食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范
03-02
根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《食品安全國家標準管理辦法》規(guī)定,經食品安全國家標準審評委員會審查通過,現(xiàn)發(fā)布食品安全國家標準《食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB14881-2013)。標準分14章,內容包括:范圍,術語和定義,選址及廠區(qū)環(huán)境,廠房和車間,設施與設備,衛(wèi)生管理,食品原料、食品添加劑和食品相關產品,生產過程的食品安全控制,檢驗,食品的貯存和運輸,產品召回管理,培訓,管理制度和人員,記錄和文件管理。附錄“食品加工過程的微生物監(jiān)控程序指南”針對食品生產過程中較難控制的微生物污染因素,向食品生產企業(yè)提