雁門(mén)苦蕎概述

雁門(mén)苦蕎，是苦蕎（學(xué)名 韃靼dádá 蕎）的一個(gè)種類(lèi)，是指產(chǎn)自古雁門(mén)郡（古雁門(mén)關(guān)，今山西大同朔州一帶）的苦蕎。這里屬于大陸性半干旱性氣候區(qū)，四季分明，海拔高、偏寒，黃沙土質(zhì)，土壤中富含硒、鎂、鋅、鐵等元素。從秦漢時(shí)期就是我國(guó)北方少數(shù)民族（韃靼 族）聚集之地。

苦蕎

苦蕎，學(xué)名韃靼蕎，為蓼科植物，與何首烏、大黃同屬，因生長(zhǎng)周期短（約2-3個(gè)月）被用來(lái)作為災(zāi)荒之年的救災(zāi)糧。

《本草綱目》記載，苦蕎麥性味苦、平、寒，“實(shí)腸胃，益氣力，續(xù)精神，利耳目，能練五臟滓穢”，“降氣寬腸，磨積滯，消熱腫風(fēng)痛。

韃靼

中國(guó)古代北方游牧民族名稱(chēng)，自唐迄元先后有達(dá)怛、達(dá)靼、塔坦、韃靼、達(dá)打、達(dá)達(dá)諸譯，其指稱(chēng)范圍隨時(shí)代不同而有異。

雁門(mén)苦蕎食品

雁門(mén)苦蕎，是被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織推薦的藥食兩用糧食，現(xiàn)在由山西雁門(mén)清高食業(yè)有限責(zé)任公司開(kāi)發(fā)。雁門(mén)清高苦蕎產(chǎn)品包括苦蕎健茶、苦蕎主食、苦蕎副食、苦蕎休閑食品、苦蕎家紡用品等五大系列，產(chǎn)品涵蓋了苦蕎健茶、苦蕎香米、苦蕎面粉、苦蕎麥片、苦蕎營(yíng)養(yǎng)糊、苦蕎復(fù)合粉、苦蕎醋、苦蕎掛面、苦蕎速食面、苦蕎酥、苦蕎保健枕、苦蕎頸舒枕、苦蕎床墊等二十多個(gè)品種。

雁門(mén)苦蕎故事

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，日本和韓國(guó)人對(duì)苦蕎特別鐘愛(ài)。苦蕎面食、點(diǎn)心、飲品、休閑食品等應(yīng)有盡有，苦蕎餐館在街市、車(chē)站、碼頭、機(jī)場(chǎng)等隨處可見(jiàn)，盡管價(jià)格不菲，生意卻十分紅火。

上世紀(jì)中國(guó)對(duì)外開(kāi)放不久，日本派數(shù)人來(lái)中國(guó)尋找優(yōu)質(zhì)苦蕎作物，雁門(mén)苦蕎被高度關(guān)注。化驗(yàn)結(jié)果顯示雁門(mén)苦蕎在各類(lèi)苦蕎中功效最強(qiáng)，品種最優(yōu)，最符合現(xiàn)代人的生理需求。遍尋苦蕎的日本人對(duì)雁門(mén)苦蕎由衷地贊嘆：雁門(mén)苦蕎，最好！不久，日本與山西有關(guān)部門(mén)簽訂了大量進(jìn)口雁門(mén)苦蕎的訂單。