雪菜蒸黃魚是一道菜名,主要配料有大黃魚等。

中文名

雪菜蒸黃魚

適宜人群

老少皆宜

是否含防腐劑

制作方法

做法一

1條大黃魚

適量油 適量鹽 適量料酒,適量雪菜 適量小蔥 適量生姜 適量雞精

制作步驟

1、黃魚去鱗,去除魚肚里的雜物,洗干凈,瀝干水分。

2、生姜切片,小蔥切斷。

3、黃魚用4克的鹽,再用2克雞精均勻的抹在魚身上。倒入一調(diào)羹料酒,把姜片,蔥段放在黃魚的上面。靜止2小時。

4、雪菜少些,均勻的放在魚身上。

5、大火水開后,放進去蒸,大火20分鐘。

6、起油鍋。油燒熱。

7、取出,把魚輕輕的換入魚盆,撒上蔥花,用熱油均勻的淋在魚身上。[1]

做法二
黃花魚?600克雪菜?一包
淘米水?少許鹽?少許
料酒?6克蠔油?8克
  • 1.準(zhǔn)備好食材
  • 2.淋上淘米水浸泡5分鐘,去腥味
  • 3.浸泡后洗凈濾干水分,放入鹽
  • 4.料酒
  • 5.姜粉
  • 6.涂抹均勻腌制10分鐘
  • 7.熱鍋起油

    雪菜蒸黃魚

  • 8.放入雪菜煸炒出香味
  • 9.放入蠔油
  • 10.煸炒片刻即可
  • 11.把煸炒好的雪菜鋪在魚身上
  • 12.蓋上保鮮膜
  • 13.扎些小洞,水開蒸18分鐘
  • 14.一道美味的雪菜蒸黃花魚就做好了[2]