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基本信息
| 中文名 | 果聚糖 |
| 外文名 | fructosan |
簡要概述
果糖殘基數(shù)目一般為7～35,少數(shù)為90～260。分3種類型:①菊糖型。果糖殘基以β2→1糖苷鍵連結而成的線形分子。②左聚糖型。果糖殘基以β2→6糖苷鍵連結而成的線形分子。③混合型。
果聚糖 (fructan)是由果糖組成的線型或 /和分支型的多聚體 ,是約 1 5%的被子植物的重要貯藏碳水化合物 (Hendry,1 993)。
果聚糖(Fructan)廣泛存在于溫帶、亞溫帶草本及禾本植物中，能提高植物對干旱、鹽堿和低溫等非生物脅迫的抗性。
研究簡史
世界各國對果聚糖的研究可追溯到 1 80 4年 ,至今已有約 2 0 0年的歷史 (Rose ,1 80 4 )。早期的研究主要集中于果聚糖的生理學和生物化學特性 ,隨著果聚糖代謝酶類的發(fā)現(xiàn) ,研究的重點轉向對果聚糖代謝過程和功能的認識 (Pol lockandCains,1 991 )?，F(xiàn)在發(fā)現(xiàn) ,除了作為植物異養(yǎng)器官———根、莖、籽粒和自養(yǎng)器官———葉的短期或長期貯藏物外 ,果聚糖還具有多種重要生理功能 ,如調節(jié)植物適應低溫光合作用 (KoopsandJonker,1 996 ;Pollock ,1 986 )、調控植物蔗糖分配 (PollockandCains,1 991 )以及使植物適應水分虧缺 (DeRooveretal,1 999）。
物理性質
化學性質
分子結構圖
主要分布
存在于很多植物的根、莖、葉及種子中。比如存在于蘆筍等天然食物中。
制備方法
以蔗糖和棉籽糖為培養(yǎng)基，將枯草桿菌培養(yǎng)后，分離培養(yǎng)液，再進一步精制而成?；蛴筛锾m陰性細菌氣單胞菌于培養(yǎng)液中所產生的多糖類膠經分離、精制而成。密閉包裝后貯于能避潮的陰冷處。
應用領域
存在于很多植物的根、莖、葉及種子中。常用于水解后制取果糖。
參考資料
[1]
果聚糖 · CNKI學問[引用日期2013-10-23]
[2]
小麥族植物果聚糖合成酶基因克隆及功能驗證 · CNKI學問[引用日期2013-10-23]
[3]
高等植物果聚糖研究進展 · CNKI學問[引用日期2013-10-23]
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