萊州梭子蟹（中國國家地理標志產(chǎn)品）

形態(tài)特征

萊州梭子蟹

生長環(huán)境

萊州梭子蟹產(chǎn)自山東省萊州市，萊州市有南陽河、王河、朱橋河、龍泉河、蘇郭河、龍王河、沙河、膠萊河等河流16條，除膠萊河外，其余河流皆發(fā)源于本市的東南山區(qū)，源近流短，屬季節(jié)性河流。海岸線長108公里，百里海岸沙灘連綿，海水澄凈。有三山島、石虎嘴、刁龍嘴、海廟后、虎頭崖、太平灣等自然港灣，皆為人間佳境、旅游勝地。萊州灣淺海水域離岸6公里，有一面積為0.35平方公里的芙蓉島。

萊州海灣

物種簡介

1994年，山東省萊州市進行了三疣梭子蟹海上人工增殖放流。

萊州梭子蟹

主要價值

2009年，山東省萊州市年產(chǎn)蟹500萬公斤以上，銷往北京、天津、濟南、青島等城市，蟹罐頭和凍蟹遠銷香港、日本和東南亞各國。

萊州梭子蟹

獲得榮譽

萊州梭子蟹

地理標志

萊州梭子蟹地理標志產(chǎn)品保護范圍為山東省萊州市土山鎮(zhèn)、沙河鎮(zhèn)、虎頭崖鎮(zhèn)、永安路街道、城港路街道、三山島街道、金城鎮(zhèn)的沿海海水池塘及渤海萊州灣東部37°4′至37°40′，東經(jīng)119°16′至120°32′海域。

（一）種源

三疣梭子蟹（Portunustrituberculatus），屬甲殼綱十足目梭子蟹科。

（二）海水環(huán)境

海水溫度為0℃至28℃，海水鹽度為25‰至34‰，pH值為7.8至8.3，溶解氧常年不低于5.0毫克/升，化學(xué)耗氧量不高于2.2毫克/升。底質(zhì)為沙質(zhì)和泥沙質(zhì)。

（三）養(yǎng)殖

水源條件：水源充足，進排水方便，無污染。

池塘條件：池塘水溫為4℃至32℃，海水鹽度為25‰至35‰，pH值為7.8至8.6，溶解氧常年不低于4.0毫克/升，化學(xué)耗氧量不高于2.5毫克/升。水深1.5米左右，池塘底質(zhì)為沙質(zhì)、泥沙質(zhì)。

放養(yǎng)前準備：對池塘進行清淤整池，曝曬塘底，除害消毒。

蟹種放養(yǎng)：

（1）親蟹：來源于海域捕撈和養(yǎng)殖的萊州梭子蟹親蟹。雌蟹個體重300克以上，雄蟹個體重250克以上。

（2）蟹苗：要求2齡幼蟹或扣蟹。

（3）放養(yǎng)密度：2齡幼蟹放養(yǎng)密度以6只/米至9只/米為宜；扣蟹放養(yǎng)密度以3只/米至4只/米為宜。

投餌：

（1）飼料：飼料以低值貝類、雜魚蝦為主，輔之以人工配合飼料。配合飼料中粗蛋白含量為35%至45%，脂肪含量為8%至12%。

（2）投喂：日投喂2至4次，全池均勻投喂，增加梭子蟹的捕食機會，減少梭子蟹聚集，避免互相殘殺。

水質(zhì)管理：視水質(zhì)情況，適時換水，透明度保持在60厘米左右。前期以添水為主，中、后期適當換水。8月份至10月份要適當加深水位；在高溫季節(jié)尤其在悶熱天氣，應(yīng)加大換水量并采取增氧措施。

環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（四）捕撈

9月開始起捕上市，一直到次年5月。起捕規(guī)格為：一級雄蟹≥350克，雌蟹≥400克；二級雄蟹≥250克，雌蟹≥300克；三級雄蟹≥200克，雌蟹≥200克。

（五）質(zhì)量特色

感官特色：

理化指標：

安全要求：產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

萊州梭子蟹地理標志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向山東省萊州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國家質(zhì)檢總局公告批準。萊州梭子蟹的法定檢測機構(gòu)由山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負責指定。