德達侯爵酒莊(Chateau Marquis-de-Terme)酒莊等級：1855梅多克評級列級酒莊第四級（Quatrieme grands crus classes）視覺（Visual)：酒體非常干凈，亮麗，有點點的綠光在表面，加上紅色的酒體，結(jié)合起來形成非常獨特的色澤，不愧是法國德達侯爵干紅葡萄酒（CHATEAU MARQUIS DE TERME）嗅覺（Olfactory)：聞上去非常濃郁的黑莓及黑醋栗的味道，加上點點的薄荷氣息，印象非常深刻。

地點

波爾多左岸的瑪歌產(chǎn)區(qū)

前身

卡西(Gassies)家族

酒莊簡介

德達侯爵莊園(Chateau?Marquis?de?Terme)位于波爾多左岸的瑪歌產(chǎn)區(qū)，莊園的葡萄園占地38公頃。種植葡萄比例為55%赤霞珠，35%美樂，7%小維度，3%品麗珠。葡萄樹平均樹齡35年。1855年德達侯爵莊園被評為梅多克列級酒莊第四級。

中文名：德達侯爵酒莊

英文名:Chateau?Marquis-de-Terme

所在產(chǎn)區(qū)：瑪歌

酒莊擁有者：珍（Jean）、菲利普（Philippe）和皮耶爾-路易斯（Pierre-Louis）

酒莊等級：梅多克四級酒莊

年產(chǎn)量:130,000?瓶

主要葡萄品種：赤霞珠

其它葡萄品種：梅洛，味而多，品麗珠

平均葡萄樹樹齡:25年

土壤類型：土壤是典型的沙礫土，底層土為粘土

葡萄采摘方式：手工采摘

葡萄園面積:39?公頃[1]

酒莊歷史

德達侯爵酒莊

德達侯爵(Chateau?Marquis?de?Terme)位于波爾多左岸的瑪歌產(chǎn)區(qū)，該酒莊早在中世紀時期已建立，具體年份無從得知，但真正開始活躍起來是在十六世紀，時任主人為魯臣家族(Rauzan)，該家族亦是瑪歌地區(qū)魯臣世家（一家著名的二級酒莊）和露仙歌（一家著名的二級酒莊）兩個酒莊的創(chuàng)建人。此后的家族聯(lián)姻令酒莊傳到德達侯爵手中，并正式以CH.?Marquis?de?Terme命名。酒莊在兩個家族的精心管理之下很快在整個波爾多地區(qū)獲得了良好聲譽。在十八世紀末，對法國葡萄酒如癡如醉的美國總統(tǒng)湯瑪斯-杰弗遜在拜訪波爾多酒莊時曾到此地留下足跡，并對其贊譽有加。隨著德達侯爵的逝世，酒莊于十九世紀初被轉(zhuǎn)手到波爾多酒商蘇伯格家族(Sollberg)手中，蘇伯格家族同期在波爾多購買了多個酒莊，但僅僅過了三十多年就因經(jīng)營不當債臺高筑，最后導致破產(chǎn)，酒莊在1834年被迫再次易主到另一波爾多酒商中，此段時期的德達侯爵依然出產(chǎn)著受人贊譽的葡萄酒，到了1845年，蘇伯格家族還清所有債務之后重新取回酒莊的掌管權(quán)，得益于前段時期的良好發(fā)展，酒莊在1855年的列級酒莊評級中被列為四級莊，同產(chǎn)區(qū)的四級名莊尚有寶爵莊(CH.?Pouget)等。

整個德達侯爵莊園的歷史開始于顯赫的歌西斯Gassies家族。他們與瑪歌區(qū)的貴族們結(jié)成同盟，中世紀期間在此地擁有一家龐大的莊園。莊園最初傳到伯納德?法夫羅利斯Bernard?de?Faverolles手中，1661年9月7日為皮埃爾?摩舒司?魯臣Pierre?des?Mesures?de?Rauzan購得。其龐大的莊園最終分裂成了現(xiàn)今的魯臣世家莊園（二級）Rauzan-Ségla、露仙歌莊園（二級）Rauzan-Gassies、狄士美莊園（三級）Desmirail以及德達侯爵莊園（四級）Marquis?de?Terme。德達侯爵莊園最初是作為魯臣?呂貝爾Rauzan?du?Ribail小姐與讓?狄士美Jean?Desmirail結(jié)婚的嫁妝而獨立出來的，后來又作為伊麗莎白?樂都?丹浦利Elizabeth?de?Ledoulx?d'Emplet與德達侯爵佛朗索瓦?佩貴翰?拉布斯特Fran?ois?de?Peguilhan?de?Larboust結(jié)婚的嫁妝。剛開始這對新婚夫婦擁有30公頃的葡萄園，他們的葡萄酒有著很好的聲譽，因此也賣得了很好的價錢，可以與一些瑪歌區(qū)主要的莊園如力士金莊園（二級）Lascombes相抗衡。德達侯爵莊園還引起了葡萄酒愛好者美國大使兼未來的美國總統(tǒng)托馬斯?杰弗遜的注意，他在1787年拜訪過莊園之后給予了絕對的肯定。

德達侯爵逝世后，酒莊于1809年被轉(zhuǎn)手到波爾多酒商哈沃勒斯?蘇伯格（Halvorous?Sollberg）手中。當時，哈沃勒斯?蘇伯格不僅購買了德達侯爵酒莊，還在當?shù)厥召徚硕鄠€酒莊。剛開始時，這些酒莊都經(jīng)營得有聲有色，但僅僅過了三十多年，他就因經(jīng)營不當債臺高筑，最后導致破產(chǎn)。1834年，在眾多債務的壓力下，哈沃勒斯?蘇伯格被迫逃離法國。接著酒莊由另外一個波爾多酒商接管，據(jù)說這個酒商是蘇伯格家族的親戚。到了1845年，哈沃勒斯?蘇伯格在還清所有債務之后重新取回酒莊的掌管權(quán)。1855年，德達侯爵酒莊在梅多克列級酒莊評級中被列為四級莊。不過，當酒莊到了哈沃勒斯?蘇伯格的兒子奧斯卡?蘇伯格（Oscar?Sollberg）手中時，酒莊又再一次陷入了財政危機之中。1886年，酒莊被轉(zhuǎn)賣，這一次的酒莊主人換成了另一個波爾多知名酒商費雷德里克?埃申赫爾（Frederic?Eschenhauer）。1898年，酒莊再次易主，費勒拉特（Feuillerat）家族成為了酒莊的新主人，該家族對此酒莊的經(jīng)營一直持續(xù)到1935年。后來，德達侯爵酒莊由皮耶爾家族（Pierre）收購并管理至今。如今，酒莊由皮耶爾家族的后人珍（Jean）、菲利普（Philippe）和皮耶爾-路易斯（Pierre-Louis）共同管理。[2]

地理位置

德達侯爵酒莊

一部分位于卡塔納村Cantenac臺地，另一部分位于瑪歌村Margaux。

產(chǎn)區(qū)：瑪歌法定產(chǎn)區(qū)

相鄰名莊：Chateau?Lascombes力士金莊園（1855瑪歌區(qū)二級名莊）

Chateau?Ferrière快利莊園（1855瑪歌區(qū)三級名莊)

面積：38公頃

土壤：這里的土壤是典型的砂礫土，底層土壤為粘土。莊園四周環(huán)繞著5.5公頃葡萄園，這里同樣有著優(yōu)質(zhì)的砂礫石土壤，在奧克斯?龔達Aux?Gondats有4公頃砂礫和黑質(zhì)土土壤地塊，在卡塔內(nèi)高地還有9公頃砂礫和粘土土質(zhì)的葡萄園。

葡萄品種

55%赤霞珠，35%梅樂，7%比特福多，3%品麗珠。

平均樹齡：30年

種植密度：10,000株/公頃

栽培法：手工采摘

釀酒法：內(nèi)層為環(huán)氧樹脂的混凝土大桶中配備有控溫裝置，桶規(guī)格為12,500到25,000升。每天至少泵淋一次，保持酒帽浸泡于酒液之下，浸皮持續(xù)2-4周，然后在桶中進行蘋果乳酸發(fā)酵。橡木桶中陳釀18個月（更新率為30％－50％）。

產(chǎn)量：4,700升/公頃

品牌

Chateau?Marquis?de?Terme德達侯爵莊園（正牌）（瑪歌法定產(chǎn)區(qū)）

Les?Gondats?de?Marquis?de?Terme小德達侯爵（副牌）（瑪歌法定產(chǎn)區(qū)）

年產(chǎn)量：

德達侯爵莊園（正牌）：12,000?箱

小德達侯爵（副牌）：2,500?箱

特性

德達侯爵莊園（正牌）：此酒復雜優(yōu)雅，年輕時順滑諧美，陳年之后相當雅致，是這片優(yōu)質(zhì)土壤的完美表現(xiàn)。

最佳年份：德達侯爵莊園（正牌）：1982，2004，2005。

榮譽獎項：1855年瑪歌區(qū)四級名莊

網(wǎng)站：www.chateau-marquis-de-terme.com

侍酒建議

酒窖濕度和溫度：75-85%，15?℃

飲用溫度：18?°C

最佳飲用與保存時間：5-15?年

食物搭配

德達侯爵莊園（正牌）：西餐搭配：烤鴨，野味，鵪鶉和飛禽，排骨。圣?耐克泰爾奶酪，伊頓干酪和高達干酪。

中餐搭配：燒鴨，燒鵝，羊扒，烤乳鴿，椒鹽蝦蟹類，風干和煙熏肉類，香腸，臘味，紅燒魚，廣東扣肉，東坡肉，南京醬鴨，紅酒燴雞，牛仔扒，炒腰花，肥叉燒，鐵板燒雞，中味奶酪……。

推薦年份

：2004?2006

正牌：Chateau?Marquis?de?Terme于橡木桶中陳釀十八個月，新橡木桶的使用比例為30%。

副牌：Les?Gondats?de?Marquis?de?Terme

參考價格

香港市場2010年3月參考價格（750ml）：

Chateau?Marquis?de?Terme正牌：2000年份，500-550港幣/瓶；2005年份，400-450港幣/瓶

Les?Gondats?de?Marquis?de?Terme副牌：2004年份，650-700港幣/瓶