泛指江蘇淮安的特產。

中文名

淮安特產

基本內容

平橋豆腐,

淮安茶馓, v

洪澤朱壩小魚鍋貼,

文樓湯包,

蒲菜, v

長魚宴席,

欽工肉圓、 v

曹家小刀面,

淮安特產

盱眙十三香龍蝦,

震豐圓餛飩,

朱橋燴甲魚,

漣水雞糕, v

高溝捆蹄, v

老侯系列野味,v

凌橋大米,

蘇粵乳鴿, v

碼頭牛羊肉湯

后面打v的都有包裝好的賣或者本身就攜帶方便

詳細介紹

平橋豆腐

平橋豆腐的制作是否好吃其實在于它的原材料豆腐上，那是選擇鹽鹵點漿的細嫩豆腐，那是我們家獨特的豆腐，豆腐細滑好吃嫩口，再將其切成一致的菱形小塊，配以雞肉丁、香菇丁、香菜沫，用鯽魚腦起鮮，這就是平橋豆腐。

民間故事

相傳清朝時期乾隆微服下江南，乘龍舟來到此地，那時天色已晚，便走進了一家客棧，來到前廳，跑堂上前問乾隆一行點什么菜飯。隨從就說：“有好菜盡管上”，店主稍琢磨，所以他命掌勺大廚用鯽魚腦子加老母雞原汁燴當地的特色豆腐款待乾隆。乾隆雖然嘗遍山珍海味，可是他何曾品味過如此具有地方特色的風味。乾隆一口氣吃了一大碗，意猶未盡，連聲稱好吃，店主介紹這是平橋有名的一道菜，稱平橋豆腐。接駕以后，鮮美可口的平橋豆腐便不脛而走，從此譽滿江淮，傳說當時乾隆揮筆寫下“天下第一菜”。從此廣為流傳，現在平橋鎮(zhèn)上還有“迎隆亭”表示迎接乾隆來到此地。