海水蔬菜（用海水養(yǎng)殖的有機(jī)食品）

食品簡(jiǎn)介

如今，不明病因的疑難重癥，讓無(wú)數(shù)生命遠(yuǎn)赴黃泉，據(jù)說(shuō)與長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留多的蔬菜有關(guān)。面對(duì)現(xiàn)在市場(chǎng)上食品的種種污染，人們不能不憂心忡忡：明天我們還能吃什么？

今年7月，被列入國(guó)家“863”計(jì)劃海洋生物主題研究的“耐海水蔬菜新品種選育與規(guī)模化應(yīng)用技

海水蔬菜

1998年，我國(guó)將海水蔬菜產(chǎn)業(yè)化開發(fā)項(xiàng)目列入“863”高新技術(shù)發(fā)展計(jì)劃海洋領(lǐng)域海洋生物技術(shù)研究課題。2001年，中科院植物研究所與江蘇省晶隆海洋產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司合作實(shí)施該項(xiàng)目。4年來(lái)，科研人員通過(guò)細(xì)胞工程和基因轉(zhuǎn)化等途徑，結(jié)合生物工程技術(shù)及現(xiàn)代農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)，進(jìn)行工廠化無(wú)土栽培和海灘種植海水蔬菜產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，深加工技術(shù)水平達(dá)到了國(guó)際先進(jìn)水平。

食品應(yīng)用

目前我國(guó)已培育出的品種中多數(shù)能生食，并且餐桌上常見的蔬菜品種，不但能夠適應(yīng)大眾口味。

生物碘作用

近年來(lái)，世界上許多科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，生物碘與生物體的許多生物學(xué)功能有關(guān)，海水蔬菜中的生物碘可提高人體對(duì)維生素及礦物質(zhì)的吸收能力，是嬰兒智力、體力發(fā)育過(guò)程中必不可少的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一。由于其在嬰幼兒早期生長(zhǎng)發(fā)育、生物學(xué)研究及生物制藥領(lǐng)域的重要作用，生物碘已成為當(dāng)前國(guó)際上生物學(xué)及生物保健領(lǐng)域的熱門研究課題。人類可以利用海水蔬菜提取生物保健碘，生產(chǎn)生物膠囊。海水蔬菜深加工具有廣闊的市場(chǎng)空間，相信在不長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)，海水蔬菜將使你大飽口福，為您送去健康！

對(duì)人體的好處

經(jīng)北京理化中心檢測(cè)，海水蔬菜除含有普通蔬菜所含的各類營(yíng)養(yǎng)成分外，灰分、粗蛋白質(zhì)、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素含量比同種的普通蔬菜要高，其中胡蘿卜素含量高出40倍，鋅、硒等微量元素含量高出2倍～6倍。可以降低膽固醇、血脂，對(duì)高血壓、糖尿病均有很好的療效。目前已培育出的品種中多數(shù)能生食，而且是當(dāng)?shù)丶彝ゲ妥郎铣Ｒ姷氖卟似贩N，能夠適應(yīng)大眾口味。隨著大眾消費(fèi)朝著營(yíng)養(yǎng)、保健方向發(fā)展，抗鹽耐海水蔬菜———海英菜、海蘆筍等品種，因其營(yíng)養(yǎng)豐富、口味獨(dú)特并且耐貯藏而會(huì)深受大眾喜愛。

以海水蔬菜為原料，進(jìn)行綜合深加工產(chǎn)品的主要市場(chǎng)在食品、保健品、養(yǎng)殖業(yè)及醫(yī)藥化工行業(yè)。其中生物碘和β胡蘿卜素是母乳中對(duì)嬰兒提供長(zhǎng)期生長(zhǎng)所必需的重要成分之一。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

它最大的好處就是不需要占用耕地，在原本就是不毛之地的鹽堿地中養(yǎng)殖海水蔬菜不但節(jié)省了很多成本，更節(jié)約了大量耕地（我國(guó)沿海地區(qū)有大面積無(wú)法進(jìn)行農(nóng)業(yè)耕種的灘涂和鹽堿地）。因?yàn)楹Ｋ卟诉€具有抗鹽聚鹽的能力，能脫鹽改良鹽堿灘涂，從而有效地改善生態(tài)環(huán)境。所以海水蔬菜的價(jià)值決不僅僅是好吃、營(yíng)養(yǎng)、健康，它的社會(huì)價(jià)值也是不可低估的。