赤豆糕是用糯米粉、生粉制作的一種糕點,適合夏季食用的美味點心。

中文名

赤豆糕

口味

主要食材

糯米粉,生粉,赤豆,、發(fā)酵粉

分類

甜點

調(diào)料

白糖

器具

砂鍋,蒸籠

輔料

桂花,油

做法

做法一

用料

食材用量
紅豆200g
砂糖50g
糯米粉30g
芝麻粉適量
橄欖油適量

詳細步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

紅豆浸泡12小時放水煮20分鐘,用攪碎機打成粉沫狀,放入白砂糖攪拌
步驟二

步驟二

糯米粉炒熟,拌入紅豆粉中,放入橄欖油攪拌
步驟三

步驟三

放入月餅模成型
做法二

用料

食材用量
煮熟紅豆180g
白砂糖120g
100g
糯米粉250g

詳細步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

把180g熟紅豆+120g白砂糖+100g水+250g糯米粉混合均勻 揉成面團 平均分成每個約45-50g左右的小團 捏成橢圓形 放在油紙上 用小刀按壓成自己想要的圖形(也可用其它模型) 全部按壓好的面團 放入蒸鍋內(nèi) 大火蒸15分鐘左右 出鍋后表層刷上一次玉米油即可
步驟二

步驟二

做法三

用料

食材用量
米粉200g
赤豆(紅豆)250g
150g
適量
米漿用米粉100g
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詳細步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

豆子挑選洗干凈,浸泡2~3小時
步驟二

步驟二

煮熟,但不能煮的太爛。要讓豆子成形
步驟三

步驟三

煮熟晾涼,加入米粉,糖,拌均勻
步驟四

步驟四

倒入容器。以前蒸的時候下邊是墊上荷葉,現(xiàn)在只能用油紙,少了荷葉的清香。
步驟五

步驟五

待鍋內(nèi)的豆糕成形,倒入另外拌均勻,加入糖的粉漿。。。
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原料:

糯米粉、生粉(約為糯米粉的二分之一)、赤豆、白糖、發(fā)酵粉少許。

制作方法:

赤豆煮爛帶適量的湯,拌入糯米粉、生粉、白糖、發(fā)酵粉,調(diào)成類狀。方盤內(nèi)涂油,倒入面糊,刮平后上籠蒸熟,待冷卻后切成小塊。如果再放點糖掛花即成桂花赤豆糕。也可做成綠豆糕、棗泥糕等,這是適合夏季食用的美味點心。