醬肉包子是以豬肉、面為原料制作的一道菜品。是一道美味的小食。味道咸甜，做法簡單，老幼皆宜。

中文名

醬肉包子

主要食材

鮮肉沫(豬)

分類

小吃

口味

甜咸

所用廚具

炒鍋，蒸鍋

菜品特色

味道咸甜，做法簡單，老幼皆宜

醬肉包子

醬肉內(nèi)餡材料

1、鮮肉沫

2、黃蔥切丁

3、甜醬

4、雞精、糖、鹽各適量

做法

1、鍋中下油，待油溫七成熱是下肉沫炒散，然后放入甜醬、白糖、一點(diǎn)點(diǎn)鹽和少許雞精翻炒一會，然后放入黃蔥稍微炒一下盛出備用；

2、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出排出空氣，（關(guān)于面團(tuán)的詳細(xì)制作過制作過程見花卷制作），搓成條分成一個個的小面團(tuán)；

3、將面團(tuán)搟成面皮后包入內(nèi)餡，收口后放入蒸鍋，冷水上屜開大火蒸至水開后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘即可出鍋。

做法二

食材

主料

豬五花肉適量、蔥適量

醬肉包子

輔料

生姜少量、八角兩顆、甜面醬適量、生抽適量、老抽適量、料酒少量

步驟

1.豬五花洗凈切塊，冷水下鍋，加幾片姜片，四勺料酒，兩顆八角少許花椒，煮至斷生撈出。此時可以把面和好，發(fā)著。

2.豬肉去皮，切成黃豆大小備用。姜切末，蔥切末，備用。

3.少許油，下姜末大火炒稍許。

4.下豬肉末，轉(zhuǎn)中火炒幾分鐘。

5.加甜面醬兩勺半。

6.加老抽少許。

7.加生抽適量。

8.翻炒6分鐘，起鍋。待面發(fā)好準(zhǔn)備包前，放蔥末攪勻，如果醬料味道不夠可加少許鹽，攪勻，成醬肉陷。

9.開包。

10.包好后上鍋蒸20分鐘，醬肉包子出鍋。

營養(yǎng)價值

在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。