達(dá)1.4萬畝，一些農(nóng)民的口袋nbsp;進(jìn)入3月，在于田縣的鄉(xiāng)村隨處可以聞到芬芳迷人的玫瑰花香?，F(xiàn)在于田縣的玫瑰花系列產(chǎn)品越來越受到海內(nèi)外市場的青睞。到2010年，于田縣的玫瑰花種植面積要擴(kuò)大到2.5萬畝，玫瑰花將是于田農(nóng)民致富的金鑰匙。

參考資料

[1]

什么是玫瑰醬玫瑰醬的功效 · 99健康網(wǎng)[引用日期2015-11-12]

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