醬雞蛋是一道以雞蛋為主要食材，紅辣椒、姜、蔥、醬油、精鹽、啤酒、味精、陳皮、花椒、桂皮為調(diào)料腌制的一道菜肴。具有色澤金黃，成鮮香醇，質(zhì)地松軟的特點。

中文名

醬雞蛋

主要食材

雞蛋

口味

鮮香

方法

醬腌

原料

主料：雞蛋10個，紅辣椒25克 姜1個 蔥1個輔料：醬油120克，精鹽10克，啤酒120克，味精4克，陳皮20克，花椒10克，桂皮20克，姜片、蔥段適量。

做法

做法一

用料

食材用量
雞蛋2個
草莓50克
鮮牛奶20克
鹽2克

詳細步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

準(zhǔn)備好我們需要的牛奶，雞蛋和草莓。
步驟二

步驟二

將雞蛋磕入碗內(nèi)打散，加鹽，攪拌。
步驟三

步驟三

雞蛋液里加入20克牛奶，用筷子拌勻，調(diào)成糊。
步驟四草莓洗凈去蒂，切小粒。
步驟五

步驟五

煎鍋內(nèi)放植物油燒熱，倒入蛋糊，用小火攤成蛋餅。(這是蛋糊剛倒進鍋里的圖)
展開表格做法二

用料

食材用量
面粉120g
雞蛋2個
水50g
鹽2g
蝦皮適量
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詳細步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

準(zhǔn)備食材
步驟二

步驟二

將雞蛋、水放入攪拌盆中，倒入面粉、鹽、也可以放電十三香；
步驟三

步驟三

倒入蝦皮，攪拌均勻備用；
步驟四

步驟四

將另外一個雞蛋打在碗里，攪拌均勻備用；小蔥切段備用；
步驟五

步驟五

中火起鍋，倒入少量油；
展開表格做法三

用料

食材用量
寬面一把（一人份）
生菜兩顆
辣醬2湯匙
雞蛋2個
大蒜5瓣
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詳細步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

準(zhǔn)備食材如圖~
步驟二

步驟二

大蒜切沫~
步驟三

步驟三

雞蛋敲入碗中，加入清水?dāng)嚢杈鶆騸加清水能使炒出來的雞蛋更嫩滑。
步驟四

步驟四

再加入半茶匙鹽攪拌均勻~
步驟五

步驟五

炒鍋熱油，倒入雞蛋液，稍微凝固后快速用筷子劃散盛出。
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菜品特色

烹飪簡單

營養(yǎng)價值

醬雞蛋

雞蛋是人類理想的天然食品，在吃法上也應(yīng)注意科學(xué)。對于老年人來說，吃雞蛋應(yīng)以煮、臥、蒸、甩為好，還應(yīng)提醒的是，切莫吃生雞蛋，有人認為吃生雞蛋營養(yǎng)好，這種看法是不科學(xué)的。

醬雞蛋

提示

雞蛋涼干水分過油上色，其味更佳。[1]