紅蘿卜皮是一道由中筋面粉、胡蘿卜汁等食材制成的食品。

材料

中筋面粉600公克,鹽4公克,胡蘿卜汁300cc

做法

1.將面粉放入盆中,加入鹽與胡蘿卜汁后,仔細(xì)搓揉。

2.待作法2表面呈現(xiàn)光滑并成團(tuán)后,用干凈的濕布將面團(tuán)包好并靜置約10分鐘,再將搓揉約1分鐘。

3.再將作法2的面團(tuán)切成2條面團(tuán),皆搓揉成細(xì)長(zhǎng)條狀后,捏出各10公克的小面團(tuán),再灑上適量的面粉,將小面團(tuán)以手掌輕壓成圓扁狀。

4.取一作法5的小面團(tuán),以桿面棍桿從面團(tuán)的中心點(diǎn)桿出,再將桿面棍拉回,重覆的將面團(tuán)桿成圓扁狀,中間有微凸起狀即可。