椰葉粑，也稱椰葉薏粑。海南人叫“粑松”、“薏粑”等。漢族居民均會(huì)制作椰葉薏耙，尤以?？?、定安、文昌等地最為普遍。

椰葉粑最初是海南人作為小孩滿月、周歲時(shí)的禮品，后來延伸到老人祝壽、慶豐收、喜宴或做白事等的必備之食品。當(dāng)今，各老爸茶店、美食街等隨時(shí)可見椰葉粑，是深受廣大顧客歡迎的糕點(diǎn)。

別名

粑松

儲(chǔ)藏方法

低溫冷藏

適宜人群

老少皆宜

難度

普通

是否含防腐劑

否

主要原料

糖、花生仁、椰子絲

制作原料

糯米粉，粑餡是糖、花生仁、椰子絲、芝麻，根據(jù)個(gè)人口味也可加入紅棗、冬瓜糖、瓜子仁等。

制作方法

用浸水3～4小時(shí)的糯米磨成米漿，用布袋過濾，抖出于粉（含水50%），用1/3的干粉加水煮成熟粉，倒入2/3的干粉混合搓成濕粉，再把濕粉捏成一個(gè)一個(gè)粉球，用手將粉球壓成圓片狀，加入搗碎的炒花生仁、芝麻仁、椰子絲、砂糖或紅糖、冬瓜糖等餡料，包好后裝入用椰子葉編成的封底套子中，用手按平，放入蒸籠旺火蒸熟。[1]

食物特點(diǎn)

這種椰葉薏粑的特點(diǎn)是香甜，不粘牙。椰絲薏粑更富有海南風(fēng)味。[1]