合肥辣糊湯是一道色香味俱全的名點(diǎn)，不同于河南以及其他地區(qū)的胡辣湯。屬于安徽菜。主要原料海帶、千張、淀粉、水。此小吃適宜早餐配合其他早點(diǎn)食用，如油條、燒餅、春卷、糍糕等。
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合肥辣糊湯
一道色香味俱全的名點(diǎn)
制作工藝
- 海帶切成絲。
- 千張也切成細(xì)絲。
- 淀粉放入碗里，兌上冷水，攪拌均勻，待用。
- 鍋里放水，煮至沸騰。
- 將切好的海帶絲放入煮沸的水里，用勺子攪拌下，蓋上蓋子煮兩分鐘。
- 再加入切好的千張，然后用湯勺攪拌后，蓋上蓋子煮兩、三分鐘。
- 根據(jù)個(gè)人口味放入白胡椒粉和黑胡椒粉適量。
- 雞蛋打入碗里攪拌后，倒入鍋里，一邊倒，一邊用筷子在鍋里不停攪拌，這樣蛋花才會細(xì)小，然后煮一分鐘。
- 將原先碗里的淀粉水再次攪拌均勻后，把淀粉水倒入鍋里，煮一、兩分鐘。
- 最后加點(diǎn)鹽就可以起鍋。
合肥辣糊湯
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