南美烤肉是一種美食，主料有肉，牛肉，羊肉，雞肉等。

中文名

南美烤肉

口味

鮮香、香嫩

注意事項(xiàng)

高血脂等人群忌多食

主要食材

肉

特色

秘制料包、炭火烤制

是否含防腐劑

否

儲(chǔ)藏方法

即食

簡介

南美烤肉，選料采用上等的部位肉，加以獨(dú)特的秘制料包，經(jīng)過炭火的烤制，吃起來香嫩可口，獨(dú)有風(fēng)味。

文化

南美烤肉最早源于南美洲的一個(gè)土著原始部落里，由最原始的將肉穿在木叉上放在木柴上燒烤，逐漸演變成現(xiàn)在的使用木炭、燃?xì)獾龋瑢⒀兄坪玫娜夥謩e穿在一個(gè)長約一米帶凹槽的扁平鐵棍上放在碳火上慢慢燒烤，期間要刷幾次油，烤至兩面金黃，肉香撲鼻的時(shí)候，就可以食用了。

北京金漢森新南美烤肉是烤肉行業(yè)的領(lǐng)跑者，是具有權(quán)威的新南美烤肉第一品牌。擁有實(shí)力雄厚的餐飲管理團(tuán)隊(duì)，全力為客戶打造既具有歐洲休閑文化的特色餐飲模式。

吃法

南美烤肉一般出現(xiàn)在中西自助餐廳，整體采用純歐式的裝修風(fēng)格，現(xiàn)場演繹具有民族特色的音樂；在這樣愜意的環(huán)境里就餐，不僅能夠享受到大塊吃肉的粗獷感覺，還能品味到正宗德國漢森自釀啤酒的舒爽感覺。目前國內(nèi)眾所周知的金漢森烤肉獨(dú)具這樣的特色。

材料

1. 帶凹槽的扁平烤肉棍1根

2. 鋒利的長片刀(長約40公分)1把

3. 小圓盤1個(gè)

4. 小油刷1把

做法

1、將牛肉切成2兩左右的大塊，放腌料里腌制；冬天一天，夏天12-24小時(shí)；

2、把肉穿在烤肉釬子上放明爐灶上的鐵架上烤制，烤的過程中要多刷幾次油，不斷的翻動(dòng)以保持肉的滋潤和水分的過度蒸發(fā)；

3、最后一到工序是在肉表面稍稍刷一點(diǎn)調(diào)稀的蜂蜜再烤一下就可以了；

4、上桌的時(shí)候先用片刀將肉表面的酥香表皮切下來，然后再放烤爐上繼續(xù)烤制，一直重復(fù)這道工序，直到吃完為止，上餐的時(shí)候，片肉的動(dòng)作要瀟灑麻利，給人要有一種表演的風(fēng)格和可欣賞的樂趣。