跟著君之學(xué)烘焙（北京科學(xué)技術(shù)出版社出版的圖書）
次瀏覽 | 更新時(shí)間：2023-06-13
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《跟著君之學(xué)烘焙》是2010年北京科學(xué)技術(shù)出版社出版的圖書，作者是君之。
跟著君之學(xué)烘焙
北京科學(xué)技術(shù)出版社出版的圖書
內(nèi)容簡(jiǎn)介
經(jīng)過了漫長(zhǎng)的幾個(gè)月時(shí)間，《跟著君之學(xué)烘培》終于出版了，而我的博客“君之的手工烘培坊”訪問量也突破了1500萬。近兩年來，一直能聽到不少人跟我說：“君之，特別喜歡跟著你做西點(diǎn)，照著你教的方法，我?guī)缀鯊膩聿粫?huì)失敗?！边@一句話，就將我一直以來所做的努力都總結(jié)了：從博客到這本書，每一道西點(diǎn)我都盡量配上最詳細(xì)的過程圖與解說；從理論到實(shí)踐，我都盡力將每一個(gè)注意事項(xiàng)講清楚——因?yàn)楹退泻姹簮酆谜咭粯?，我也遇到過很多語(yǔ)焉不詳?shù)呐浞?，知道那種做烘焙不得其解的痛苦。
《跟著君之學(xué)烘培》一共精選了四大類西點(diǎn)：餅干、蛋糕、面包、派塔及其他西點(diǎn)。不但包括了各大類的經(jīng)典品種（如黃油曲奇、戚風(fēng)蛋糕、比薩等），也介紹了很多獨(dú)特又可口易做的品種（如希臘可球、北海道戚風(fēng)等）。每一款配方，都經(jīng)過了數(shù)萬人的閱讀和驗(yàn)證，受到了大家的歡迎。我相信，當(dāng)你嘗試過以后，你也會(huì)喜歡上它的。
作品目錄
目錄1
Part1 烘焙基礎(chǔ)
烘焙工具介紹
烤箱選購(gòu)及使用指南
各種材料的打發(fā)
烘焙的主要問題解答
廚房秤和量勺，你準(zhǔn)備好了嗎？
Part2 餅干
烘焙，從一塊餅干開始
黃油曲奇（三種口味）
蛋白薄脆餅
目錄2
黃金椰絲球
蛋白椰絲球
花生奶油餅干
希臘可球
手指餅干
目錄3
羅曼咖啡曲奇
切達(dá)奶酪餅干
巧克力夾心脆餅
烘焙小貼士：奶制品的那些事兒
Part3 蛋糕
目錄4
戚風(fēng)蛋糕
抹茶蜜語(yǔ)
香草奶油餡
北海道威風(fēng)蛋糕
藍(lán)莓裝飾蛋糕
認(rèn)識(shí)麥芬蛋糕
蜜豆麥芬蛋糕
超軟巧克力麥芬
意式比薩蛋糕
翻轉(zhuǎn)菠蘿布朗尼
果醬三明治蛋糕
提拉米芬
烘焙小貼士：不同的蛋糕模具之間怎么換算尺寸？
Part4 面包
Part5 派、塔及其他點(diǎn)心
作者簡(jiǎn)介
君之，男，25歲。從熱愛烘培到?jīng)Q定寫博客用了兩年半時(shí)間，從制作美食到登錄大伙兒心里的時(shí)間是？面包、餅干、甜點(diǎn)、蛋糕、烤箱菜，用一雙手，賦予美食另一種意義，用一臺(tái)烤箱，帶來滿屋香味。歡迎每一位來這里的朋友。一路同行，幸好有你。
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這家伙太懶了，什么都沒寫！
作者
