蛋皮卷是壽司的一種，主要原料包括煎好的雞蛋片、生黃瓜、壽司飯、海苔、蟹棒、大根等食材，可以配上芥末、壽司姜等調(diào)味品。該款菜品具有豐富的蛋白質(zhì)。

中文名

蛋皮卷

口味

軟糯香甜

營(yíng)養(yǎng)成分

蛋白質(zhì)

菜品類型

甜點(diǎn)

是否含防腐劑

否

制作方法

做法一

用料

食材用量
蛋液一碗
鹽半小勺
油小半勺
蔥一根
生粉一小撮

詳細(xì)步驟

步驟圖片說(shuō)明
步驟一

步驟一

備好蝦仁和蔥
步驟二

步驟二

把蝦仁剁碎和蔥花拌勻
步驟三

步驟三

放入兩個(gè)雞蛋?生粉一起攪拌
步驟四

步驟四

完成
做法二

用料

食材用量
雞蛋3個(gè)
生粉30克
韭菜
胡蘿卜
鹽

詳細(xì)步驟

步驟圖片說(shuō)明
步驟一

步驟一

生粉與雞蛋攪拌均勻 鍋燒熱 用油潤(rùn)下鍋然后把油倒出來(lái) 把混合好的液體倒入鍋內(nèi)攤平 注意是用大火
步驟二

步驟二

胡蘿卜和韭菜切碎加鹽混合 卷好上鍋蒸10分鐘
步驟三

步驟三

成品
步驟四

步驟四

蛋皮還可以切絲 煮湯的時(shí)候可以加進(jìn)去煮
做法三

用料

壽司飯200克，海苔、黃瓜條、蟹棒、大根、蛋皮各適量。

詳細(xì)步驟

1．把海苔鋪在小竹簾上，鋪滿壽司飯放入盤中，再把蛋皮鋪在竹簾上，將米向下壽司海苔朝上反拍在蛋餅上。

2．放上黃瓜條、胡蘿卜條、蟹棒條、大根條卷起。

3．將卷好的蛋卷切成段即可（食用時(shí)可佐以芥末、日本醬油、壽司醬）。