基圍蝦：營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟。

中文名

椒鹽基圍蝦

外文名

Deep-Fried Shrimps with Spicy Salt

口味

鮮

主要食材

基圍蝦

工藝

滑烹

菜品特色

色澤鮮紅，殼脆肉嫩，鮮咸入味。

做法

做法一

用料

食材用量
基圍蝦500g
大蒜適量
生姜適量
香蔥適量
洋蔥適量
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詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

先處理基圍蝦，挑蝦線。用牙簽類的戳入尾巴處往上數(shù)第三節(jié)，輕輕一挑，蝦線就出來了
步驟二

步驟二

非常快速哦?。ㄎ矣玫难谰€手柄處）
步驟三

步驟三

剪掉蝦須蝦腳
步驟四

步驟四

將大蒜放入杯子里，稍微大力晃動(dòng)，蒜皮會(huì)很輕松的剝落哦！
步驟五

步驟五

處理過的基圍蝦洗干凈瀝水，待用。洋蔥切丁，生姜切碎末，蒜泥，蔥花。
展開表格做法二

用料

食材用量
基圍蝦400克
鹽5克
食用油300克
姜8克
蔥4棵
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詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

基圍蝦頭上的尖刺剪掉，不剪容易扎傷。
步驟二

步驟二

去蝦腦扯去蝦線。
步驟三

步驟三

背上用剪刀劃開，這樣是為了蝦肉更入味，用流動(dòng)水沖洗干凈，控干水份。
步驟四

步驟四

放鹽，姜，蔥，料酒腌制半小時(shí)，中途可以翻動(dòng)一次，也是為了更入味。
步驟五

步驟五

鍋燒熱倒入植物油，油燒到高溫的時(shí)候放入蝦，記得不要把水份倒進(jìn)去。
展開表格做法三

用料

食材用量
基圍蝦一斤
鹽適量
花生油適量
姜適量
白糖適量
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詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

熱油 油熱后放入蒜和姜煸出香味
步驟二

步驟二

倒入基圍蝦開始煎 煎出蝦油 油變黃就是煎出蝦油了 很香
步驟三

步驟三

倒入少許料酒繼續(xù)煎
步驟四

步驟四

放鹽 糖 煎出蝦油后改小火
步驟五

步驟五

出鍋前倒入另一部分蒜 和蔥
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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

所含營(yíng)養(yǎng)素

·熱量 (1298.60千卡)

·蛋白質(zhì) (91.00克)

·脂肪 (81.92克)

·碳水化合物 (19.50克)

·硫胺素 (0.10毫克)

·核黃素 (0.35毫克)

·尼克酸 (14.50毫克)

·維生素E (40.00毫克)

·鈣 (424.00毫克)

·磷 (706.25毫克)

·鉀 (1250.75毫克)

·鈉 (862.62毫克)

·鎂 (226.50毫克)

·鐵 (12.18毫克)

·鋅 (6.26毫克)

·硒 (198.50微克)

·銅 (2.61毫克)

·錳 (0.50毫克)