內(nèi)容介紹

《高等職業(yè)教育項目課程教材？高等職業(yè)教育教材：食品微生物檢測技術(shù)》將21個工作任務(wù)優(yōu)化組合，形成6個教學(xué)模塊，包括微生物的常規(guī)分類與鑒定技術(shù)、食品微生物的純培養(yǎng)技術(shù)、食品安全細菌學(xué)檢測技術(shù)、發(fā)酵食品中微生物檢測技術(shù)、食品中致病菌檢驗技術(shù)，以及微生物的快速檢測技術(shù)。整個模塊由學(xué)習(xí)型的單項技能向綜合技能遞進，在遞進式的循環(huán)練習(xí)中增強學(xué)生的職業(yè)能力。同時每個項目前都有明確的工作任務(wù)目標(biāo)，任務(wù)實施中通過問題探究讓學(xué)生掌握與項目實踐中最緊密的理論知識，知識拓展則對項目訓(xùn)練中相關(guān)知識進行梳理，加深學(xué)生對項目的理解，每模塊后都安排了啟發(fā)學(xué)生思考和討論的第二課堂活動設(shè)計，這對于提高學(xué)生主動認真學(xué)習(xí)和掌握教學(xué)內(nèi)容起到很好的促進作用。