北冰紅葡萄是國(guó)內(nèi)最新命名并推出的適宜釀酒葡萄新品種,具有抗寒豐產(chǎn)等特點(diǎn),不僅適于大面積的生產(chǎn)果實(shí),也是良好的觀賞植物,發(fā)展前景廣闊。針對(duì)該品種栽培技術(shù)進(jìn)行的研究結(jié)果表明,北冰紅栽培適宜架式為小棚架,適宜行距2.5~3.0m,株距0.6~0.75m;樹(shù)形宜用獨(dú)龍干形,冬剪以短梢修剪為主,生長(zhǎng)季注意培養(yǎng)預(yù)備枝,及時(shí)進(jìn)行摘心和副梢處理;畝產(chǎn)量1700kg左右;重點(diǎn)防治霜霉病,以農(nóng)業(yè)防治為主,避免和減少使用有毒農(nóng)藥,以生產(chǎn)無(wú)公害果實(shí)。

中文名

北冰紅葡萄

優(yōu)勢(shì)

成熟期短

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

富含有機(jī)酸、單寧、氨基酸等

用途

釀造冰紅葡萄酒

鑒定酒質(zhì)

97.4(滿(mǎn)分100)

主要性狀

果穗長(zhǎng)圓錐形

出汁率

67.88%

適應(yīng)溫度

冬季最低氣溫不低于-37℃的地區(qū)

分布范圍

吉林、遼寧、西藏、新疆等地

優(yōu)點(diǎn)

成熟期短,果穗長(zhǎng)

內(nèi)容簡(jiǎn)介

北冰紅葡萄成熟期短,果穗長(zhǎng),圓錐形9月下旬成熟,平均穗重159.5g,最大單穗重1328.2g;果粒圓形,平

均單粒重1.30g,藍(lán)黑色,果皮較厚,果肉綠色,平均可溶性固形物含量21.3%,總酸含量1.43%,單寧含量0.0344%,。釀制的冰紅葡萄酒酒度11.78度,總酸含量11.40g/L,總糖含量16.13%。北冰紅葡萄延期到12月份采收,平均穗重91.02g,平均單粒重0.88g,可溶性固體物含量36.20%,總酸含量1.48%,單寧含量0.0654%,出汁率21.64%。釀造的冰紅葡萄酒深寶石紅色,具有濃郁的蜂蜜和杏仁復(fù)合香氣,酒精度11.78度,總酸含量11.40g/L,總糖含量55.80g/L,適宜釀造干紅冰紅葡萄酒。

北冰紅為兩性花新品種,生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng),具有一年壯苗,二年結(jié)果,三年豐產(chǎn)的特性,四至五年生每畝(按667平方米)可產(chǎn)鮮葡萄3000—3500公斤?!氨北t”成齡6年生樹(shù)每公頃平均產(chǎn)量達(dá)22.8噸。北冰紅葡萄5月上旬萌芽,6月上旬開(kāi)花,9月中下旬成熟,抗病、抗蟲(chóng)害、抗寒性極強(qiáng),適宜在年無(wú)霜期125天以上.

北冰紅葡萄樹(shù)是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的果樹(shù),其漿果平均含糖(滴定糖)11.01%、有機(jī)酸2.46%、單寧0.055%、含有18種游離氨基酸,總含量變化幅度為769-6819毫克%/升。漿果果皮紅色素色階在20-134之間,其平均含量是高粱紅色素含量的10余倍。種子含油量為10%左右,出油率4.66%。此外,漿果還含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)(鉀、鈣、磷、鐵)等營(yíng)養(yǎng)元素。葡萄,葡萄汁,葡萄酒有補(bǔ)腎、壯腰滋神益血、降壓開(kāi)胃之功效,常吃葡萄及葡萄制品可預(yù)防和治療神經(jīng)衰弱,胃疼腹脹、心血管疾病等。

已知含有具抗衰老、防癌治癌雙重醫(yī)療保健作用物質(zhì)-白藜蘆醇的植物中,以葡萄屬植物含量為最高,并表現(xiàn)為隨著果皮顏色的加深而含量上升,山葡萄是葡萄屬植物中果皮顏色最深的品種,因而說(shuō)山葡萄漿果中含有豐富的白藜蘆醇同時(shí),山葡萄漿果中還含有豐富的具有軟化心血管作用的前花色苷物質(zhì)。發(fā)展北冰紅山葡萄產(chǎn)業(yè),建立種植基地和開(kāi)發(fā)產(chǎn)品加工會(huì)給社會(huì)提供營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,保健作用好的山葡萄產(chǎn)品,為人類(lèi)社會(huì)的健康產(chǎn)業(yè)做出積極貢獻(xiàn)。

主要性狀

植物學(xué)特征

北冰紅為兩性花新品種。1年生成熟枝條黃褐色,有絨毛,無(wú)刺,橫截面近圓形。嫩梢黃綠色,有絨毛。幼葉淺綠色;成齡葉片近圓形,深綠色,中等大小,葉片較薄,具褶,深三裂,下裂刻深,葉片平展,葉下部呈漏斗形,葉上表面呈網(wǎng)狀皺紋,葉緣鋸齒銳,葉柄洼開(kāi)張,葉背絨毛密。花序最長(zhǎng)29.6cm,平均長(zhǎng)16.1~18.3cm,平均每花序著生626個(gè)花朵,第1花序多著生在結(jié)果枝的第2~3節(jié)上。

果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀

1·1、成熟期果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀

果穗長(zhǎng)圓錐形,大部分果穗有副穗,果穗平均長(zhǎng)寬為19.9cm×10.5cm。果穗內(nèi)果粒緊密度中等,偶有小青粒(未受精果粒),平均穗重159.5g,最大單穗重1328.2g。果粒圓形,平均單粒重1.30g,藍(lán)黑色,果粉厚。果皮較厚,韌性強(qiáng),果刷附著果肉牢固。每果粒含種子2~4粒,種子小,暗褐色。果肉綠色,無(wú)肉囊,可見(jiàn)種臍。冰紅在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所(吉林市左家鎮(zhèn))、黑龍江省集安市榆林鄉(xiāng)、內(nèi)蒙古喀喇沁旗錦山鎮(zhèn)、黑龍江省853農(nóng)場(chǎng)、遼寧省本溪縣東營(yíng)房子鄉(xiāng)5個(gè)試地進(jìn)行試栽,葡萄成熟期測(cè)定在這5個(gè)試栽地所產(chǎn)葡萄可溶性固形物、總酸、單寧含量和出汁率,結(jié)果是平均可溶性固形物含量21.30%、平均總酸含量1.43%、單寧含量0.0344%、出汁率67.88%,在內(nèi)蒙古喀喇沁旗錦山鎮(zhèn)試驗(yàn)園所產(chǎn)葡萄的可溶性固形物、出汁率最高,總酸和單寧含量最低。

1·2冰凍葡萄果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀

12月上旬采收5個(gè)試栽地樹(shù)上冰凍的北冰紅葡萄,其平均穗重為91.02g,比成熟期減輕68.48g;平均粒重為0.88g,比成熟期減少0.42g;平均可溶性固形物含量36.20%,比成熟期提高41.16%;平均總酸含量1.48%,比成熟期增加3.38%;平均單寧含量0.0654%,比成熟期提高0.47%;平均出汁率21.64%,比成熟期降低21.36%。北冰紅在12月上旬采收。

酒質(zhì)

北冰紅冰凍葡萄釀造的冰紅干葡萄酒,經(jīng)過(guò)3年陳釀,其酒度11.78度,總酸含量11.40g/L,總糖含量16.13%,干浸出物含量55.80g/L。國(guó)家級(jí)品酒員品評(píng)鑒定酒質(zhì)(100分制),北冰紅釀造的葡萄酒平均得分為94.7分。品酒專(zhuān)家對(duì)北冰紅葡萄酒的評(píng)語(yǔ)是:深寶石紅色,具濃郁悅?cè)说姆涿酆托尤蕪?fù)合香氣,果香酒香突出,悠雅回味余長(zhǎng),酒體平衡醇厚豐滿(mǎn),具冰葡萄酒獨(dú)特風(fēng)格,可釀制單品種冰紅葡萄酒。

生長(zhǎng)結(jié)果特性

北冰紅生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng),萌芽率95.60%,枝蔓節(jié)間長(zhǎng)10.6~15.4cm。結(jié)果枝率100%,結(jié)果系數(shù)1.87個(gè)。開(kāi)花前套袋自花授粉坐果率28.30%,生產(chǎn)園自然授粉坐果率34.60%。2年生樹(shù)開(kāi)花株率14.3%,3年生樹(shù)平均株產(chǎn)鮮葡萄1.06kg,折合每667m2產(chǎn)鮮葡萄283.0kg;5年生樹(shù)平均每667m2產(chǎn)鮮葡萄1626.7kg、冰凍葡萄813.4kg。北冰紅葡萄在12月上旬采收,充分成熟的葡萄經(jīng)過(guò)了69~75天的日照脫水濃縮和冰凍,期間會(huì)發(fā)生落粒,在吉林省吉林市左家鎮(zhèn)、遼寧省本溪縣東營(yíng)房子鄉(xiāng)、黑龍江省853農(nóng)場(chǎng)和集安市榆林鄉(xiāng)試栽,落粒率為9.01%~11.10%;在內(nèi)蒙古喀喇沁旗錦山鎮(zhèn)試栽落粒率39.20%。北冰紅充分成熟1年生枝蔓,可以采用硬枝嫁接(貝達(dá)作砧木)繁殖,也可以采用硬枝扦插繁殖,硬枝扦插前首先在半地下式回龍火炕加溫催根52~56天,其生根率為78.20%~85.50%,當(dāng)年出圃成苗占69.2%~77.6%。

物候期

在吉林省吉林市,北冰紅5月上旬萌芽,6月上旬開(kāi)花,果實(shí)9月中下旬成熟,10月下旬大量落葉,11月上旬落葉終止,年生育期為138~140天。

抗病性和抗蟲(chóng)性

在吉林省吉林市左家試驗(yàn)園北冰紅基本未發(fā)生葡萄黑痘病、房枯病、灰霉病和穗軸褐枯病等葡萄病害,也未發(fā)生裂果等生理病害,但連續(xù)3年(2005—2007年)田間調(diào)查吉林省吉林市左家試驗(yàn)園葡萄霜霉病,其感病株率均為100%,病情指數(shù)平均為7.93,葉片室內(nèi)人工離體接種葡萄霜霉病病情指數(shù)8.31。生長(zhǎng)季節(jié)發(fā)生少量葡萄介殼蟲(chóng)和二星葉蟬,危害較輕,未噴農(nóng)藥防治基本不影響產(chǎn)量。

抗寒性

在內(nèi)蒙古喀喇沁旗錦山鎮(zhèn)、遼寧省本溪縣和吉林省集安市榆林鄉(xiāng)試驗(yàn)6年,在未下架埋土防寒情況下,北冰紅植株生長(zhǎng)開(kāi)花結(jié)果正常。在吉林省吉林市露地不采取埋土等防寒措施情況下,植株地上部枝蔓有凍害發(fā)生,其萌芽率為21.30%,造成減產(chǎn)。對(duì)照品種公釀一號(hào)在吉林省吉林市露地越冬,枝蔓全部?jī)鏊?不萌芽、從地面抽梢),貝達(dá)在吉林省吉林市露地越冬,萌芽率為23.70%,由此說(shuō)明北冰紅的抗寒性比公釀一號(hào)強(qiáng),與砧木品種貝達(dá)類(lèi)似。

優(yōu)質(zhì)技術(shù)

園地建立

1·1園地選擇

平地、山前平原、開(kāi)闊溝谷,南向及東、西向緩坡地均可用作用作;低矮、排水不暢的位置不宜選用。土壤質(zhì)地宜砂土至中壤、重壤,粘土需加大力度改良。土層厚度大于50cm為宜,小于20cm的薄層土需加大坑穴及客土;從氣候要求上看,遼寧地區(qū)均適宜露地栽培。

1.2架式與搭設(shè)

以小棚架為主,行距2.5~3.0m,架根高1.5~1.6m,架梢高1.8~2.0m;用8~10cm直徑的木桿或8~10cm寬、厚的水泥桿做立柱,棚架部分用木桿或竹竿連接前后架柱,在直立和橫桿上每隔60cm左右處橫拉一道2.5~3.0mm粗的鐵絲。小棚架行向以東西向?yàn)橹?,或隨坡地等高線而定。

1.3栽植前土壤準(zhǔn)備

按行距挖0.5m深、寬的溝,溝底鋪墊枯枝落葉20cm,以后添加30~35cm厚農(nóng)家肥并混適量山皮土;農(nóng)家肥施入量為3000~4000kg/667m2。1.4栽植栽植苗木為扦插苗及嫁接苗,應(yīng)具有5條以上、長(zhǎng)度達(dá)15cm以上的根系;4月底至5月上旬栽植,株距0.6~0.75m,栽植穴與立架相距0.3m左右。栽后澆足水并在地表覆蓋地膜??蓡我黄贩N栽植,亦可植少量左右紅等品種。

樹(shù)形修剪及園地管理

2.1適宜的樹(shù)形

樹(shù)形選擇為獨(dú)龍干形,即由地表伸向架梢一條主蔓,在主蔓上直接保留培養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)枝與結(jié)果枝,不培養(yǎng)側(cè)蔓側(cè)枝。

2.2冬剪

苗木栽植當(dāng)年培養(yǎng)的一個(gè)主蔓,到秋天粗應(yīng)達(dá)到0.5cm以上,根據(jù)木質(zhì)化程度,一般在0.8~1.0m處剪斷,3年時(shí)間完成單主蔓的培養(yǎng);第2、3年以后,主蔓上每個(gè)節(jié)位可培養(yǎng)保留一個(gè)結(jié)果枝,剪留長(zhǎng)度為1~2節(jié)即短梢修剪;從基部剪除當(dāng)年結(jié)過(guò)果的枝。

2.3生長(zhǎng)季修剪

萌芽期抹除雙生、三生芽中的細(xì)弱、位置不當(dāng)芽,保留壯芽;在有果穗的新梢下端或主蔓上有意保留壯梢,作為預(yù)備結(jié)果枝用于下年結(jié)果,并在12片葉時(shí)保留8~10片葉摘心,開(kāi)花前5~7天結(jié)果枝應(yīng)在花序以上留4~6片葉摘心;預(yù)備枝上發(fā)生的副梢均留1片葉反復(fù)摘心,結(jié)果枝果穗以下和以上的副梢也是留1片葉反復(fù)摘心。主蔓上距地表30cm內(nèi)的枝芽應(yīng)及時(shí)疏剪。

2.4疏穗定果

開(kāi)花期和花后1~2周內(nèi),粗壯果枝留2穗果,中庸果枝留1穗果,多余果穗從基部剪除,細(xì)弱枝不留果。一般畝產(chǎn)量控制在1500~1800kg,單株結(jié)果量4~5kg。

2.5土壤管理

2.5.1秋施基肥

9月下旬至10月中旬,取出畦表土5~10cm厚,向內(nèi)鋪施純禽、畜半腐熟或腐熟肥料,畝施肥量1000kg,覆回原土;如用禽、畜廄肥,畝施肥量應(yīng)為3000kg。為防止抬高栽植行畦面和促進(jìn)根系向外擴(kuò)展生長(zhǎng),應(yīng)輪換施肥位置,在距根莖1m外順行向外挖深10~20cm、寬40~50cm的條溝,施入有機(jī)肥料。在沒(méi)有禽、畜肥料或很少的情況下,要施入水稻、玉米秸稈或蒿草等。

2.5.2追施速效肥

開(kāi)花前的5月下旬和果實(shí)速長(zhǎng)期的7月上中旬,或開(kāi)花后的6月中旬和7月下旬,兩次在畦內(nèi)圍繞根莖開(kāi)直徑30cm、深5cm的環(huán)狀穴,向內(nèi)施入N、P、K復(fù)合肥,畝施肥量每次25kg左右;也可距根莖20~30cm遠(yuǎn)順畦向開(kāi)溝,向內(nèi)施入化肥。

2.5.3灌水

萌芽期、花前、花后果實(shí)快速生長(zhǎng)期及落葉后,根據(jù)降水和土壤含水量情況,及時(shí)在畦表灌水。

病蟲(chóng)害防治

北冰紅葡萄較易感霜霉病,其它病害如黑痘病、白腐病、穗軸褐枯病等發(fā)生較輕,介殼蟲(chóng)和二星葉蟬等發(fā)生不嚴(yán)重,因此霜霉病是防治重點(diǎn)。在防治霜霉病的同時(shí),兼治其它病蟲(chóng),強(qiáng)調(diào)農(nóng)業(yè)防治,避免和減少使用有毒農(nóng)藥,生產(chǎn)無(wú)公害果實(shí)。秋末冬初,徹底清園,剪除病弱枝,扒掉蔓上老皮,清掃枯枝落葉、殘果并集中燒毀,以此消滅越冬蟲(chóng)、病菌。秋末冬初和春季萌發(fā)前,自主蔓和枝條及地面架材上噴灑3~5度的石硫合劑,以消滅越冬病菌及其它害蟲(chóng)。7~8月份是發(fā)病盛期,以預(yù)防為主,每10~15天葉上噴灑一次波爾多液,其石灰、硫酸銅、水的比例為1∶0.7∶200,共噴灑3~5次。在病害發(fā)生較重情況下,可噴灑50%瑞毒霉錳鋅600倍液,或90%疫霉粉劑600倍液,噴灑間隔期為10~15天,限制在3次左右。生長(zhǎng)季及時(shí)摘心,及時(shí)去副梢,及時(shí)剪掉過(guò)密枝條,實(shí)現(xiàn)架內(nèi)通風(fēng)、透光良好。

越冬防寒

遼寧開(kāi)原、西豐山地園及吉林、黑龍江冬季過(guò)于寒冷地區(qū),應(yīng)在果實(shí)采收及冬剪后,將枝蔓捆綁鋪臥于5cm深的畦內(nèi),在蔓上覆埋5~10cm厚土層并拍實(shí),最好再覆蓋地膜,防止雪水滲入,凍傷芽根。

研制介紹

冰酒最早誕生在德國(guó),為酒中極品。加工的工藝條件要求嚴(yán)格,特別是在采收和榨汁,以及在低溫發(fā)酵的技術(shù)控制上。在我國(guó)《GB/T25504-2010冰葡萄酒》中,冰葡萄酒的定義是,將葡萄推遲采收,當(dāng)氣溫低于-7℃使葡萄在樹(shù)枝上保持一定時(shí)間,結(jié)冰,采收,在結(jié)冰狀態(tài)下壓榨,發(fā)酵,釀制而成的葡萄酒(在生產(chǎn)過(guò)程中不允許外加糖源)。本實(shí)驗(yàn)所用原料為產(chǎn)自吉林省集安的葡萄產(chǎn)區(qū)的北冰紅,是山葡萄酒品種左優(yōu)紅和山歐葡萄進(jìn)行種間雜交選育出來(lái)的,適合釀造冰葡萄酒。

材料與方法:

1.1原料

北冰紅山葡萄由吉林省華信葡萄酒廠提供

1.2輔料

(1)葡萄酒酵母:LALVINRc212(2)6%亞硫酸:天津市耀華化學(xué)試劑有限責(zé)任公司。

1.3設(shè)備

垂直液壓冰酒壓榨機(jī)、發(fā)酵罐、硅藻土過(guò)濾機(jī)、不銹鋼衛(wèi)生泵、冷凍機(jī)、葡萄酒灌裝機(jī)、手持測(cè)糖儀、容量瓶、燒杯、移液管、電爐、托盤(pán)天平、糖度計(jì)

1.4山葡萄冰酒的發(fā)酵生產(chǎn)工藝

工藝流程:山葡萄冰凍采摘→壓榨取汁→澄清→控溫發(fā)酵→終止發(fā)酵→低溫貯藏→澄清→過(guò)濾→冷處理→過(guò)濾→殺菌→灌裝

1.5冰凍采摘

恰當(dāng)?shù)牟烧獪囟群蜁r(shí)間對(duì)冰葡萄酒品質(zhì)至關(guān)重要。將成熟度好、果實(shí)飽滿(mǎn)、無(wú)病蟲(chóng)害的保留在葡萄藤架上。經(jīng)日曬、風(fēng)干冰凍萎蔫,到11月中旬左右,測(cè)其糖度達(dá)32°Bx以上時(shí),在低于-7℃條件下冰凍采收。

1.6壓榨取汁

對(duì)進(jìn)廠的冰葡萄原料再次進(jìn)行分選,去除霉?fàn)€葡萄果粒、葉片等雜質(zhì),裝入垂直液壓冰酒壓榨機(jī)中。壓榨時(shí)在20MPa、40MPa、60MPa三個(gè)壓力段分別保壓20min,保壓后高濃度果汁緩緩流出。

1.7澄清

在榨汁中加入亞硫酸后,靜置10~l4h,用硅藻土過(guò)濾機(jī)去除沉淀物,分離得到澄清汁液。這個(gè)過(guò)程溫度不能高于-5℃。

1.8控溫發(fā)酵

為使冰葡萄酒具有高甜度和豐富的香氣,其發(fā)酵必須在高糖、低溫環(huán)境下進(jìn)行。

1.9終止發(fā)酵

在發(fā)酵后期,當(dāng)?shù)蜏匕l(fā)酵持續(xù)數(shù)周后,糖度在16~18°Bx,或酒精度接近12%時(shí),及時(shí)終止發(fā)酵,采取的方式是:先將酒溫調(diào)整到4℃左右,并加入100ppm的SO2終止發(fā)酵。

1.10低溫貯藏澄清

將澄清過(guò)濾后的北冰紅冰酒充滿(mǎn)酒罐后密封,在5℃低溫下貯藏一段時(shí)間,達(dá)到自然澄清的目的。

1.11澄清

選用明膠、皂土或殼聚糖澄清劑進(jìn)行澄清。

1.12冷處理為了使冰葡萄酒口感更好,同時(shí)增加其穩(wěn)定性。將樣品置于-6℃下冷凍5~7d,取出后過(guò)濾,去除雜質(zhì)。

1.13過(guò)濾

先用硅藻土過(guò)濾機(jī)過(guò)濾,然后用板框過(guò)濾機(jī)進(jìn)行澄清過(guò)濾。

1.14原酒質(zhì)量指標(biāo)

1.14.1感官指標(biāo):從外觀分析、香氣分析和口感分析、典型性四個(gè)方面對(duì)北冰紅冰葡萄酒進(jìn)行感官分析。

1.14.2理化指標(biāo):理化指標(biāo)需符合GB/T25504—2010,測(cè)定方法按GB/T15038-2006。

北冰紅葡萄

意義介紹

國(guó)家級(jí)品酒員品評(píng)鑒定酒質(zhì)(暗評(píng)100分制),北冰紅釀造的葡萄酒平均得分為94.7分。品酒專(zhuān)家對(duì)北冰紅葡萄酒的評(píng)語(yǔ)是:深寶石紅色具濃郁悅?cè)说姆涿酆托尤蕪?fù)合香氣,果香突出,優(yōu)雅回味余長(zhǎng),酒體平衡醇豐滿(mǎn),具冰葡萄酒獨(dú)特風(fēng)格,北冰紅葡萄酒含有大量活性和保健物品,已成為葡萄酒珍品中的極品,價(jià)格極其昂貴。北冰紅葡萄作為新品種,通過(guò)區(qū)域試驗(yàn)基地栽培,結(jié)果表明該品系優(yōu)良性狀穩(wěn)定,用其葡萄釀造的冰葡萄酒酒質(zhì)好。[1]

冰葡萄酒僅德國(guó)、加拿大、奧地利、中國(guó)等少數(shù)地區(qū)可生產(chǎn),其令人驚詫的濃郁芳香,是其它任何葡萄酒所不能媲美的。因?yàn)閷?duì)產(chǎn)地、原料的要求十分苛刻,產(chǎn)量稀少,冰酒被稱(chēng)為“上帝賜予的酒”,“北冰紅”,為國(guó)內(nèi)外培育出的第一個(gè)釀造冰葡萄酒的山葡萄品種。其珍貴、稀有程度超過(guò)市面現(xiàn)有品種,是饋贈(zèng)親朋之佳品。發(fā)展北冰紅葡萄產(chǎn)業(yè)是一次性投資,數(shù)十年收益的穩(wěn)定產(chǎn)業(yè)。