醬燉鯽魚是一道由鯽魚、大醬、蔥姜蒜、花椒等做成的美食。

中文名

醬燉鯽魚

口味

鮮美

營(yíng)養(yǎng)成分

蛋白質(zhì)，脂肪，鈣，維生素

菜品類型

家常菜

主要食材

鯽魚

調(diào)料

大料、豆油、味素

輔料

蔥、姜、蒜、花椒

做法

做法一

用料

食材用量
鯽魚4條
香其醬適量
油適量
蔥姜蒜適量
花椒大料適量
展開表格

詳細(xì)步驟

步驟圖片說(shuō)明
步驟一

步驟一

鯽魚4條，買的時(shí)候讓商家給處理好了，拿回來(lái)反復(fù)沖洗幾遍，包括內(nèi)臟和腮再清理一下，洗干凈后撈出控凈水分。
步驟二

步驟二

蔥姜蒜去皮洗凈，蔥切段，姜切片，大蒜拍碎。炒鍋加入適量的油，爆香蔥姜蒜。
步驟三

步驟三

蔥姜蒜出香味后，下入香其醬翻炒，炒出醬香味。
步驟四

步驟四

鍋中加入適量的水，加入料酒、生抽和花椒、大料以及常用燉魚調(diào)味料。
步驟五

步驟五

將洗干凈的鯽魚下入鍋中，大火燒開，中火燉接近10分鐘。
展開表格做法二

用料

食材用量
鯽魚兩條
蔥適量
姜適量
蒜適量
大醬1大勺
展開表格

詳細(xì)步驟

步驟圖片說(shuō)明
步驟一

步驟一

魚收拾干凈 橫切三道 準(zhǔn)備蔥姜蒜 準(zhǔn)備點(diǎn)五花肉
步驟二

步驟二

鯽魚下鍋煎兩面金黃 撈出備用
步驟三

步驟三

蔥姜蒜 下鍋加入五花肉炒熟 加入郫縣豆瓣醬
步驟四

步驟四

就是這個(gè)醬(⊙o⊙)哦 炒出紅油
步驟五

步驟五

放魚 雞湯 大火燉吧 我沒(méi)有計(jì)算事多長(zhǎng)時(shí)間 我覺(jué)得大概可以了
展開表格做法三

用料

食材用量
鯽魚800克
豆瓣醬50克
花生油20毫升
大蔥50克
醋10毫升
展開表格

詳細(xì)步驟

步驟圖片說(shuō)明
步驟一

步驟一

輔料大全，關(guān)鍵黃豆醬
步驟二

步驟二

黃豆醬
步驟三

步驟三

蔥姜大料爆香
步驟四

步驟四

倒入黃豆醬，生抽，加入開水
步驟五

步驟五

清洗干凈等待下鍋的鯉魚
展開表格做法四

用料

食材用量
鯽魚600克
豆瓣醬50克
花生油20毫升
大蔥50克
胡蘿卜20克
展開表格

詳細(xì)步驟

步驟圖片說(shuō)明
步驟一

步驟一

準(zhǔn)備食材
步驟二

步驟二

熱鍋放油，放入花椒粒爆香。
步驟三

步驟三

放入鯽魚煎一會(huì)
步驟四

步驟四

放入蔥，姜和蒜
步驟五

步驟五

放入料酒
展開表格做法五

用料

食材用量
江鯽魚5條
蔥、姜、蒜5g
花椒、大料5g
醬油10g
料酒5g
展開表格

詳細(xì)步驟

步驟圖片說(shuō)明
步驟一

步驟一

魚、土豆收拾好。
步驟二

步驟二

蔥、姜、蒜切好。
步驟三

步驟三

土豆切條、蔥、姜、蒜用醬油、醋、料酒、花椒、大料泡上，裝在碗里備用。
步驟四

步驟四

油燒熱，把碗中料倒入鍋中爆香。
步驟五

步驟五

添水，加入香其醬或豆瓣醬。
展開表格

原料：

鯽魚兩條800克、大醬50克、蔥姜蒜各5克、花椒、大料少許、豆油50克、味素2克、水200克。

做法：

油炸香蔥、姜、蒜、花椒、大料、大醬后加水200克，之后把殺好的鯽魚放入，小火燉2~3分鐘就好。