灌湯蝦球是廣東省的傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系。色呈金黃,外脆里嫩,內(nèi)含鹵汁,味咸鮮。把蝦茸加肥膘茸及調(diào)料拌和,雞湯凍切成黃豆大小的粒,將凍粒包人蝦茸做成球形,滾上面包粒。蝦球入油鍋炸至金黃色即成、

中文名

灌湯蝦球

主要食材

蝦茸

分類

粵菜系

口味

咸鮮

營養(yǎng)成分

蛋白質(zhì)

特色

色呈金黃,外脆里嫩,內(nèi)含鹵汁

難易程度

簡單

配料

花生油、鹽、味精、蛋清

基本信息

菜譜名稱】灌湯蝦球

【所屬菜系】全部

【口味特點】色呈金黃,外脆里嫩,內(nèi)含鹵汁,味咸鮮。

制作原料

蝦茸500克,。肥膘茸50克,面包粒250克,雞湯凍150克,花生油適量,鹽“味精、蛋清各少許。

制作過程

蝦茸加肥膘茸及調(diào)料拌和,雞湯凍切成黃豆大小的粒,將凍粒包人蝦茸做成球形,滾上面包粒。蝦球入油鍋炸至金黃色即成、