大饑荒中一項自欺欺人的發(fā)明，“糧食食用增量法”的一種。水分多，飽得快餓得也快。

中文名

雙蒸飯

特點

水分多，飽得快餓得也快

時期

大饑荒

做法

揭蓋灑上水又蒸一次。第二次蒸飯

基本介紹

“糧食食用增量法”的一種。

雙蒸飯的專利權屬于清華大學。1960年清華大學黨委成立了工作組，進食堂專門研究“增飯法”。發(fā)明了碗飯、缽飯、盤子飯，這些方法只能保證口糧到人，不能增大飯的體積，又進一步攻關。發(fā)明了雙蒸飯，于是在全國范圍內(nèi)廣為推行。

所謂的“雙蒸飯”，就是在飯蒸好之后，蓋子必須蓋緊不得敞氣，加大火讓蒸氣把飯沖泡。

米飯比平時蒸熟時的要高出許多，而且飯粒大而透明。雙蒸飯十分松軟，不需咀嚼，從感覺上要比單蒸飯飽肚子。

其實雙蒸飯就是水分多，飽得快餓得也快。