茄汁沙丁魚是一道以沙丁魚為主料的菜品。

中文名

茄汁沙丁魚

主要食材

沙丁魚

是否含防腐劑

否

配料

砂糖10千克、精鹽1.2千克

制作方法

制作方法一

用料

食材用量
沙丁魚兩條
蒜兩瓣
蔥一段
姜兩片
西紅柿三個
展開表格

詳細步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

沙丁魚去鱗去腸洗凈，用料酒腌制十分鐘
步驟二

步驟二

其余配料，西紅柿切小塊，蔥姜切絲，蒜切沫
步驟三

步驟三

魚身涂一層醬油，腌魚的料酒留著備用。（為防止煎魚粘鍋）
步驟四

步驟四

鍋內(nèi)放油、十三香，1/2蔥姜煸炒出香味
步驟五

步驟五

放入魚煎
展開表格制作方法二

用料

食材用量
沙丁魚
蒜
蔥一段
姜四片
西紅柿一小勺
展開表格

詳細步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

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步驟二

步驟二

2
步驟三

步驟三

3
步驟四

步驟四

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步驟五

步驟五

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展開表格制作方法三

食材用料

沙丁魚930克玉米油適量
白糖一勺陳醋一勺
料酒一勺蠔油一勺
生抽一勺番茄沙司三勺
蔥少許姜少許
干辣椒一個八角少許
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1.沙丁魚去腮去內(nèi)臟洗凈。

2.準備調(diào)料。

3.鍋內(nèi)放油燒至五成熱，下魚塊煎至金黃（要火大一點的）。

4.全部煎好。

5.另用鍋放油燒熱，下調(diào)料爆香。

6.加入液體調(diào)料和鹽調(diào)味，加清水沒過魚塊。

7.大約半小時后收濃湯汁，放入電壓力鍋中壓30分鐘后即可。

注意事項

做好的自制茄汁沙丁魚，完整肥碩、肉質(zhì)纖細、滋味濃郁，因為有湯汁的映襯，更能烘托出鮮美豐富的自然風(fēng)味。一次吃不了，下頓既可以搭配面包來吃，也可調(diào)拌色拉，烹調(diào)意大利面、披薩；也可以混和羅勒、檸檬與油漬蕃茄，都能盡享濃濃的美滋味。