酶分子中能夠直接與底物分子結合,并催化底物化學反應的部位,這一部位就成為酶的活性中心。 一般認為活性中心主要由兩個功能部位組成:第一個是結合部位,酶的底物靠此部位結合到酶分子上;第二個是催化部位,底物的鍵在此被打斷或形成新的鍵從而發(fā)生一定的化學變化。組成功能部位的是酶分子中在三維結構上比較靠近的少數(shù)幾個氨基酸殘基或是這些殘基上的某些基團,它們在一級結構上可能相距甚遠,甚至位于不同肽鏈上,而是通過肽鏈的盤繞、折疊在空間構象上相互靠近;對于需要輔酶的酶來說,輔酶分子或輔酶分子的某一部分結構也是功能部位的組成部分。
酶活性中心