年糕餃?zhǔn)怯赡旮獾戎谱鞯氖澄?,制作難度普通。

中文名

年糕餃

主要原料

年糕 餡料

營(yíng)養(yǎng)成分

年糕,菜餡

儲(chǔ)藏方法

即做即吃

是否含防腐劑

制作方法

是慈溪地區(qū)有名的特色小吃,外皮是由軟糯的年糕,用搟面杖將拳頭大的熟年糕劑子搟成厚一點(diǎn)的面皮,里面放上餡料(傳統(tǒng)的有薺菜香干陷、咸菜筍丁陷、白糖芝麻陷、榨菜陷,大頭菜陷),像包餃子一樣,把餡料包起來(lái)。

年糕餃并不是用年糕做餡料的餃子,而是用年糕做面皮的一個(gè)餃子形狀的包餡面食。

“搡年糕嘞———”過(guò)年了,六房年糕坊成了鎮(zhèn)上的人氣高地。5元一只的年糕餃,春節(jié)期間每天能賣出2000多只。農(nóng)家有機(jī)大米和糯米在蒸鍋里散發(fā)出過(guò)年的味道,經(jīng)由老師傅手里的木棍撥入年糕成型機(jī),從管子里滑出的年糕團(tuán)好似一條長(zhǎng)長(zhǎng)的白蛇。咸菜、薺菜、蘿卜干,三種地產(chǎn)食材分別與肉絲爆炒后,嵌入溫?zé)彳浥吹哪旮鈭F(tuán)里,再捏成餃子的形狀。喜歡甜食的,可選擇慈溪特產(chǎn)三北豆酥糖。不管是咸是甜,香糯的年糕餃咬一口都是年味?!昂枚嗄隂]吃到這味了!”排隊(duì)買年糕餃的人群中,不少“80后”也開始懷舊。