張寡婦黃酒是寧夏回族自治區(qū)吳忠市的特產(chǎn)，張寡婦黃酒是一種有百年歷史的地方名酒。

中文名

張寡婦黃酒

來歷

張寡婦黃酒

張寡婦黃酒相傳是張袁氏（1867～1946），女。寧夏金積堡（今寧夏吳忠市利通區(qū)金積鎮(zhèn)）人。她的丈夫張 青林是湖南湘鄉(xiāng)人，清朝末年被征招為湘軍士兵，跟隨左宗棠大軍來到寧夏。退伍后娶當(dāng)?shù)?6歲的袁氏為妻，在金積堡定居下來，并以賣醪酒為生。幾年后，張春林病故，張袁氏與兒子張永吉苦心經(jīng)營酒鋪，面對激烈的酒鋪競爭，她放棄醪酒，改作黃酒。

鑒賞

張寡婦黃酒

1.要鑒賞品嘗黃酒，首先應(yīng)觀其色澤須晶瑩透明，有光澤感，無混濁或懸浮物，無沉淀物泛起蕩漾于其中，具有極富感染力的琥珀紅色。

2.其次將鼻子移近酒盅或酒杯，聞其幽雅、誘人的馥郁芳香。此香不同于白酒的香型，更區(qū)別于化學(xué)香精，是一種深沉特別的脂香和黃酒特有的酒香的混合。

3.如此二步前奏，則品嘗的欲望陡升。用嘴輕啜一口，攪動整個舌頭，徐徐咽下后美味的感受非紙上所能表達(dá)。