海鮮壽司為日常生活中一種家常菜。原料：壽司米3杯、白醋3杯、細(xì)白糖1杯、甜豆腐皮10張、海苔片2張、小黃瓜2條、蛋3個、草蝦6條魚卵4大匙、蟹肉6條、芥末酌量、沙拉少許、黑、白芝麻各少許。

中文名

海鮮壽司

主要食材

甜豆腐皮

調(diào)????料

白醋

配????料

魚卵

基本概況

做法一

用料

食材用量
金槍魚罐頭一罐
大米3杯
大片海苔4張
雞蛋兩枚
沙拉醬適量
展開表格

詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

大米淘三遍后放入電飯煲，蟹棒去塑料皮后放在電飯煲蒸屜與大米一同燜熟；金槍魚倒入碗中，加沙拉醬、鹽、糖、胡椒粉調(diào)味后備用
做法二

用料

食材用量
熱米飯
鮭魚刺身適量
紫海膽適量
淹漬好的鰻魚肉適量

詳細(xì)步驟

說明
1.材料：熱米飯、鮭魚刺身、紫海膽、淹漬好的鰻魚肉；
2.燒熱平底箭鍋，鍋內(nèi)刷薄薄一層油，用中小火慢慢把鰻魚烤熟。（鰻魚的做法，遲些時候再發(fā)）
3.飯團(tuán)做法：100克糯米 400克大米 500克水，燜好米飯；米飯降到40℃左右時，加10克鹽、50克白糖、100克醋，拌勻。（一直以來做飯時，也從沒用過量杯或稱，只是有的朋友要求盡量精確些，可別以為俺是學(xué)化學(xué)的哈，呵）吃的時候，可以用手握出飯團(tuán)，象俺手指頭不太靈光的，可以用這個做飯團(tuán)的工具。
4.最后在飯團(tuán)上，蓋上自己中意的海鮮，就可以吃了。
5.鰻魚飯團(tuán)直接吃就可以了，三文魚和海膽飯團(tuán)，要沾上辣根和海鮮醬油吃，味道才地道。
做法三

用料

食材用量
米

詳細(xì)步驟

說明
1.主要看上面...

壽司制作

海鮮壽司

原料調(diào)料

壽司米 3杯

白醋 3杯

細(xì)白糖 1杯

甜豆腐皮 10張

海苔片 2張

小黃瓜 2條

蛋 3個

草蝦 6條

魚卵 4大匙

蟹肉 6條

芥茉 酌量

沙拉 少許

黑、白芝麻 各少許

制作流程

(1)壽司米以約七分水煮成熟飯，等飯稍涼之后，加入白醋及糖攪拌均勻后，吹涼備用。即是作壽司基本材料。

(2)豆皮壽司是用微甜豆腐皮，將壽司飯?zhí)钊耄偃錾僭S黑芝麻即可。

(3)海苔壽司是將蛋打散，煎成蛋皮，小黃瓜切細(xì)長條，可用海苔片當(dāng)外皮，鋪上蛋皮、小黃瓜條及肉松等，最后擠少許的沙拉醬，再將海苔片捲起成長條海苔壽司卷，切成平均約1公分厚片即可。