CPP是完全蛋白質(zhì)的英文簡稱。CPP 具有抗氧化劑能力的潛質(zhì)。CPP 還表現(xiàn)出輔助抗氧化劑的一些特征，原因是它能夠在位點專一性分析試驗中螯合氧化強化劑。 由于CPP存在而引起的脫氧核糖降解變化，是由于CPP 對羥游離基的清除能力而產(chǎn)生的。
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cpp
CPP（完全蛋白質(zhì)的英文簡稱）
中文名
完全蛋白質(zhì)
類別
蛋白質(zhì)
特點
優(yōu)質(zhì)
分類
三類
正文
在膳食中用這類蛋白質(zhì)作為唯一的蛋白質(zhì)來源時，可以維持成年人健康，并可促進兒童的正常生長發(fā)育，完全蛋白質(zhì)是一種高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，如乳類、蛋類以及瘦肉和大豆中的蛋白質(zhì)均屬于這種完全蛋白質(zhì)。
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