三臺核桃（三臺核桃）

介紹

三臺核桃樹勢強，高達30多米，冠幅達636平方米，樹冠呈半圓球形。結(jié)果枝屬中長型。結(jié)果枝率56.3%，平均每果枝坐果2個以上。單株產(chǎn)量最高達3.2萬個，折合329.6千克。每平方米冠影產(chǎn)仁量高達300克。

堅果卵圓形，頂部漸尖，三徑為3.1厘米×3. 5厘米×4.2厘米；殼面麻點較多，但較淺，縫合線較隆起，緊密；

單果重7.2～11.6克，仁重5.0～6.8克；殼厚0.5～0.8毫米；內(nèi)隔壁紙質(zhì)，內(nèi)槽壁退化，取仁極易，可取整仁，出

仁率51. 49%～65.12%；仁不夠飽滿，黃白色，風味佳，脂肪含量 44.42%～72.74%，蛋白質(zhì)含量17.269毛。

在賓川縣海拔1900米左右地區(qū)，3月上中旬，芽萌動；3月下旬至4月上旬，雄花開放；4月中下旬，雌花開

放；自露節(jié)令，果實成熟，10月上旬，開始落葉。

葉片初展時有的略帶褐色。雌花上半部暗紅色。頂芽抽梢后一般長出6～8片復葉，復葉具小葉12～14片。1

～2年生村葉痕明顯、隆起。青果體積73立方厘米，剛離青的核果體積20立方厘米。

該品種是云南省的主栽品種之一。

大姚三臺核桃

據(jù)史料記載，大姚人工栽培核桃已經(jīng)有500年。至今在大姚縣三臺鄉(xiāng)大箐村，還存活著一棵高29米，胸徑

194厘米，胸圍610厘米，冠幅達1000平方社，樹齡約260年的核桃樹。這棵核桃樹系乾隆年間，當?shù)匾兔裨谝吧?/p>

鐵核桃樹砧木上嫁接而成，歷經(jīng)200多年依然生機勃勃，平均年產(chǎn)核桃果230公斤左右，收入達4000多元。而人

工栽培、樹齡達百年的核桃樹，在三臺則比比皆是。《中國果樹志·核桃卷》記載有大姚三臺核桃種屬，專家考證

三臺核桃是天然分布的物種，三臺鄉(xiāng)就是三臺核桃的起源地?，F(xiàn)還有上千年的野生鐵核桃種群17個品種；三臺原

始森林闊葉林中，箐邊、河邊還生長著千年以上的野生鐵核桃樹，這是天然分布的見證。三臺核桃屬云南省第二

大核桃品種，殼薄，形美，仁白，飽滿味香甜，含油率高達73.4%，出仁率52%，深受國內(nèi)外消費者青睞，在國

內(nèi)具有較高的知名度。

大姚作為三臺核桃的原產(chǎn)地，年平均氣溫15.6℃，年降雨量796.8毫升，具有十分適宜核桃生長的立體氣候

條件，發(fā)展前景十分廣闊。在現(xiàn)在核桃已成為大姚縣山區(qū)、半山區(qū)農(nóng)村發(fā)展經(jīng)濟的重要產(chǎn)業(yè)和重農(nóng)民增收的主要

來源與脫貧致富的重要途徑，在縣域經(jīng)濟中的地位和作用日益突出。

營養(yǎng)價值

三臺核桃果大皮薄，有極高的營養(yǎng)價值和藥用價值，據(jù)《本草剛目》記載，核桃仁有順氣、溫湯補腎、化痰

潤肺、補腎壯陽之功能。同時核桃仁油是高級食用油，核桃樹材質(zhì)堅韌，花紋美觀，不翹不裂，是機械、儀器、

軍工的特殊用材。

生長習性

三臺核桃具有廣泛的適應性，在北緯21°29′-44°54′之間，絕對低溫-9℃，絕對高溫30℃，平均氣溫14℃，霜

期100-150天，年降雨800-1200毫米，土壤PH值6.5-8的沙土、褐土、紫色土等生長良好，適宜海拔為1600-

2600米之間，以1800-2400米品質(zhì)最優(yōu)，但在1400米左右的低海拔地區(qū)也碩果累累。在三臺全鄉(xiāng)99%以上的村

民小組和農(nóng)戶皆栽有三臺核桃，廣泛分布在村莊道路旁、山坡、溝箐、田邊地腳，甚至在懸崖峭壁上也枝繁葉

茂。適宜在我國中西部同類海拔、氣候條件的冷涼山區(qū)發(fā)展。

三臺核桃具有較強的抗病能力，不用防治也能豐產(chǎn)。