馮塘耿氏熏雞是淮陽(yáng)獨(dú)有的名菜，被列為河南省地方名菜之一。馮唐耿氏熏雞歷史由來(lái)馮塘耿氏熏雞歷史悠久，源于清代，由宮廷傳入民間?；搓?yáng)縣馮塘耿氏熏雞店，位于淮陽(yáng)縣馮塘集鎮(zhèn)中心繁華地段，現(xiàn)由耿氏熏雞第四代傳人耿振主持經(jīng)營(yíng)。

中文名

馮塘耿氏熏雞

菜品類型

地方菜

主要食材

柴雞

起源時(shí)間

清代

所在地區(qū)

河南省淮陽(yáng)

主要原料

柴雞，香料，中草藥

是否含防腐劑

否

簡(jiǎn)介

馮塘耿氏熏雞是淮陽(yáng)獨(dú)有的名菜，被列為河南省地方名菜之一。

歷史由來(lái)

馮塘耿氏熏雞歷史悠久，源于清代，由宮廷傳入民間。熏雞加工以宮廷秘方為基礎(chǔ)，經(jīng)過(guò)耿氏四代人的精心研究，形成了一整套科學(xué)的加工程序。

工藝特色

原料選用6個(gè)月齡的健壯柴雞，精選20多種天然名貴香料和中草藥，工序達(dá)10多道，純手工加工。其特點(diǎn)是色澤金黃、皮脆骨酥、軟爛鮮嫩、油而不膩、咸淡可口，有清淡的臘肉香味。

發(fā)展現(xiàn)狀

馮塘耿氏熏雞以其完美的造型、誘人的色澤、獨(dú)特的風(fēng)味、可靠的質(zhì)量而久負(fù)盛名，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，廣銷周邊市縣。該產(chǎn)品被周口市工商局、周口市商業(yè)局、周口市消費(fèi)者協(xié)會(huì)、周口市個(gè)體勞動(dòng)者協(xié)會(huì)評(píng)為“周口市優(yōu)質(zhì)風(fēng)味小吃”，榮獲周口市消費(fèi)者“信得過(guò)產(chǎn)品”的稱號(hào)，并于2005年通過(guò)了國(guó)家商標(biāo)總局注冊(cè)的“馮塘耿氏”商標(biāo)。

淮陽(yáng)縣馮塘耿氏熏雞店，位于淮陽(yáng)縣馮塘集鎮(zhèn)中心繁華地段，現(xiàn)由耿氏熏雞第四代傳人耿振主持經(jīng)營(yíng)。