丹東板栗，遼寧省丹東市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

板栗是丹東的優(yōu)勢經(jīng)濟(jì)林樹種，自然條件有利于丹東板栗生產(chǎn)，面積和產(chǎn)量均占遼寧省第一，重點(diǎn)引進(jìn)、培育推廣了金華、岳王、丹澤、9113、9210等二十多個(gè)優(yōu)良品種。丹東板栗栽培始于明末清初，可生食、糖炒、烘食，還可制罐頭，磨粉制糕，調(diào)羹烹菜。含有糖、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素，營養(yǎng)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高。

2006年12月31日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“丹東板栗”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

中文名

丹東板栗

產(chǎn)地

遼寧省丹東市

認(rèn)證時(shí)間

2006年12月

質(zhì)量認(rèn)證

地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品

品質(zhì)特點(diǎn)

個(gè)大，色澤白，口感好，不裂瓣

批準(zhǔn)文號(hào)

國家質(zhì)檢總局公告2006年第223號(hào)

地理標(biāo)志

國家質(zhì)檢總局地理標(biāo)志產(chǎn)品

批準(zhǔn)時(shí)間

2006年12月31日

產(chǎn)品特點(diǎn)

品質(zhì)特性

丹東板栗

丹東板栗以品質(zhì)優(yōu)良聞名，其果實(shí)個(gè)大，色澤白，口感好，不裂瓣，易加工，綜合價(jià)值高，其果肉含水量為40%左右，含蛋白質(zhì)5.7%—10.7%，脂肪5%—7.4%，淀粉50%左右，并含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和磷、鉀、鎂、鐵、鋅、硼等多種礦物質(zhì)。[1]品種分類

丹東板栗分兩種，一種是日本板栗，21世紀(jì)初從日本引進(jìn)，并集中大面積栽培。該種栗子果實(shí)大，澀皮不易剝，口感差。一種栗為中國栗，或稱油栗，個(gè)頭小，澀皮易剝，品質(zhì)優(yōu)良。以往栽栗均用實(shí)生繁殖，無穩(wěn)定的栽培品種。[2]

甄別選擇

看表面

選購時(shí)，應(yīng)挑個(gè)頭飽滿顏色發(fā)亮的。表面光亮、顏色很深的是陳年栗子，不宜購買；顏色較淺、不太光澤的是新鮮栗子，其尾部絨毛較多，可放心購買。

捏栗肚

很多丹東人買板栗時(shí)，都會(huì)去捏捏栗子肚。因?yàn)?，如果栗肚略有彈性證明其顆粒堅(jiān)實(shí)，一般果肉豐滿；如捏起來較硬則為陳年栗子，若有空殼感表明果肉已經(jīng)干癟。

搖整體

丹東板栗

搖一搖栗子，若能聽見清晰的聲音，表示果肉已經(jīng)干硬，是陳年或變質(zhì)栗子；若悶響或無聲，則是新栗子。

產(chǎn)地環(huán)境

中國板栗種植分為北區(qū)和南區(qū)兩大區(qū)域。其中，遼寧丹東是北方板栗主產(chǎn)區(qū)之一。[3]

遼寧省丹東市地處遼東山地的東南部，屬丘陵地帶，地勢北高南低，總面積14910平方千米。山地丘陵占72.4%，平原谷地面積占14.6%，其它占13%。自然概貌可概括為“七山一水分半田，半分道路和莊園”。介于東經(jīng)123°22′—125°41′，北緯39°43′—41°09′之間，屬暖溫季風(fēng)型大陸性氣候。受黃海影響，丹東市南部具有海洋性氣候特點(diǎn)。雨量充沛，終年濕潤，是中國北方降水量最多的地區(qū)，年平均降水量多在800—1200毫米之間。年平均氣溫為6—9℃，年極端最高氣溫33—37℃，年極端最低氣溫為零下26—39℃，日平均氣溫低于零下10℃的嚴(yán)寒期在60d左右，日平均氣溫高于25℃的炎熱期約20天，土壤pH值5—6，有機(jī)質(zhì)含量2%—3%，土層厚度40厘米以上。適宜于板栗的生長生產(chǎn)。

歷史淵源

中國板栗已有二三千年栽培歷史，遼寧省栽培栗樹始于明末清初。[1]

從20世紀(jì)70年代起，丹東通過引進(jìn)優(yōu)良品種嫁接，形成“金華”、“丹澤”、“岳王”、“長安10號(hào)”、“±60”、“±13”、“遼丹58號(hào)”、“9113”等主栽品種，其特點(diǎn)是早結(jié)實(shí)、豐產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、果實(shí)個(gè)大、適合加工。[2]

丹東板栗

丹東在發(fā)展板栗生產(chǎn)中，通過實(shí)行科學(xué)管理、實(shí)施“科技豐產(chǎn)工程”，重點(diǎn)引進(jìn)、培育和推廣了金華、岳王、丹澤、9113、9210等二十多個(gè)優(yōu)良品種；同時(shí)，大 力扶持板栗精深加工企業(yè)，不斷開拓國內(nèi)、國外板栗銷售市場。

生產(chǎn)情況

板栗是丹東的優(yōu)勢經(jīng)濟(jì)林樹種，面積和產(chǎn)量均占遼寧省的90%以上。丹東板栗屬日本栗系統(tǒng)，適合日本市場口味需求，板栗肉占日本市場30%的份額。[2]

2009年，丹東有板栗種植區(qū)100萬畝，年產(chǎn)量兩萬噸以上，年產(chǎn)值超過兩億元，其中約有一萬噸出口到日本、韓國、北美、歐洲、中東地區(qū)等，出口量占中國板栗出口總量的30%以上。[3]

2013年，丹東市板栗栽培面積發(fā)展到115 萬畝，年產(chǎn)量超過2萬噸，年產(chǎn)值達(dá)1.5億元。全市每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有板栗栽培，其中面積超萬畝的鄉(xiāng)鎮(zhèn)38個(gè)。11個(gè)板栗儲(chǔ)藏、加工企業(yè)年出口量達(dá)5000多噸。

加工車間

截至2015年，丹東板栗種植面積210萬畝，年產(chǎn)量10萬噸，產(chǎn)值7億元。丹東板栗深加工初具規(guī)模，全市有22家板栗深加工企業(yè)，年出口1萬多噸，主要產(chǎn)品有速凍栗肉、板栗罐頭、板栗醬、甘栗仁、栗子粉等。[1]

產(chǎn)品榮譽(yù)

2006年12月31日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“丹東板栗”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

地理標(biāo)志

地域保護(hù)范圍

丹東板栗地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以遼寧省丹東市人民政府《關(guān)于劃定丹東板栗地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)地域范圍建議的函》（丹政[2006]75號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為遼寧省丹東市東港市、鳳城市2個(gè)市，寬甸縣，元寶區(qū)、振安區(qū)、振興區(qū)等3個(gè)區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

質(zhì)量技術(shù)要求

（一）品種

去殼機(jī)去殼

遼栗10號(hào)、遼栗23號(hào)、丹澤、利平、大峰、9113、有磨、國見、土60、金華。

（二）立地條件

保護(hù)范圍內(nèi)海拔50至500米之間，土壤pH值5至6，有機(jī)質(zhì)含量≥2.0%。

（三）栽培管理

1. 種苗繁育：選用無檢疫性病蟲害，品種純正的當(dāng)?shù)匕謇趺鐬檎枘具M(jìn)行嫁接繁殖。

2. 定植：栽植時(shí)間為4月上中旬，栽培密度≤1650株/公頃。

3. 施肥：以有機(jī)肥為主，輔助施用化學(xué)肥料。有機(jī)肥施用量≥7.5噸/公頃，根據(jù)樹勢適當(dāng)補(bǔ)充化肥，每株施30至50克尿素或復(fù)合肥。

4. 修剪：

（1）樹形為開心形。

（2）冬剪和夏剪相結(jié)合。

（四）采收、分級(jí)

袋裝成品栗

在9月上旬以后開始采收，采收以撿拾栗子為主，采收后及時(shí)攤開風(fēng)涼。果實(shí)實(shí)行分級(jí)包裝。

（五）貯藏

采后不立即上市，應(yīng)進(jìn)行沙藏或低溫貯藏。沙藏時(shí)沙子的含水量約8%，先在溝底鋪5至10厘米厚的濕沙，在將拌好沙子的板栗放入溝中，再覆蓋30厘米左右的覆土，并要培成屋脊?fàn)?。沙藏時(shí)間不超過來年4月上旬。沙藏時(shí)間不超過來年4月上旬。低溫貯藏溫度為-2℃至0℃。

（六）質(zhì)量特色

1. 感官特征：果實(shí)呈三角形狀，橢圓或扁橢圓形，有頂尖，紅褐色或淡褐色，果面光滑；果肉黃白色或淡黃色，有香味，質(zhì)地細(xì)糯。大果型品種平均單果重≥16克，中果型品種平均單果重≥11克。

2. 理化指標(biāo)：在采后一個(gè)月，其果肉含水量38至45%，含蛋白質(zhì)5至6%，脂肪4.5至4.8%，淀粉40至50%，大果型品種含糖量≥16% ，中果型品種含糖量≥21%。

專用標(biāo)志使用

丹東板栗地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向丹東出入境檢驗(yàn)檢疫局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。