烤雞心是一道由雞心，青椒，白酒，烤肉料等做成的美食。

中文名

烤雞心

主要食材

雞心

營養(yǎng)成分

鮮香

工藝

烤

輔料

青椒，白酒，烤肉料

做法

做法一

用料

食材用量
雞心380g
蔥姜各10g
黃酒1勺
生抽1勺
鹽適量
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詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

雞心：雞雜之一。色紫紅，形呈錐形、質(zhì)韌，外表附有油脂和筋絡(luò)。
步驟二

步驟二

切去雞心外表的筋絡(luò)。
步驟三

步驟三

也可將雞心一切兩開，這樣更利于清洗雞心里邊的污血，烤起來也節(jié)省時間。
步驟四

步驟四

將雞心泡半個小時，清洗時最好在雞心的筋絡(luò)切口處使勁捏一捏，將雞心里的污血擠出來。多清洗幾遍，瀝干水分備用。
步驟五

步驟五

腌制雞心時先放入蔥姜。
展開表格做法二

用料

食材用量
雞心300g
孜然5g
辣椒面5g
五香粉5g
鹽15g

詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

雞心串串備用
步驟二

步驟二

爐生炭這個過程比較慢，生起來就快了
步驟三

步驟三

根據(jù)火的大小翻面 有油滴落或起焰了 拿開或噴霧一下
步驟四

步驟四

撒適合口味的調(diào)料
做法三

用料

食材用量
雞心200g
料酒一勺
蒜茸辣醬一勺
孜然粉一勺
燒烤醬一勺
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詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

雞心洗凈瀝水，兩面切花刀
步驟二

步驟二

倒入料酒腌制一會
步驟三

步驟三

加入黑胡椒粉
步驟四

步驟四

加入蒜茸辣醬拌勻
步驟五

步驟五

加入孜然粉拌勻
展開表格做法四

用料

食材用量
腱子肉500g
雞心500g
味極鮮少許
糖少許
蠔油少許
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詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

腱子肉切小丁備用
步驟二

步驟二

雞心洗凈，控水備用
步驟三

步驟三

腱子肉丁加入蠔油，味極鮮，糖，辣椒面，五香面，花生油，料酒，蔥段，姜片，抓勻！多抓一會，這樣有助于入味兒！雞心也是同樣的配方抓勻腌制！
步驟四

步驟四

抓勻的腱子肉丁和雞心，腌制2個小時以上
步驟五

步驟五

準(zhǔn)備烤之前用竹簽串好～
展開表格做法五

用料

食材用量
雞心
料酒少許
生抽少許
五香粉少許
孜然粉適量
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詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

 買回的新鮮雞心沖洗干凈，控干水分備用。
步驟二

步驟二

將雞心放到盆里，加料酒，白糖，生抽，五香粉，孜然粉，鹽拌勻。
步驟三

步驟三

可以用手給雞心來一個全方位的按摩（戴上手套多抓幾下，比較容易入味）。 放好調(diào)料的雞心腌上兩個小時左右
步驟四

步驟四

將竹簽提前用熱水泡一下（第一，可以防止一會烤的時候?qū)⒅窈灴竞恕５诙梢韵景。?/td>
步驟五

步驟五

將腌好的雞心用竹簽穿上，一根竹簽可以穿四到五個，放到烤盤中。 烤箱預(yù)熱200度，放入準(zhǔn)備好的雞心，烤十分鐘。
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做法

1.雞心洗干凈，切半，用白酒腌制15分鐘

2.青椒洗干凈切片（穿串待用）

3.泡好雞心瀝干水分和烤肉料拌均勻鹽十分鐘。

4.穿串（這時烤箱180度預(yù)熱）

5.180度中層15分鐘就可以吃上美味的烤雞心拉