歷史

早在唐代，中國(guó)人就已經(jīng)認(rèn)識(shí)到了黃金的保健和醫(yī)療作用，明李時(shí)珍《本草綱目》記載：“食金，鎮(zhèn)精神、堅(jiān)骨髓、通利五臟邪氣，服之神仙。尤以金箔入丸散服，破冷氣，除風(fēng)”。

現(xiàn)代潮流

近年來(lái)，隨著人們生活水平的提高，“食金之風(fēng)”重又吹來(lái)，眼下日本、東南亞一帶食用金箔盛行，金箔大餐、金箔酒、金箔水、金箔糖果、金箔糕點(diǎn)成了市場(chǎng)上的高檔搶手貨。國(guó)內(nèi)一些大城市里“食金”不僅是為了保健，更成為一種身份的象征，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)有31家企業(yè)生產(chǎn)金箔酒。一些專家分析，由于人們對(duì)健康越來(lái)越關(guān)注，“食金”不僅僅滿足于高端消費(fèi)階層，極有可能向“中產(chǎn)”人群普及。然而，“食金”應(yīng)當(dāng)依據(jù)什么標(biāo)準(zhǔn)？

技術(shù)應(yīng)用

作為食品用于“進(jìn)口”的金子不是普通的金磚、金條、金戒指。用于食品原料的金子必須是經(jīng)過(guò)加工的金箔。相傳晉代煉丹家葛洪創(chuàng)造了金箔工藝，這種將純金經(jīng)過(guò)十多道工序的精細(xì)加工，使大小不等的黃金變成整齊劃一、薄如蟬翼的金箔，成為中華民族的一種特殊傳統(tǒng)工藝，世稱“中華一絕”，這種工藝能夠?qū)⒁恢唤鸾渲复蛟斐膳c籃球場(chǎng)面積大小相當(dāng)?shù)慕鸩?。后?lái)金箔工藝陸續(xù)傳到日本，傳到海外，成為世界黃金飾品加工工藝并且久盛不衰。金箔廣泛用于仿古建筑、現(xiàn)代建筑、金字牌匾等，如佛像貼金、雕梁畫(huà)棟貼金、裝飾用貼金等。

黃金是不能被人體吸收的元素，所以無(wú)論是什么金，長(zhǎng)期服用都可能引起副作用。古代的道家和部分中醫(yī)，只記錄了實(shí)用少量重金屬之后的即時(shí)狀態(tài)，比如朱砂等。實(shí)際上絕大部分重金屬都是有毒的。