果仁面包是一道由面粉、雞蛋等食材制成的食品。

中文名

果仁面包

口味

香甜可口

營(yíng)養(yǎng)成分

膳食纖維

主要食材

面粉

做法

做法一

用料

食材用量
面粉350克
黑麥粉50克
雞蛋80克
牛奶150克
黃油50克
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詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

所有原料冰箱冷凍半小時(shí)，比較好控制面溫。
步驟二

步驟二

低檔混合成團(tuán)后三檔揉光滑后加入冷藏的黃油繼續(xù)打至可以拉出光滑的薄膜。（天冷時(shí)用軟化好的黃油）夏天室溫發(fā)酵就可以了，發(fā)酵至兩倍大。當(dāng)然不要放在開空調(diào)的房間。
步驟三

步驟三

面團(tuán)平均分割成兩份，滾圓松馳15分鐘，然后搟成寬25厘米，長(zhǎng)40厘米左右的長(zhǎng)方形，然后撒上核桃碎和葡萄干。
步驟四

步驟四

從上向下卷起，放入烤盤中，36度左右的環(huán)境下發(fā)酵半小時(shí)，約1.5倍大就可以。
步驟五

步驟五

發(fā)酵好以后，上面撒高粉，割出紋路，夠出餡料。
展開表格做法二

用料

食材用量
面包粉250克
熟黃豆粉10克
蛋奶水170克
黃油20克
酵母4克
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詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

將麻薯材料混合放微波爐加熱三粉鐘。
步驟二

步驟二

取出揉勻備用。
步驟三

步驟三

葡萄干加朗母酒和紅糖挫勻。
步驟四

步驟四

面包機(jī)加入燙種和面團(tuán)材料，除黃油和鹽。
步驟五

步驟五

揉至出膜加入鹽和黃油繼續(xù)揉至完全。
展開表格做法三

用料

食材用量
高筋面粉210克
全麥粉90克
牛奶195克
酵母3克
鹽4克
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詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

準(zhǔn)備好所有食材
步驟二

步驟二

將牛奶、酵母、鹽、糖倒入碗里攪拌均勻
步驟三

步驟三

再將高筋面粉和全麥粉倒入碗里，揉成不粘手的面團(tuán)
步驟四

步驟四

加入黃油繼續(xù)揉成光滑面團(tuán)
步驟五

步驟五

蓋上保鮮膜松弛20分鐘
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材料:

南瓜子仁，朗姆酒100克，蔓越莓20克，葡萄干20克，熟黑芝麻1大匙，熟白芝麻1大匙，核桃25克，杏仁片25克，全麥粉250克，水140克，即溶酵母粉4克，細(xì)砂糖20克，鹽0.25小匙，無鹽黃油15克

做法:

1.南瓜子、核桃仁、杏仁片150度烤10分鐘，葡萄干、蔓越莓干用朗姆酒浸泡1小時(shí)，使用前需擠干，如果沒有朗姆酒浸泡，事先需切碎。

2.材料2揉成稍具光滑狀，加入黃油，揉成光滑且具延展性面團(tuán)。

3.將材料1全部加入面團(tuán)中，慢慢揉勻。

4.蓋上保鮮膜基本發(fā)酵80分鐘，至面團(tuán)比發(fā)酵前大1.5-2倍。用手指沾面粉在面團(tuán)上按出凹洞，不回縮表示發(fā)酵完成。

5.取出面團(tuán)分成兩等份，滾圓后蓋上保鮮膜松弛10分鐘。

6.整形成20CM長(zhǎng)的橄欖形，最后發(fā)酵30分鐘。

7.面團(tuán)表面切交叉刀口，再發(fā)酵10分鐘，用噴水槍在面團(tuán)表面噴上均勻的水氣，立刻放入已預(yù)熱的烤箱。上火190,下火160烤25分鐘。