流亭大饅頭是胡氏第十五世胡象球始創(chuàng)于清同治年間(1862年前后),至今已有150余年歷史。流亭大饅頭始創(chuàng)于清同治年間(1862年前后),代代相傳,至今已有130多年歷史,曾受歷史上多位名人青睞,盛極一時(shí),與流亭豬蹄一起并列為青島名吃。

簡(jiǎn)介

城陽(yáng)流亭東流亭傳統(tǒng)手工藝食品

地位

青島一大名吃

歷史

民間的婚慶喜事、生日慶典、生子添喜、饋贈(zèng)親友、擺設(shè)供品等所需花樣一應(yīng)俱全,深受廣大群眾歡迎。近年來(lái),學(xué)習(xí)制作饅頭的年輕人越來(lái)越少,流亭大饅頭制作技藝面臨斷代的困境。流亭大饅頭制作技藝被收入城陽(yáng)區(qū)第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,政府欲重新挖掘并發(fā)揚(yáng)這一傳統(tǒng)工藝。

制作技藝

1、購(gòu)料;2、酵母發(fā)酵;3、手工和面、加酵母;4、成型;5、入鍋蒸熟。